2024届高三生物一轮复习课件第3讲(1)蛋白质和核酸

第三讲 蛋白质和核酸 第一单元 细胞是生物体结构与生命活动的基本单位 知识点一 生命活动的主要承担者-蛋白质 项目 内容 要求 考点 蛋白质的结构和功能 Ⅱ 重难点 1.氨基酸的结构特点,以及氨基酸形成蛋白质的过程 2.蛋白质的结构和功能,以及蛋白质的结构多样性的原因 3.蛋白质的相关计算 问题探讨 从某些动物组织中提取的胶原蛋白,可以用来制作手术缝合线:手术后过一段时间,这种缝合线就可以被人体组织吸收,从而避免拆线的痛苦。 讨论 1. 为什么这种缝合线可以被人体组织吸收? 2. 这种缝合线发生什么样的化学变化才能被吸收?这对你认识蛋白质的化学组成有什么启示? 组成动物和人体的胶原蛋白是相似的物质 分解为小分子物质才能被吸收; 蛋白质在化学组成上可以分为更小的分子 含 蛋 白 质 丰 富 的 食 物 食物蛋白 胃、胰蛋白酶 蛋白质的消化 多肽 氨基酸 肠肽酶 主动运输 血液 1.基本单位-氨基酸 (1).元素组成 主要是C、H、O、N,有的还有S等 H 甘氨酸 (Gly,G) CH3 丙氨酸 (Ala,A) 半胱氨酸 (Cys,C) 甲硫氨酸 (Met,M) 提示:大多数蛋白质含有半胱氨酸。因此S元素可作为蛋白质的标记元素。(噬菌体侵染细菌的实验35S标记蛋白质外壳) 6 C OH O N H H —NH2 —COOH 认识氨基: 认识羧基: N H H N H H N H H C OH O C HO O C HO O C C H H2N OH O H 基团前面的“—”必须写出来!!! 羧基 氨基 注意数量关系:R + C2H4O2N ①每种氨基酸分子中至少都含有一个氨基和一个羧基, 并且都有一个氨基和一个羧基链接在同一个碳原子上: ②R基的不同,决定氨基酸的不同种类。 (2).结构通式 (3).结构特点 8 特别提醒 氨基、羧基、R基的书写 ①正确的格式:—NH2、—COOH、—R(千万不要忘记在原子团前面加“—”)。 ②避免两种错误格式 a.写成NH2、COOH、R。 b.写成NH3、—NH3、HCOOH等。 ③结构通式及氨基和羧基不同表达形式的辨别 练一练:以下哪些是组成蛋白质的氨基酸? C H NH2 COOH CH2 SH C H NH2 COOH CH2 SH CH NH2 COOH CH2 OH C H NH2 H CH2 COOH √ √ × × 人体内组成蛋白质的21种氨基酸 根据能否在人体内合成,可分为: 1、必需氨基酸(8种) 2、非必需氨基酸(13种) 甲 携 来 一 本 亮 色 书 甲硫(蛋)氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸 指人体不能合成、必须从食物中补充的氨基酸 人体细胞能够合成的氨基酸。 (4).种类(约21种) 一种食物往往不能含有我们所需的各种各种氨基酸,特别是必需氨基酸,所以不能偏食. 仅在含硒的蛋白质存在第21种氨基酸(硒代半胱氨酸)。 P二67,密码子表,UGA是终止密码,但在特殊情况下可编码硒代半胱氨酸。 ①氨基酸 的功能 a.作为肽或者蛋白质的基本单位(主要功能)。 b.某些氨基酸可作为神经递质。 (谷氨酸、甘氨酸) c.氨基酸→糖类(非糖物质转化) d.氨基酸氧化分解供能。 (作为能源物质) f.色氨酸→吲哚乙酸(IAA) ②氨基酸 的运输 a.细胞膜上-载体蛋白 b.细胞质基质、线粒体和叶绿体中的-tRNA (跨膜运输) (运入核糖体) e.酪氨酸→黑色素 (衰老细胞,酪氨酸酶活性下降,黑色素减少) 拓展.氨基酸知识拓展 脱水缩合 人体中氨基酸为21种,蛋白质为1010-1012种。那么21种氨基酸是如何形成种类繁多的蛋白质的呢? 氨基酸:21种 蛋白质: 1010~1012 C H R1 NH2 OH C O H2O C H COOH R2 H N H 酸脱羟基,氨脱氢 2、脱水缩合-连接氨基酸的方式 (1).过程 脱水缩合: 一个氨基酸分子的羧基(—COOH)和另一个氨基酸分子的氨基(-NH2),脱去一分子水而连接起来,这种结合方式叫做脱水缩合。 C H R1 NH2 C O C H COOH R2 H N H2O 二肽 肽键 2、脱水缩合-连接氨基酸的方式 (1).过程 C H COOH R2 H N 肽键 OH H C C H R1 NH2 C O C H R2 H N O 二肽 H2O H2O 氨基酸 2、脱水缩合-连接氨基酸的方式 (1).过程 C C H R1 NH2 C O C H R2 H N O 肽键 二肽 C H COOH R2 H N H2O 肽键 三肽 以此类推,由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物,叫多肽。多肽通常呈链状,叫作肽链。 H2O 2、脱水缩合-连接氨基酸的方式 (1).过程 注意:肽链的命名与氨