2.5 食物中的营养-【良师教案】2023-2024学年四年级上册科学同步教案（教科版）

! " ２.５　 食物中的营养 第一教案　 教学设计 教材分析 “食物中的营养”是教科版小学«科学»四年级上册第二单元“食物”中的第二 课ꎮ 学生在之前已经对一天中吃过的食物进行了调查、统计和分类ꎬ发现人们一 天中需要吃很多不同的食物来保持身体健康ꎮ 本节课将对食物所含有的营养成 分进行探究ꎬ认识到人们一天需要从食物中获得丰富的营养ꎬ为学生营养全面、均 衡的搭配打好基础ꎮ 聚焦版块:通过提问“每天我们都会食用种类丰富的食物ꎬ这会给我们的身体 带来怎样的益处呢”来了解学生的最初想法ꎬ并引领学生思考食物有哪些营养ꎮ 探索版块:设计了检验淀粉和脂肪这两个简单的实验ꎮ 运用碘酒和淀粉发生 变色反应的原理来鉴别食物中的淀粉ꎻ运用脂肪在白纸上擦一擦或者压一压会产 生油渍的原理来鉴别食物中的脂肪ꎻ在教师或家长的指导下ꎬ运用双缩脲试剂(燃 烧法)鉴别食物中的蛋白质ꎻ另外ꎬ食物的营养成分相当丰富ꎬ学生掌握的有关信 息不是很全面ꎬ所以教科书提醒学生可以阅读食品包装上的“营养成分表”来获 取更多的信息ꎮ 研讨版块:学生将“一天的食物卡”完善成为“一天的食物营养卡”ꎬ学生就能 回答“丰富的食物给我们提供了哪些营养成分?”这个问题了ꎮ 接着让他们找找 “有没有一种食物含有所有的营养成分?”让学生了解没有一种食物具有所有的 营养ꎬ为后面的均衡膳食作铺垫ꎮ 同时让学生明白ꎬ面对一天中丰富的食物也就 是面对着丰富的营养ꎮ 教学目标 １.科学概念目标 (１)人体所需要的营养是从食物中得到的ꎮ (２)人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐 和水ꎮ (３)没有一种食物含有所有的营养成分ꎬ所以我们要吃各种不同的食物ꎮ ２.科学探究目标 (１)通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉ꎮ 􀅰９８􀅰 第二单元　 呼吸与消化 {#{QQABTYIAogCAQAIAAAgCUwVACAAQkAGCAKoGhAAMoAABgBFABAA=}#} (２)通过阅读资料获取信息ꎬ丰富对食物中的营养成分、营养类别等方面的认 识ꎬ并扩充到记录中ꎬ完善对一天中的食物的统计活动ꎮ ３.科学态度目标 (１)在对食物营养成分的认识中ꎬ感受各种营养与支撑人体生命活动的关系ꎬ 产生继续探究食物的兴趣ꎮ (２)在完善一天中食物统计的记录活动中ꎬ养成严谨细致的研究态度ꎮ ４.科学、技术、社会与环境目标 认识到人类可以运用一定的技术辨别食物中的营养ꎮ 重点难点 重点 知道食物含有哪些营养成分及各自的作用ꎮ 难点 能辨别食物中的营养成分ꎮ 学情分析 学生对营养或多或少有一定的了解ꎬ但是每个学生的差异也很大ꎬ也有些是 错误的认知ꎮ 因此ꎬ在课前和课中要给予学生展现前认知的机会ꎬ教师针对学生 实际ꎬ进行教学调整ꎬ让学生获得的知识更全面、更深入ꎮ 在本课中ꎬ学生将基于 自己对食物营养的初步认识ꎬ在教师的引导下ꎬ通过实验结合资料阅读的方法来 寻找ꎬ辨别常见食物中的营养成分ꎬ从而寻找上面那些问题的解释ꎬ更深入地了解 食物ꎬ食物的营养ꎬ以及营养与健康的关系ꎮ 教学准备 学生准备 上节课使用的“一天的食物”记录卡ꎻ蔬菜、马铃薯、西红柿、食用油、肥肉、花 生、馒头、米饭、棉签、白纸、淀粉、水、碘酒、滴管、小碗、棉签、镊子ꎻ«学生活动手 册»等ꎮ 教师准备 双缩脲试剂、滴管、蛋清稀释液、试管 １ 支、小量筒 ２ 个、豆腐(糊状)１ 份、肥 肉(糊状)１ 份、馒头(糊状)少许、食物中的营养成分相关资料、课件等ꎮ 教学流程 活动序号 活动内容 活动目的 活动 １ 聚焦 通过上节课的学习ꎬ教师引导学生快速形成认知冲突ꎬ聚焦本 节课的研究主题———食物中的营养 􀅰０９􀅰 四年级上(教科版) {#{QQABTYIAogCAQAIAAAgCUwVACAAQkAGCAKoGhAAMoAABgBFABAA=}#} ! " 续表 活动 ２ 探索 以图文形式介绍辨别淀粉与脂肪的方法ꎬ帮助学生降低理解难 度ꎻ同时还加入了原理介绍ꎬ引导学生认识:无论选择哪一种研 究方法ꎬ都是有一定科学依据的ꎬ从而树立并培养学生严谨的 科学态度 活动 ３ 研讨 从上节课记录的“一天的食物”入手ꎬ引导学生根据对营养的认 识ꎬ了解自己从一天的食物中所获得的营养ꎬ帮助学生将食物 与营养进行一一对应ꎬ明确食物与营养之间的联系 活动 ４ 达标检测 巩固本课所学内容ꎬ检测学习效果 活动 ５ 拓展 认识饮食要多样 教学过程 一、聚焦 １.播放学生平时常吃的多种食物的图片ꎮ 提问:“请大家想一想ꎬ我们为什么要吃这么多种类的食物?” 根据学生的回答ꎬ引导学生关注食物中有哪些营养ꎬ以及各种营养对人体有 什么影响及作用ꎮ ２.聚焦主题:食物中到底有哪些营养? 设计意图:通过上节课的学习ꎬ教师引导学生快速形成认知冲突ꎬ聚焦本节课 的研究主题———食物中的营养