2.4 蛋白质是生命活动的主要承担者 课件 2023-2024学年高一上学期生物人教版必修1

第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者 生物学必修1 第2章 组成细胞的分子 本节聚焦 1. 怎样理解蛋白质是生命活动的主要承担者？ 2. 氨基酸(组成蛋白质的基本单位)的结构有什么特点？ 3. 为什么细胞中蛋白质的种类如此多样？ 问题探讨 思考1：你能说说人体需要哪些营养物质吗？ ——水、无机盐、糖类、脂质、蛋白质、维生素。 (膳食纤维) 问题探讨 思考2：说说富含蛋白质的食物？你听过婴幼儿时期长期缺乏蛋白质引起的危害吗？ (2)2004年安徽阜阳出现著名的“大头婴儿”事件。 因为长期食用含有三聚氰胺(假蛋白质)的劣质奶粉，导致婴幼儿营养不良、生长停滞、免疫力下降等。 (1)鸡蛋、牛奶、牛肉、羊肉、猪瘦肉、鱼肉、虾等 问题探讨 思考3：[P28问题探讨]从某些动物组织中提取的胶原蛋白，可以用来制作手术缝合线。手术经过一段时间，这种缝合线就可以被人体组织吸收，从而避免拆线的痛苦。为什么这种缝合线可以被人体组织吸收？这种缝合线发生什么样的化学变化才能被吸收？ (1)是因为组成动物和人体的胶原蛋白是相似的物质。 (2)这种手术缝合线(胶原蛋白)要分解变为小分子物质(氨基酸)才能被吸收。 问题探讨 思考4：请结合教材P28正文第1段文字思考下列问题： (1)细胞中含量最多的化合物是什么？ (2)含量最多的有机物是什么？ (3)从化学角度来看，目前已知的细胞中结构最复杂、功能最多样的化合物是什么？ (4)细胞核中的遗传信息能直接承担生命活动吗？ (5)生命活动的主要承担者和体现者是什么？ 水 蛋白质 [勾画出P28正文第1句] 蛋白质 不能 [勾画出P28正文第3句] 蛋白质 [勾画出P28正文黑体字] 如何理解蛋白质是生命活动的主要承担者？ 一、蛋白质的功能 一、蛋白质的功能 (1)许多蛋白质是__________________的重要物质[称为________]。如肌肉、头发、蛛丝、羽毛等的成分主要是蛋白质。 构成细胞和生物体结构 结构蛋白 一、蛋白质的功能 (2)____作用：细胞内的化学反应离不开酶的催化。绝大多数酶都是 ______(如胃蛋白酶、胰蛋白酶、唾液淀粉酶) 酶 催化 蛋白质 [少数酶是RNA] 一、蛋白质的功能 (3)____作用：有些蛋白质能够起________的作用，_____机体的生命活动，如胰岛素、生长激素等。 调节 调节 信息传递 胰岛素 糖尿病患者注射胰岛素 胰腺 胰岛 一、蛋白质的功能 (4)____作用：有些蛋白质具有____功能。如红细胞中的血红蛋白、细胞膜上的载体蛋白。 运输 运输 细胞膜上具有物质运输功能的载体蛋白 O2分子 血红蛋白运输氧气和部分CO2 一、蛋白质的功能 (5)____作用：有些蛋白质具有_____功能。人体内的抗体是______，可以帮助人体抵御细菌和病毒的侵害。 免疫 免疫 蛋白质 一、蛋白质的功能 蛋白质功能总结[教材P29第1段] ——蛋白质是细胞的基本组成成分，具有_______________、____、____、____________、_____等重要功能。可以说，细胞的各项生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的__________。 参与组成细胞结构 催化 运输 信息传递(调节) 免疫 主要承担者和体现者 想一想：为什么蛋白质能够承担如此多样的功能呢？ ——与蛋白质的多样性有关(种类多样多样)。据统计，生物界的蛋白质种类多达1010-1012种。 二、蛋白质的基本组成单位-氨基酸 思考1：民间有一种“吃什么补什么”的说法，如吃鱼眼能明目，喝虎骨酒可以壮筋骨，那么这些食物中的蛋白质能被人体直接吸收吗？ ——食物中的蛋白质是大分子有机物，它们都要被消化成细胞可以吸收的小分子物质才能被人体吸收，这些小分子都要在人体细胞内重新合成不同的蛋白质在人体内执行不同的功能。 考一考：若一只兔体内含有a种蛋白质，某人体内含有b种蛋白质，若这个人吃了这只兔子，则这个人一个细胞中含有的蛋白质种类为( ) A. (a+b)种 B. a种 C. b种 D. 小于b种 D 二、蛋白质的基本组成单位-氨基酸 甘氨酸 缬氨酸 丙氨酸 亮氨酸 思考2：观察下面几种氨基酸的结构，思考这些氨基酸的结构具有什么共同特点？“氨基酸”这一名词与其分子结构有对应关系吗？ 氨基 氨基 氨基 氨基 羧基 羧基 羧基 羧基 R基 R基 R基 R基 决定氨基酸的种类和理化性质 最简单的氨基酸 (1)共同特点：(提示：从数量上、位置上观察氨基、羧基) ——每种氨基酸__________________________，并且都有______________ ____________________。 (2)对应关系：______