项目3.2 清洁保养客房（教案）高教版（第二版）

《客房服务与管理》 项目三：清洁保养客房 项目三 清扫整理走客房2 课型 操作课 教学理念 以就业为目标，通过“职业全程模拟”的教学方式，通过行动导向教学法等具体方法培养符合企业需求、能力过硬的综合素质人才。 教学目标 【知识目标】使学生了解并掌握开第一张床单的方法及要求。 【能力目标】通过学习，提高学生的观察能力、动手能力。 【情感目标】通过合作学习，让学生体会到学习的乐趣，树立自信心，学会合作和学会创新。 教学重点 开单 教学难点 一次打单 教学时间、时数 4课时 教学手段 演示法、讲述法 学生学习方法 小组合作学习法、练习法 使用教具 床、床单 教学准备 学生按4—5人一组 教 学 过 程 · 课前准备 熟悉床上用品及中式铺床的外观特点；预习客房服务常用语100句的第21—30句 · 班前例会 1.仪态训练 —— 站 姿 2.明确任务 —— 当日课程（工作）内容 3.强调要求 —— 目标 & 要求 4.班前训练 ——抽查客房服务常用语100句的第21—30句 · 新知学习 〖教师活动〗示范——开单及打单 〖学生活动〗观看、分析、讨论 〖师生活动〗分析开单和打单的基本要求 1.确定正反面：有商标的铺在床尾。 2.开单：用力打开，一次到位（注意手抓床单的方法，膝盖不要碰到床垫） 3.甩单：甩到床头 4.打单：双手用力均匀，扬过头顶，用力下压，并利用气流将单抖开 总要求：床单正面向上，中折线居床的正中位置，均匀的留出床单四边，使之能包住床垫。 · 操作练习 〖学生活动〗以小组为单位，进行开单、打单练习 〖教师活动〗巡视及指导 〖师生活动〗学生以小组为单位，派出代表进行操作展示，评议 〖学生活动〗思考——打单时使用的是手臂力量还是手腕力量？ 〖学生活动〗以小组为单位，进行开单、打单练习，小组成员中产生小老师进行指导 〖师生活动〗第一张单的开单及打单测试 测试要求——一次开单到位，床单正面朝上、中线居中 · 归纳总结（略） · 布置作业 1.课后进行开单和打单练习10次，每次开单和打单时间不超过30秒钟 2.预习客房服务常用语100句的第31—40句 板书设计 无板书 自我反思 学科网（北京）股份有限公司 $$