第3课 现代食物生产、储备与食品安全 课件--2023-2024学年高中历史统编版（2019）选择性必修2

导入 铁犁牛耕 机械生产 精耕细作 集约化生产 古 今 食物生产走向现代化 选择性必修2《经济与社会生活》 第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 课程标准： 了解农业现代化的过程，感受人类在食物生产、储备等方面的进步，认识消除饥饿和食品安全对于人类社会发展的重大意义。 一、食物生产的现代化 （1）原因： 材料：自19世纪后半期起，美国就开始投资在各州兴建专门的农业试验站，到19世纪末期，美国从联邦中央政府到最基本的县一级政府都成立了农业科研机构。……在第二次科技革命的推动下，美国农业科技研发和推广的脚步进一步加快了，如皮特式打谷机、小麦播种机、玉米种植机等各类新型农具被广泛应用于农业生产。 ——刘鹏《浅析19世纪美国农业科研研发体系的构建与影响》 1851年法国人阿拉巴尔特发明了世界上第一台拖拉机，这比乘用车更早被发明出来，足见人们对于农业机械的迫切性需要。 19世纪下半叶，美国出现蒸气驱动的大型拖拉机 1958年，我国第一台轮式蒸汽拖拉机问世，被命名为“创造号”，开创了国产拖拉机发展篇章。 1.农业生产走向现代化 ①工业革命推动了机器的发明和使用 ②科学技术的进步 ③政府的支持和推广 20世纪下半叶，优良品种；高效化肥；以高科技为基础的设施农业；大型农场、养殖场成为现代农业的主要生产经营模式。 3 20世纪中叶,欧美各国完成了农业机械化.建立起高度集约的现代农业。 2 工业革命以来，大机器生产逐渐应用于农业生产,推动着传统农业向现代农业的转变； 1 （2）过程： 1.农业生产现代化 科学技术的发展推动农业走向现代化，是现代农业出现的基础 概念阐释 现代农业：在现代科学技术基础上出现的，是以现代工业化、产业化、集约化为主要特征,用现代组织管理方法经营的社会化、商品化农业，是国民经济中具有较强竞争力的农业形态。 农业集约化：指在一定面积的土地上投入较多的劳动、资金和技术，以期取得较多的单位面积产量，又能减少每单位产品劳动耗费的一种农业经营方式。 ①农业机械的广泛使用 （3）表现： 特点 影响 美国——大型为主 ； 法国——中型为主； 日本——小型为主； 中国——大、中、小型相结合 各国国情不同，农业机械的规模不同。 大大提高了工作效率； 推动农作物播种、收割与加工从人工化向自动化转变。 20世纪以来，汽油拖拉机、柴油拖拉机相继实现批量生产，为农业机械的广泛使用创造了条件 条件 ◎铧式犁 ◎柴油播种机 ◎联合收获机 ◎机器人 ②20世纪下半叶以来，一大批优良品种育成推广，优质高效化肥广泛应用。 20世纪以来粮食杂交育种技术的新突破 时间 国家 新品种 产量 1930年 美国 玉米 由过去的100千克增加到350千克。 1941年 墨西哥 小麦 从50千克提高到250千克 20世纪60年代 菲律宾 杂交水稻 亩产可达600—650干克 2014年 中国 “中国超级杂交水稻 ” 平均亩产突破1000千克，创世界纪录 2019年 中国 第三代 杂交水稻 亩产1046.3千克 ◎“杂交水稻之父”袁隆平 诺尔贝和平奖诺曼·布劳格与其培育的墨西哥矮杆小麦 意义：杂交育种新技术的应用提高了粮食作物的单位面积产量，为人类消除饥饿作出了突出贡献。 温控立体大棚 蔬菜大棚 ③以高科技为基础的设施农业有了突破性进展，农作物单位面积产量及畜禽的生产量大幅度增长，保证了农产品的供应。 农业生产经营方式的变化。大型农场、养殖场成为主要经营模式 (4)现代农业特点：机械化、集约化、产业化、商品化、科学化。 ◎自动化浇水 项目 传统农业 现代农业 农具动力 手工和畜力工具;人力、畜力和自然力等 机械化工具为主;石油和电力等 生产技术 直接经验 现代科技 生产目的 自给自足 商品化 使用肥料 天然有机肥料 化学肥料、大量使用农药 作物品种 农家原有品种 人工培育品种 生产单元 个体小农为主,生产单元也是消费单元,粗放经营为主 家庭农场为主,集约经营为主,依赖大量外部投入,需要一个强大的科技和工业体系支撑 物质循环 内循环,农产品初步加工 外循环,农产品加工非常深入,产业链延长,贸工农一体化生产 【知识拓展】：传统农业与现代农业的主要区别 (3)从淡水养殖向海水养殖发展。 ① 养殖场和牧场的各个生产环节，从给料、给水到产品收集、包装、运输都实现了机械化和自动控制。 ② 生产规模大型化。 (1)现代科学技术用于海洋捕捞，渔船、网具等日趋现代化。 (2)水产养殖向工厂化、机械化、集约化经营发展。 一、食物生产的现代化 2.畜牧业的现代化 3.渔业的现代化 （1）提高农业生产率和农作物产量，保障食品供应。 （2）饮食方式与饮食观念的更新变化 （3）