第一单元 食物生产与社会生活（知识清单）-【上好课】高二历史同步高效课堂（统编版选必2）

第一单元 食物生产与社会生活 知识清单 第1课 从食物采集到食物生产 【思维导图】 【知识梳理】 一、从食物采集到食物生产 1.人类早期的生产与生活 (1)从食物采集到食物生产 ①食物采集:原始人类从事采集和渔猎,用火取暖、烧烤食物。 ②食物生产:大约1万年前,原始的农耕和畜牧出现。 (2)农耕的产生与发展 农耕起源 主要起源于西亚、东亚和中美洲 作物分布 西亚是小麦、大麦的原产地; 东亚的黄河中上游是粟的发源地,长江中下游的居民最早种植水稻; 中美洲是玉米、甘薯等作物的原产地 畜牧分布 西亚已经饲养绵羊和山羊;中国居民饲养猪;南美印第安人驯化了骆马 (3)农业出现的重大意义 历史地位 是人类经济和社会生活的第一次革命 人口增长 增加了人类的食物供应,改善了人类的生存条件,加速了人口的增长 生活方式 人类从迁徙过渡到定居并形成聚落 生产方式 农业生产力提高,推动了手工业出现和科学技术发展 【知识拓展】 结合教材“河姆渡遗址出土的猪纹陶钵”,思考:这一文物的发现有何历史价值? 提示:有助于我们了解野猪被驯化为家畜的过程。 2.不同地区的食物生产与社会生活 地域 食物生产状况 土地制度与农业经营、社会生活 两河、尼罗河流域 大、小麦、山羊、绵羊、牛 王室、神庙、官员等占有土地； 古代中国黄河、长江流域 南稻北粟麦 ①土地制度：井田制下土地国有到土地私有； ②集体劳作到个体农耕 ③精耕细作逐渐形成 古希腊地区 谷物、蔬菜轮作、葡萄、橄榄 公民拥有土地，普遍使用奴隶生产 古罗马地区 谷物生产为主，橄榄和葡萄 前期：土地国有，小农经济； 后期：土地集中于贵族或富人，小农逐渐破产 3.生产关系的变化 (1)男子地位上升:农业产生以后,男子开始在生产中占据主导地位;女子逐渐退居从属地位。 (2)贫富分化出现:生产力的发展,使人类有了剩余产品。氏族部落首领将集体财物变成私有财产。 (3)阶级国家产生:剩余产品的增加和私有制的出现,阶级产生。国家应运而生。 生产力发展——剩余产品出现——私有制产生——贫富分化加剧——阶级产生——国家形成。（国家产生的根本原因是生产力的发展） 二、新航路开辟后的食物物种交流 1.美洲物种的外传:玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒、南瓜等传到欧洲,后传到亚洲和非洲。 （1）背景： ①新航路的开辟；②早期殖民扩张；③世界市场逐步形成； ④作物自身的优势，如玉米产量高，环境适应能力强 （2）表现 物种 欧洲 中国 玉米 17世纪,成为仅次于小麦的粮食作物,传遍欧洲各国 明朝时期传入中国。清朝乾隆、嘉庆年间,得到大规模推广 马铃薯 16世纪末,作为食用作物开始在欧洲推广 马铃薯和甘薯在中国的传播历程与玉米相似 甘薯 引入后传播比较缓慢 番茄 18世纪中叶开始作食用栽培。18世纪末,新品种又传回美洲 番茄于明万历年间被引入中国 辣椒 16世纪,传到英国等欧洲国家 明朝时,辣椒传入中国,被称为“番椒” 2.其他地区物种在美洲的推广 欧亚作物传入 表现：粮食类：小麦、大麦、水稻 水果类：苹果、葡萄、甜橙、柠檬 蔬菜类：黄瓜、豌豆 经济类：甘蔗等。 评价：小麦和水稻对美洲人的社会生活影响最大。 a、小麦由欧洲移民带到美洲，最初仅供富人享用，后来被迅速推广，成为美洲的主要粮食作物，促进饮食结构、食物种类和小麦产业的发展； b、水稻由西班牙人带到美洲，18世纪中期，成为北美第二大农作物，产量仅次于小麦； 禽畜传入 表现：欧洲移民把鸡牛驴马猪羊等禽畜传入了美洲。 作用：这些禽畜在美洲繁衍生息，极大地改变了美洲的动物群落，推动了农业的发展。 3.食物物种交流带来的影响 【拓展延伸】新航路开辟以来食物物种的交流特点： ①范围具有全球性；②交流双向互补 ③欧洲主导；④交流种类多；⑤结果具有两重性（积极和消极）；⑥持续时间长； 【拓展】：新航路开辟、早期殖民扩张对（明清）中国社会经济的影响？ ①美洲高产作物如玉米、马铃薯、花生等引进，促进农耕经济繁荣； ②促进人口增长，种植结构、饮食结构等发生变化； ②白银大量流入，推动中国商品经济发展和税制改革 三、现代食物的生产、储备与食品安全 1.食物生产的现代化 农 业 现 代 化 原因 工业革命后,资本主义机器生产的推动 历程 ①20世纪中叶,欧美各国建立起高度集约的现代农业 ②20世纪下半叶以来,优良品种推广,优质高效化肥广泛使用 ③设施农业有了突破性进展 ④大型农场、养殖场成为主要生产经营模式 表现 ①农业机械广泛使用 ②优良品种育成推广 意义 农作物生产从人工化向自动化转变 粮食的单位面积产量提高,为人类消除饥饿作出突出贡献 养殖畜牧