项目4 清扫公共区域（课件）高教版（第二版）

客房服务与管理 项目四 清扫公共区域 项目四 清扫公共区域 目录 客房服务与管理 熟悉日常保洁 1 2 3 4 清洁保养地面 清洁保养墙面 清洁保养特殊器具 5 思考与实践 客房服务与管理 几位客人坐在C酒店大厅休息处的沙发上聊天，其中一位客人沈先生从口袋里掏出一盒香烟，抽出一支烟，点燃后，顺便手将放在茶几中间的烟灰缸一直靠近自己的一侧。客人们谈得非常融洽，沈先生也一支接着一支的抽。负责大厅清洁的公共区域保洁员Judy看到烟灰缸中已有三四个烟蒂，便迅速为客人换烟灰缸，他将干净的烟灰缸叠放在脏烟灰缸上，将两个烟灰缸一起撤下，然后按标准将干净的烟灰缸放回到茶几中间位置。沈先生刚要弹烟灰，却发现烟灰缸已不在它方便的位置了，便又一次将烟灰缸移至自己的身旁。在沈先生继续抽了三支烟后，Judy再次来换烟灰缸，他还是将干净烟灰缸放到茶几的中间，这次，沈先生对Judy说：“先生，能不能将烟灰缸放到我旁边？”Judy又礼貌的回答到：“对不起，先生，酒店的服务标准要求我们将烟灰缸放到茶几中间。” 项目四 清扫公共区域 熟悉日常保洁 1 客房服务与管理 公共区域清洁保养主要特点： 1.众人瞩目，要求高，影响大 2.范围广大，情况多变，任务繁杂 3.专业性较强，技术含量较高 项目四 清扫公共区域 熟悉日常保洁 1 项目四 清扫公共区域 客房服务与管理 阅读饭店公共区域清洁保养的任务及要求 熟悉日常保洁 1 项目四 清扫公共区域 客房服务与管理 任务实训 分小组进行大堂清洁工作 熟悉日常保洁 1 客房服务与管理 2 清洁保洁地面 项目四 清扫公共区域 地毯清洁剂 客房服务与管理 2 清洁保洁地面 项目四 清扫公共区域 地毯清洁工具设备 客房服务与管理 2 清洁保洁地面 项目四 清扫公共区域 大理石清洁剂 客房服务与管理 2 清洁保洁地面 项目四 清扫公共区域 大理石清洁工具 项目四 清扫公共区域 客房服务与管理 任务实训 地毯清洁保养操作 大理石清洁保养操作 2 清洁保洁地面 客房服务与管理 3 清洁保洁墙面 项目四 清扫公共区域 客房服务与管理 3 清洁保洁墙面 项目四 清扫公共区域 客房服务与管理 3 清洁保洁墙面 项目四 清扫公共区域 客房服务与管理 3 清洁保洁墙面 项目四 清扫公共区域 项目四 清扫公共区域 客房服务与管理 任务实训 擦洗墙面 3 清洁保洁墙面 客房服务与管理 4 清洁保养特殊器具 项目四 清扫公共区域 项目四 清扫公共区域 客房服务与管理 玻璃制品的清洁保养步骤 1.用琉璃涂水器蘸洗涤溶液均匀擦洗玻璃表面 2.用玻璃刮子将玻璃上的溶液刮尽。 3.用玻璃涂水器蘸清水洗涤玻璃表面 4.用玻璃刮子将玻璃上的水刮尽。 5.用抹布将玻璃表面末刮净的水迹和边框上的水迹抹净。 6.如仍有斑迹，可在局部用清洁剂或铲刀去除。 4 清洁保养特殊器具 项目四 清扫公共区域 客房服务与管理 任务实训 1.铜器和不锈钢器具的清洁保养 2.玻璃清洁保养 4 清洁保养特殊器具 项目四 清扫公共区域 客房服务与管理 5 思考与实践 项目四 清扫公共区域 客房服务与管理 5 思考与实践 项目四 清扫公共区域 客房服务与管理 1.公共区域清洁卫生工作有何特点？ 2.为什么说公共洗手间是饭店的“名片”？ 3.怎样做好公共区域清洁卫生的管理？ 4.请写出木质地面的打蜡程序。 5.了解金属、塑料和玻璃等特殊器具的特点及清洁保养的基本方法。 6.学会地面清洁达拉的操作技能，学会清楚地毯上的常见污渍。 5 思考与实践 客房服务与管理 谢 谢！ $$