7.3.2乙酸 课件 2023-2024学年高一下学期化学人教版（2019）必修第二册

2019人教版 必修第二册 第七章 有机化合物 第三节 乙醇与乙酸 第二课时 乙酸 恩施高中 杨家勇 2019人教版 必修第二册 第七章 有机化合物 一、宏观辨识，初识乙酸——乙酸的物理性质 俗名 颜色 状态 气味 熔点 沸点 密度 溶解性 挥发性 16.6℃ 117.9℃ 1.05g/cm3 醋酸 无色 液态 强烈刺激性 易溶于水和乙醇 易挥发 相传山西省运城县有个叫杜康的人发明了酒，他的儿子黑塔也跟着学会了酿酒技术。酿酒剩下的酒糟他们觉得扔掉可惜，就将酒糟送给乡亲们喂牲口。有一次，黑塔就将酒糟用缸存放起来，并在缸中加了一些水，让酒糟在缸里浸泡着，准备等有空的时候再给大家送去。由于事情太多，他就把这事给忘了。一直到了第二十一天的酉时，他才想起此事，心想：糟糕！酒糟肯定已经坏了。于是，他连忙跑去打开缸盖，一股从来没有闻过的香气扑鼻而来。在浓郁的香味诱惑下，黑塔尝了一口，酸甜中透着一股香味，味道很美。于是，他将此事告诉了父亲杜康，他们把这种美味的黄色液体便储藏起来，将它作为“调味浆”。这种“调味浆”是21天后的酉时发现的——酉时+廿一日=“醋”，于是就叫“醋”吧！这就是醋和“醋”字的来历。 【思考与交流】当温度低于16.6℃时，乙酸凝结成像冰一样的晶体，故又称冰醋酸。如何从盛有冰醋酸的试剂瓶中取出少量乙酸？ 答：用温水浸泡或热毛巾捂热后从瓶中倾倒出少量乙酸即可 一、宏观辨识，初识乙酸——乙酸的物理性质 二、微观探析，揭秘乙酸结构——乙酸的组成与分子结构 【合作探究】根据提示组装乙酸分子的球棍模型，然后写出乙酸的结构式、结构简式和官能团。 提示：（1）乙酸分子中只有两种氢原子 （2）“碳四键”理论 （3）碳碳双键上连羟基不稳定 分子式 结构式 结构简式 官能团 CH3COOH 羧基或 —COOH 空间填充模型 C2H4O2 三、证据推理，结构决定性质——乙酸的酸性 1. 化学常识，探究“乙酸的酸性强弱” 现象：盐酸中的蛋壳表面产生的气泡多且快，乙酸次之 结论：乙酸具有酸性，且酸性：盐酸>乙酸>碳酸 三、证据推理，结构决定性质——乙酸的酸性 2.乙酸为一元弱酸，其电离方程式 CH3COOH⇌CH3COO-+H+ 三、证据推理，结构决定性质——乙酸的酸性 3.乙酸具有酸的通性，请同学们按要求填写下列空格： 乙酸能使紫色石蕊试液变 ； 乙酸溶液与NaOH反应： （离子方程式）； 乙酸溶液与CaO反应: （离子方程式）； 将镁条投入到乙酸溶液中： （离子方程式）； 足量乙酸溶液与碳酸钠反应: （离子方程式）。 四、 科学探究，透过现象看本质——乙酸的酯化反应 1.演示实验 四、 科学探究，透过现象看本质——乙酸的酯化反应 2.请同学们根据老师的演示实验和已学知识完学案中的表格 实验原理 化学方程式 可逆反应，比较缓慢 实验装置 加热的目的 大试管倾斜约45∘的目的 长导管的作用是 导管口为什么要置于碳酸钠液面之上？ 实验操作 在试管中加入 ，然后边振荡边慢慢加入 和 ，再加入 。连接好装置，用酒精灯小心加热，将产生的蒸气经导管通到 的液面上 试剂添加顺序能否颠倒？ 。 碎瓷片作用 。 实验现象 饱和Na2CO3溶液的液面上有 液体产生，并可闻到果香味。 乙酸乙酯：无色，微溶于水的油状液体，密度比水，易挥发 实验结论 有乙酸乙酯生成 酯化反应定义： 。 【思考与交流】请同学们根据已学知识、提示信息合作交流研讨完成下列问题： 四、 科学探究，透过现象看本质——乙酸的酯化反应 若用18O标记乙醇中的氧原子，在水中未检测到18O，则能正确表示酯化反应的是上述反应 ，其规律为： 去羟基， 去氢。 ⅱ 羧酸 醇 【思考与交流】请同学们根据已学知识、提示信息合作交流研讨完成下列问题： 四、