项目3.5 清洁保养客房（教案）高教版（第二版）

《客房服务与管理》 项目三：清洁保养客房 项目三 清扫整理走客房5 课型 操作课 教学理念 以就业为目标，通过“职业全程模拟”的教学方式，通过行动导向教学法等具体方法培养符合企业需求、能力过硬的综合素质人才。 教学目标 【知识目标】使学生了解并掌握走客房的清扫的程序方法及要求。 【能力目标】通过学习，提高学生的观察能力、动手能力。 【情感目标】通过合作学习，让学生体会到学习的乐趣，树立自信心，学会合作和学会创新。 教学重点 走客房的清扫流程及方法 教学难点 熟练掌握清扫流程 教学时间、时数 教学手段 情景模拟法、角色扮演法 学生学习方法 小组合作学习法、练习法、 使用教具 多媒体、房务工作车、整体客房 教 学 过 程 · 课前准备 房务工作车的准备；预习客房服务常用语100句的第41—50句。 · 班前例会 1.仪态训练 —— 站 姿 2.明确任务 —— 当日课程（工作）内容 3.强调要求 —— 目标 & 要求 4.班前训练 —— 抽查客房服务常用语100句的第41—50句 · 新知学习 〖师生活动〗观看视频——客房操作流程 〖学生活动〗观看、分析、讨论 〖师生活动〗分析走客房清扫要领 一、卧室清扫“十字诀” 开——清——撤——做——擦——查——添——吸——关——登 二、卫生间清扫“十字诀” 开——冲——收——洗——擦——消——添——刷——吸——关 三、客房清扫的基本方法 1.从上到下；2.从里到外；3.环形清理；4.干湿分开；5.先卧室后卫生间；6.注意墙角 · 操作练习 〖学生活动〗以小组为单位，进行走客房卧室清扫练习 〖教师活动〗巡视及指导 〖师生活动〗学生以小组为单位，派出代表进行操作展示，评议 〖学生活动〗思考——如何高效使用擦布？ 〖学生活动〗以小组为单位，进行走客房卫生间清扫练习 〖教师活动〗巡视及指导 〖学生活动〗思考——卫生间三大件的最佳清扫顺序是怎样的？ 〖学生活动〗以小组为单位，合作完成一间走客房清扫练习 〖教师活动〗巡视及指导 〖师生活动〗以小组为单位，合作完成一间走客房清扫工作 测试要求——操作规范、正确使用清洁用具、房间物品齐备、房间内无异味、无发迹、无污迹、无皂迹、无水迹。 · 归纳总结（略） · 布置作业 1.课后进行走客房清扫练习2次，每次时间不超过30分钟。 2.预习任务2（清扫其他客房）。 3.预习客房服务常用语100句的第51—60句。 板书设计 无板书 自我反思 学科网（北京）股份有限公司 $$