2023届高三生物一轮复习课件第7讲(2)酶

第7讲 酶和ATP 第二单元 细胞的生存需要能量和营养物质，并通过分裂实现增殖 知识点四 酶的特性 酶的特性 高效性：降低活化能的作用更显著，是无机催化剂的107~1013倍； 专一性：每一种酶只能催化一种或一类化学反应； 作用条件较温和 ①过酸、过碱、高温会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活； （不可逆） ②低温、温度和PH偏高、偏低会抑制酶的活性性，但不会破坏它的空间结构，不会失活 （可逆） 特性1：高效性 ①内容： 与无机催化剂相比，酶的催化效率高，是无机催化剂的107~1013倍 ②意义： 保证了细胞内化学反应的顺利进行 保证了细胞内能量供应稳定 ③原因： 与无机催化剂相比，酶能显著降低化学反应的活化能 ④实验验证: 在相同条件下，比较FeCl3和过氧化氢酶对过氧化氢的分解速率。如图中的3和4。 ⑤曲线辨析： 与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。 曲线分析：酶只能缩短达到化学平衡所需要的时间，不能改变化学反应的 。酶_______(“能”或“不能”)改变最终生成物的量。 平衡点 不能 特性1：高效性 无机催化剂催化的化学反应范围比较广。 例如，酸既能催化蛋白质水解，也能催化脂肪水解，还能催化淀粉水解。 思考： 酶能像无机催化剂一样，催化多种化学反应吗？ ①内容：一种酶只能催化一种或一类反应。 ②意义：保证了细胞内化学反应有条不紊地进行 ③原因：锁钥学说 酶有一定的空间结构，酶在反应中与底物的关系就像钥匙和锁的关系，它们的空间结构必须相互结合形成复合物才能发生反应。 特性2：专一性 酶+底物 酶-底物复合物 酶+产物 底物：蔗糖 化学键 葡萄糖 葡萄糖 果糖 酶 活性中心 ①底物结合到酶上，形成酶-底物复合物 H2O ②酶和底物结合，对葡萄糖和果糖间的化学键产生应力作用，使其断裂 ③产物被释放，酶又可以自由结合另外的底物 果糖 ③原因：锁钥学说 ④表示酶专一性的曲线 曲线分析：加入酶B的反应速率和无酶条件下的反应速率相同，说明酶B对此反应无催化作用。加入酶A的反应速率随反应物浓度的增大明显加快，说明酶具有 。 专一性 特性2：专一性 A.酶：每一种酶只能催化一种或一类化学反应。如限制性核酸内切酶只能识别特定的脱氧核苷酸序列，并在特定位置切割两个脱氧核苷酸之间的磷酸二酯键 B.转运蛋白：某些物质通过细胞膜时需要转运蛋白协助，不同物质所需转运蛋白不同，转运蛋白的专一性是细胞膜选择透过性的基础。 C.激素：激素特异性地作用于靶细胞、靶器官，其原因在于它的靶细胞膜或胞内存在与该激素特异性结合的受体。 D.抗体：一种抗体只能与相应的抗原发生特异性结合。 E.神经递质：由突触前膜释放，作用于突触后膜，产生抑制或兴奋 F.tRNA：tRNA有61种，每种tRNA只能识别并转运一种氨基酸。 扩展：具有“专一性”的物质 许多无机催化剂能在高温、高压、强酸或强碱条件下催化化学反应。 酶起催化作用需要怎样的条件呢？ 温度 酶促反应速率 最适温度 A B C 高温破坏酶的空间结构（蛋白质的变性），使酶失活 低温下酶活性很低，结构稳定。 酶制剂在低温下保存 低于最适温度时，随着温度的升高，酶的活性逐渐增强； 达到最适温度时，酶的活性最高； 超过最适温度时，随着温度的继续升高，酶的活性逐渐下降。 温度对酶活性的影响 特性3：酶的作用条件较温和 动物:35~40oC； 植物:40~50oC之间； 细菌和真菌最适温度差别很大 有的酶可到70 12 υ/mmol. s-1 0 pH 酶活性受pH影响示意图 一般地，动物体内的酶最适pH在6.5－8.0 之间；但是胃蛋白酶的最适pH为1.5; 植物体内的酶最适pH在大多为4.5－6.5。 pH过高、过低酶失活 pH低于最适pH时 酶活性随着pH的升高而上升 pH高于最适pH时 酶活性随着pH的升高而下降 最适pH时： 酶活性最高 酶促反应速率 B A C 特性3：酶的作用条件较温和 PH对酶活性的影响 因此酶制剂常在最适pH下保存。 酶的名称 最适PH 过氧化氢酶（肝） 6.8 唾液淀粉酶 6.8 脂肪酶 8.3 胰蛋白酶 8.0~9.0 胃蛋白酶 1.5~2.2 pH对酶活性的影响 高温、低温、过酸和过碱对酶活性 的影响其本质相同吗？ 不同，过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活；低温使酶活性明显下降，但在适宜温度下其活性可以恢复。 酶的作用条件较温和 娇气的酶 酶一般在比较温和的条件下催化化学反应的进行。 知识点五 酶促反应速率的