第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 课件 --2023-2024学年统编版（2019）高中历史选择性必修2 经济与社会生活

1 食物生产的现代化 食物储备技术的进步 消除饥饿与食品安全 了解农业现代化的过程，感受人类在食物生产、储备等方面的进步，认识消除饥饿和食品安全对于人类社会发展的重大意义。 3、现代食物的生产、储备 与食品安全 【唯物史观】 通过学习，运用唯物辩证史观及有关理论，认识人类社会发展和科技进步对粮食和食品安全的影响，培养学生用历史唯物主义和辩证唯物主义分析历史问题的能力。 【时空观念】 通过教科书和配套课件，认识现代食物的生产、储备与食品安全所处的特定时空环境，抓住其特定时空背景和阶段特征。 【史料实证】 通过历史图片和历史资料提出问题、设置悬念，探究食物生产和储备技术的进步，提高学生探究分析历史问题的能力。 【历史解释】 引导学生运用本课教材中文献资料所提供的有效信息，明确科技发展对人类食物历史的重大意义，培养有效解读材料、自主分析归纳知识的能力。 【家国情怀】 通过教学让学生认识食物生产和储备技术、粮食和食品安全的影响，培养“民以食为天”和关注民生的家国情怀。 学习目标 时空定位 4 01 食物生产的现代化 5 现代农业是在现代科学技术基础上出现的，是以现代工业化、产业化、集约化为主要特征,用现代组织管理方法经营的社会化、商品化农业，是国民经济中具有较强竞争力的农业形态。 名词解释 石器锄耕 农业生产的发展历程： 铁犁牛耕 机械化 刀耕火种 原始社会 商周时期 春秋战国 现代社会 一、食物生产的现代化 ★根据图片和材料，指出生产方式有何变化？ 依靠人力、畜力进行生产； 以机器为动力进行生产 从粗放到集约，从人工到自助，从个体到产业 材料：自19世纪后半期起，美国就开始投资在各州兴建专门的农业试验站，到19世纪末期，美国从联邦中央政府到最基本的县一级政府都成立了农业科研机构。……在第二次科技革命的推动下，美国农业科技研发和推广的脚步进一步加快了，如皮特式打谷机、小麦播种机、玉米种植机等各类新型农具被广泛应用于农业生产。 ——刘鹏《浅析19世纪美国农业科研研发体系的构建与影响》 （1）工业革命推动了机器的发明和使用 （2）科学技术的进步 （3）政府的支持和推广 1851年法国人阿拉巴尔特发明了世界上第一台拖拉机，这比乘用车更早被发明出来，足见人们对于农业机械的迫切性需要。 19世纪下半叶，美国出现蒸气驱动的大型拖拉机 1958年，我国第一台轮式蒸汽拖拉机问世，被命名为“创造号”，开创了国产拖拉机发展篇章。 1.农业现代化的原因 一、食物生产的现代化 2.农业现代化的发展历程 第一次工业革命后，农业机械化（传统-->现代）； 第二次工业革命，汽油柴油机械和农业化学等技术发展； 20世纪中叶，欧美完成农业机械化，建立起高度集约的现代农业； 21世纪初农业科技从人工向自动化转变。 一、食物生产的现代化 1828年，德国化学家维勒在世界上首次用人工方法合成了尿素。 无土栽培 现代化养殖场 诺尔贝和平奖诺曼·布劳格与其培育的墨西哥矮杆小麦 铧式犁 播种机 滴灌机械系统 农药喷洒 株间除草机器人 收割机 农业集团公司 3.农业现代化的特点 一、食物生产的现代化 机械化、专业化 集约化、产业化 自动化、智能化 4.农业现代化的表现与意义 （1）农业机械化生产加工 （2）育种技术 一、食物生产的现代化 4.农业现代化的表现与意义 （1）农业机械化生产加工 （2）育种技术 （3）养殖畜牧业与远洋捕捞 工厂化、机械化、集约化 ①【学习聚焦】农业机械化、集约化、产业化提高了农业生产效率，保障食品供应，为人类消除饥饿作贡献。 ②丰富饮食和营养结构。 一、食物生产的现代化 材料：人类在渔猎、采集农业阶段，每500公顷土地只能养活2人；刀耕火种阶段可以养活50人；而在资本技术集约型经营的现代农业阶段，增至5000人。……马克思曾经指出：“现代农业科学在农业的运用，将把农村居民从土地上赶走，使人口集中于工业城镇”。……总之，世界农业现代化是与工业化、城市化相伴而生的，其实质和核心是化“农”，就是农民比重大幅减少，农业比重大幅下降，城市化水平大幅提高的历史演进进程。 ——张新光《20世纪以来世界农业发展中的几个带有规律性的问题》 （1）特点： ①农业现代化与工业化城市化相伴发展； ②高效率与高效益相结合； ③农业从业人员大幅度下降； ④农业在经济结构中的比重大幅度下降。 （2）影响： ①极大提高了生产力和劳动效率； ②提高农产品的产量，为人类消除饥