第2.5课 食物中的营养（教学课件）四年级科学上册同步高效课堂系列（教科版）

2.5 食物中的营养 授课教师：xxx 授课年级：xxx 学校：xxx 1 1、认识食物中的营养 2、营养物质的检验方式 3、尝试检验食物中是否含有淀粉 4、实验分析与小结 2 上节课我们给自己设计了一份大餐菜单，那这些食物对我们身体来说有什么作用呢？ 给我们带来营养 认识食物中的营养物质 1、蛋白质 构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。 豆类、家禽类、 肉类、水产类 蛋类、内脏类 认识食物中的营养物质 2、脂肪 人体主要的储能物质。 油类、花生、果仁、肥肉等 认识食物中的营养物质 3、糖类 人体能量的主要来源。 大米、面条、水果、糖等 认识食物中的营养物质 4、维生素 调节身体机能。 蔬菜、水果等 认识食物中的营养物质 5、矿物质 调节身体机能。 食盐、海带、木耳等 认识食物中的营养物质 6、水 水是生命之源。 饮用水、蔬菜、水果等 这么多营养物质，我们在科学上有一些方法可以检验出来哪些食物当中含有哪些营养物质，我们一起来学习一下吧！ 活动探究 1、淀粉：遇到碘酒会变蓝紫色； 2、脂肪：将食物在白纸上涂抹或挤压，如果出现油渍说明食物中含有脂肪； 3、蛋白质：遇到双缩脲试剂呈现紫色或燃烧之后闻气味； 营养物质的检验方法 今天课上老师给大家准备了馒头、玉米、花生三种食物，还准备了碘酒，请大家检验一下哪种食物里含有淀粉。 各小组分组讨论，设计实验方案 活动探究 研究的问题 检验馒头、玉米、花生这三种食物中哪一个含有淀粉 实验方案 观察现象 得出结论 活动探究 研究的问题 检验馒头、玉米、花生这三种食物中哪一个含有淀粉 实验方案 1、分别取馒头、玉米、花生三种物质在培养皿里； 2、用滴管取碘酒分别滴到这三种物质上； 观察是否变色； 观察现象 得出结论 活动探究 实验现象： 我们发现馒头、玉米、花生三种物质遇到碘酒会变色。 活动探究 研究的问题 检验馒头、玉米、花生这三种食物中哪一个含有淀粉 实验方案 1、分别取馒头、玉米、花生三种物质在培养皿里； 2、用滴管取碘酒分别滴到这三种物质上； 观察是否变色； 观察现象 馒头、玉米、花生三种物质遇到碘酒会变色 得出结论 馒头、玉米和花生三种物质中均含有淀粉 活动探究 检验脂肪 实验现象： 在白纸上出现油渍。 活动探究 检验蛋白质 实验现象： 奶粉遇到双缩脲试剂呈现紫色。 课堂小结 今天这节课的实验活动我们知道今天我们学习了食物的检验方式，以后我们要想判断食物里是否含有哪些营养物质可以通过简单的小实验来判断： 1、淀粉：遇到碘酒会变蓝紫色； 2、脂肪：将食物在白纸上涂抹或挤压，如果出现油渍说明食物中含有脂肪； 3、蛋白质：遇到双缩脲试剂呈现紫色或燃烧之后闻气味； 2、实验中，操作方法正确的是（ B ）。 A、检验过的食物直接放入垃圾桶 B、碘酒不能滴在土豆的外表皮 C、滴管中剩余的碘酒应重新装回药瓶 课堂练习 1、通过检验，下列食物中含有淀粉的是（ B ）。 A、胡萝卜 B、馒头 C、芹菜 20 4、通过实验检验，证明下列食物含有脂肪的有？（C ）。 A、白萝卜 B、瘦肉 C、核桃 课堂练习 3、证明食物中含有脂肪的证据是（C）。 A、看到食物发光发亮 B、手摸了食物后觉得滑滑的 C、在白纸上涂抹食物出现油迹 21 感谢各位老师的聆听！ 授课教师：XXX 授课年级：XXX 学校：XXX 22 $$