12.1 人类重要的营养物质同步练习---2023-2024学年九年级化学人教版下册

人教版九年级下12.1 人类重要的营养物质 一、选择题 1. 牛肉干是一种地方特色美食，其主要食材牛肉中富含的营养素为 A．蛋白质 B．糖类 C．油脂 D．维生素 2. "树艺五谷，五谷熟而民人育”。“五谷”中的小麦富含的营养素是 A．蛋白质 B．油脂 C．维生素 D．糖类 3. 粮食、蔬菜、肉类、豆制品等食物是日常补充营养的主要来源。下列食物富含维生素的是 A．馒头 B．菠菜 C．牛肉 D．豆浆 4. 蒜蓉粉丝蒸扇贝是广东省经典的菜肴，属于粤式海鲜蒸菜。下列制作蒜蓉粉丝蒸扇贝的原料中富含糖类的是 A．食盐 B．蒜头 C．扇贝 D．粉丝 5. 《黄帝内经》记载“五谷为养、五畜为益、五果为助、五菜为充”的饮食原则。“五谷(包括稷、黍、麦、菽、麻)”中主要含的营养素是 A．油脂 B．糖类 C．蛋白质 D．无机盐 6. 医疗上葡萄糖被大量用于病人输液的原因是 A．葡萄糖是人体必需的营养物质 B．每克葡萄糖被氧化释放的能量比每克脂肪氧化时释放的能量多 C．葡萄糖由碳、氢、氧三种元素组成 D．葡萄糖在人体内可直接进入新陈代谢 7. 要补充维生素，可以在饮食中适量增加 A．瘦肉 B．米饭 C．豆油 D．蔬菜、水果 8. 小华为甲流康复期的爷爷设计了一份食谱，其中蛋白质含量最高的是 A．红烧牛肉 B．油条 C．炒青菜 D．米饭 9. 安徽特产淮南牛肉汤风味独特，深受广大食客的喜爱，其主要配料——粉丝中富含的营养素为 A．蛋白质 B．维生素 C．糖类 D．油脂 10. 下列说法正确的是 A．氨气溶于水产生大量的氢氧根离子 B．海水是不能导电的混合物 C．维生素是为人体提供能量的营养 D．金刚石和石墨是同种单质 11. 下列食物中富含维生素C的是 A． B． C． D． 12. 下列食物富含维生素的是 A．玉米、红薯 B．苹果、西红柿 C．鲜奶、豆浆 D．牛油、奶油 二、填空题 13. 交流讨论：维生素的主要食物来源：_______。 14. 请从化学视角填空： (1)草莓冰激凌的主要制作原料有水、鸡蛋、蔗糖、奶油、牛奶、草莓等，其中富含维生素的是______。 (2)地壳中含量最多的元素与含量最多的金属元素所形成化合物的化学式为______。 (3)我们通常用洗洁精清洗餐具上的油污，这是利用了洗洁精的______功能。 15. 电影《长津湖》以抗美援朝长津潮战役为背景，体现了中国人民解放军无畏的牺牲结神和强烈的爱国主义情怀。 (1)战士们吃冻土豆的一幕让无数观众泪目，土豆富含的有机营养素是___________。 (2)需公载着燃烧的标识弹冲进敌营，标识弹的主要成分是白磷，白磷燃烧的化学方程式为___________。 (3)一排排战士俯卧在零下40度的阵地上，手握钢枪、手榴弹，仿佛跃然而去的“冰雕”群像。钢枪选用钢而不用生铁的原因是钢含碳量___________(填“高”或“低”)，性能更好。 16. “砂锅鱼头”汤鲜汁浓，其烹饪方法为：将鱼头下油锅煎黄后，放入砂锅中加适量食盐、葱段、生姜、香菜、矿泉水等，在火上煨煮数小时即成。 (1)鱼头中的蛋白质进入人体后会逐步分解成被人体吸收的___________。 (2)“砂锅鱼头”中几乎不含有的营养素是___________（填序号）。 A．无机盐 B．油脂 C．糖类 D．水 (3)鱼肉中富含铁、钙、磷等多种元素，青少年摄入___________元素可预防佝偻病和发育不良。 (4)液化气灶主要成分是丙烷（C3H8），煨制鱼头的砂锅外壁常因丙烷的___________（填“完全”或“不完全”）燃烧产生黑灰，将灶具的进风口___________（填“调大”或“调小”）可以避免黑灰产生。 (5)用洗洁精清洗油腻的砂锅是利用洗洁精的___________作用。 (6)新型冠状病毒蔓延期间，外出买鱼需佩戴符合要求的口罩。活性炭口罩能有效阻隔空气中的氨、苯、甲醛等有害气体，其功能比普通罩强大，因为活性炭具有___________性。 三、综合题 17. 纤维素是一种常见的有机物。 （1）纤维素_____(选填“属于”、“不属于”)糖类物质。 （2）葡萄糖在植物体内会部分转化为纤维素。植物体内的葡萄糖来源于光合作用,请写出反应的化学方程式_____ （3）棉花的主要成分是纤维素,鉴别棉线和羊毛线的方法是_____ （4）科学最新发现,通过简单的化学反应,可以将树木纤维素最终转变为超级储能装置,其中一个反应的微观示意图如下： ①X、Y、Z、W 四种物质中属于单质的是_____ ②反应生成的 Z、W 两种物质的质量比为_____ 学科网（北京）股份有限公司 $$