第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 导学案-- 2023-2024学年高二历史统编版（2019）选择性必修2经济与社会生活

贵阳培文学校 高二历史《中外历史纲要·选择性必修二》教学案 编号：pwls 2 课型： 新授课 备课日期： 编写人：孙美玲 审核人：历史组 班级： 姓名： 使用日期： 第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 【学习目标】 了解现代农业、渔业发展过程中,人类在食物生产、储备等方面的进步,认识消除饥饿和食品安全在人类历史上的重大意义 【重点难点】 重点：食物生产、储备现代化对消除饥饿和食品安全的重大意义，及保障粮食安全和食品安全的重大举措。 难点：经济活动、科技与人类生活的关系。 【自主预习-检测】 一、食物生产的现代化 1.食物生产现代化 ⑴背景：工业革命后，资本主义机器生产推动着传统农业向现代农业转变。 ⑵实现：20世纪中叶，欧美各国完成了农业机械化，建立起高度集约的现代农业。 ⑶发展：20世纪下半叶以来 ①一大批优良品种育成推广，优质高效化肥广泛应用。②高科技设施农业突破性进展，农作物、禽畜产量大幅度增长。 ③大型农场、养殖场成为现代农业的主要生产经营模式。 2.农业生产的机械化 ⑴条件：20世纪以来，汽油拖拉机、柴油拖拉机相继实现批量生产。 ⑵表现：各种大功率农业机械投入使用，大大提高了工作效率。 ⑶特点：美国以大型为主，法国以中型为主，日本以小型为主，中国大、中、小型结合。 3.杂交育种技术： ⑴概况：①1930年，美国培育出杂交玉米新品种。②1941年，墨西哥培育出小麦新品种。③20世纪60年代，菲律宾培育出杂交水稻。④1973年，袁隆平培育出杂交水稻新品种一一南优二号。⑤2014年，“中国超级杂交水稻”百亩试验田平均亩产突破1000千克，创世界纪录。 ⑵影响：提高了粮食作物的单位面积产量，为人类消除饥饿作出了突出贡献。 4.养殖及畜牧业生产的现代化 ⑴畜牧：养殖场和牧场，各个生产环节都实现了机械化和自动控制。 ⑵水产：现代科学技术用于海洋捕捞；水产养殖向工厂化、机械化、集约化经营发展。 二、食物储备技术的进步 1.古代：地窖、陶器和粮仓储备；腌制或风干加工保存食品；自然冰保鲜食品。 2.20世纪20年代起：家用冰箱和冰柜，冷冻食品工业，冷链物流产业。 3.20世界50年代，美国已经使用机械通风储粮技术。 4.20世界70年代，中国开始采用机械制冷低温储粮技术。 5.21世纪以来，新型制冷设备；万吨大型粮仓；低温、低氧等储藏技术；粮食储备自动化和智能化水平不断提高。 6.2010年，中国颁布《农产品冷链物流发展规划》。 三、消除饥饿与食品安全 1.粮食安全问题 ⑴世界：把保障粮食安全与消除饥饿作为首要任务；联合国农粮组织重视。 ⑵中国：1996年《中国的粮食问题》白皮书，制定保障粮食安全的法律法规。 2.食品安全问题 ⑴原因：化肥、农药、抗生素等造成食物污染；食品添加剂过度使用危害健康。 ⑵对策：世界、中国均颁布相关法规，用法律手段确保食品安全。 【课堂探究】 现代农业出现的背景 农业现代化的发展具有怎样的历史意义 结合史实说明，各国是如何应对粮食安全问题的 【知识拓展】 1.传统农业与现代农业的主要区别 项目 传统农业 现代农业 农具动力 手工和畜力工具；人力、畜力和自然力等 机械化工具为主；石油和电力等 生产技术 直接经验 现代科技 生产目的 自给自足 商品化 使用肥料 天然有机肥料 化学肥料、大量使用农药 作物品种 农家原有品种 人工培育品种 生产单元 个体小农为主，生产单元也是消费单元，粗放经营为主 家庭农场为主，集约经营为主，依赖大量外部投入，需要一个强大的科技和工业体系支撑 物质循环 内循环，农产品加工很初步 外循环，农产品加工非常深入，产业链延长，贸工农一体化生产 2.农业生产现代化的特征：(1)农业生产手段现代化。运用先进设备代替人的手工劳动，降低劳动者的体力强度，提高劳动生产率。(2)农业生产技术科学化。把先进的科学技术广泛应用于农业，提高农业生产的科技水平和农产品的科技含量。(3)农业经营方式产业化。形成种养加产供销、贸工农一体化的经营格局，提高农业的经营效益。(4)农业服务社会化。形成多种形式的农业社会化服务组织。(5)农业产业布局区域化。发展农业支柱产业和拳头产品，形成优势农产品产业带，提高农产品的市场竞争力和市场占有率。(6)农业基础设施现代化。既有利于增强农业抗御各种自然灾害的能力，又有利于农业资源的高效利用，农业发展后劲大为增强。(7)农业生态环境现代化。推进农业现代化建设必须用现代化的手段保护生态环境。(8)农业劳动者现代化。要提高农业劳动者的综合素质，提高劳动技能，以适应发展现代农业的需要。(9)农民生活现代