第3课 现代食物的生产、储备与食品安全-【正禾一本通】2023-2024学年新教材高二历史选择性必修2同步课堂高效讲义教师用书（统编版）

第3课 现代食物的生产、储备与食品安全　►对应学生用书P13 课标要求 素养解读 1.了解农业现代化的过程，感受人类在食物生产、储备等方面的进步。 2．认识消除饥饿和食品安全对于人类社会发展的重大意义 1.运用时空定位，把握工业革命后现代食物生产、储备的概况。 2．从生产力的角度，认识科技发展是推动现代食物生产与储备的根本动力。 3．通过政府在解决粮食安全与食品安全方面的作用，认识解决粮食安全与食品安全对人类生存与社会发展的重要意义 　知识点一　食物生产的现代化 01/教材新知·基础必备 1．农业生产现代化 (1)背景：工业革命后，资本主义机器生产的推动，科技的进步等。 (2)过程 ①20世纪中叶：欧美各国完成农业机械化，建立起高度集约的现代农业。 ②20世纪下半叶以来：一大批优良品种育成推广，优质高效化肥广泛应用；以高科技为基础的设施农业有了突破性进展。 (3)表现　 农业 机械 化 条件 20世纪以来，汽油拖拉机、柴油拖拉机相继实现批量生产 表现 用大功率拖拉机牵引铧式犁、播种机、联合收割机等，提高了工作效率 各国 特点 规模不同。美国农业机械以大型为主，法国以中型为主，日本以小型为主，中国大、中、小型相结合 新发 展 21世纪初，农业科技的发展推动农作物的播种、收割与加工等从人工化向自动化转变 农作 物品 种改 进 表现 20世纪以来，玉米、小麦、水稻等主要粮食作物的杂交育种技术有了新的突破 影响 提高了粮食作物的单位面积产量，为人类消除饥饿作出了突出贡献 2．畜牧业现代化 (1)技术：养殖场和牧场的各个生产环节，实现了机械化和自动控制。 (2)规模：实现了养鸡场、养猪场、养牛场等的生产规模大型化。 3．渔业现代化 (1)海洋捕捞：应用现代科学技术，渔船、网具等日趋现代化。 (2)水产养殖：向工厂化、机械化、集约化经营发展，从淡水养殖向海水养殖发展。 思维点拨　农业生产现代化的意义 (1)农业机械化、集约化、产业化提高了生产效率，保障了食品供应，也促使人们的饮食观念和饮食方式发生了变化。 (2)把先进的科学技术广泛应用于农业，提高农业生产的科技水平和农产品的科技含量，提升农产品品质和国际竞争力，降低生产成本，保障食品安全。 02/核心要点·关键提升 史学史识先知 传统农业与现代农业比较 项目 传统农业 现代农业 生产经 营目标 满足自给性消费的产量最大化 以市场为导向，追求商品性生产的利润最大化 技术含量 技术主要来自于经验积累；以人力、畜力和自然力为动力；加大劳动投入是增产的主要手段 现代科技推动，农业机械化、自动化程度逐步提高，农作物育种技术突破；对劳动力要求提高 经营规模 以家庭或者田庄为基本生产单位，规模较小 大型农场、养殖场为主要模式，以集约经营为主 食物产量 重视精耕细作，受自然条件制约严重 食物供给能力显著增强，粮食总量和单产成倍增长 功能变化 保障国家粮食安全，生产农户必需的粮食和经济作物 向观赏、休闲等方向发展，有生态保护、旅游度假、教育等功能 生态问题 过渡开垦土地，往往破坏植被，导致土壤沙化，水土流失等问题 高科技、市场化和规模经营，更需要重视生态环保，推行可持续发展的理念 迁移应用探究 情境1　从传统农业到现代农业 史料　人类在渔猎、采集农业阶段，每500公顷土地只能养活2人；刀耕火种阶段可以养活50人；而在资本技术集约型经营的现代农业阶段，增至5 000人。……马克思曾经指出：“现代农业科学在农业的运用，将把农村居民从土地上赶走，使人口集中于工业城镇。”……总之，世界农业现代化是与工业化、城市化相伴而生的，其实质和核心是化“农”，就是农民比重大幅减少，农业比重大幅下降，城市化水平大幅提高的历史演进过程。 ——张新光《20世纪以来世界农业发展 中的几个带有规律性的问题》 探究：根据史料及所学知识，指出现代农业和传统农业相比具有哪些不同点。 提示：现代农业中科技和资本投入高，实现农业机械化、集约化和优良品种的杂交培育；极大地提高了农业生产率和农作物的产量，养活了更多的人口；农业从业人员数量大幅度下降，农业在经济结构中的比重大幅度下降；农业现代化与工业化、城市化相伴而生。 情境2　现代农业的基本特征 史料　现代农业是农业发展的一个崭新的阶段。其一般的定义是：利用现代工业力量装备，以现代科学技术武装，通过现代管理理论和方法经营，使得生产效率达到现代世界先进水平，对农业进行规模化、集约化、市场化和农场化，并以利益机制为联结，以企业为龙头，实行企业化管理，产供销一体化经营的农业。现代农业的核心是科学化，特征是商品化，方向是集约化，目标是产业化。 ——谢学军、王永清《现代农业的基本 特征及发展对策》 探究：根据