2.4蛋白质是生命活动的主要承担者课件2023-2024学年高一上学期生物人教版必修1

第二章 组成细胞的分子 第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者 细胞中含量最多的有机物 结构最复杂、功能最多样 遗传信息通过表达成蛋白质起作用 蛋白质解析图 蛋白质是生命活动的主要承担者 蛋白质的功能介绍目的是让学生体会到蛋白质功能的多样性,因此蛋白质是生命活动的主要承担者。举例可不限于教材。 2 一、蛋白质的功能 蛋白质的功能介绍目的是让学生体会到蛋白质功能的多样性,因此蛋白质是生命活动的主要承担者。举例可不限于教材。 3 功能 举例 结构蛋白 羽毛、肌肉、头发等主要是蛋白质 催化作用 绝大多数酶是蛋白质(胃蛋白酶) 运输功能 血红蛋白、载体蛋白 信息传递、调节机体的生命活动 胰岛素 免疫功能 抗体 一、蛋白质的功能 4 相对分子质量 H2O CO2 C3032H48160812N780S8Fe4 (血红蛋白) 18 44 65592 蛋白质是生物体内的大分子有机物 思考: 人成熟的红细胞的寿命约为120天,当细胞死亡其中的血红蛋白可以直接被吸收再利用吗? 不能,蛋白质必须经过水解为各种氨基酸才能被吸收。 蛋白质与氨基酸是什么关系呢? 氨基酸是组成蛋白质的基本单位 左图为构成人体蛋白质的氨基酸,一共有多少种? 这些氨基酸在结构上具有什么共同特点? 思考·讨论——组成蛋白质的氨基酸的结构特点 H 甘氨酸 亮氨酸 缬氨酸 丙氨酸 2.这些氨基酸在结构上具有什么共同特点? 3.“氨基酸”这一名词与其分子结构有何对应关系? 二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸 氨基酸分子结构通式 1、元素组成:C、H、O、N(部分含有S) 2、氨基酸的结构通式与结构特点 氨基酸结构特点: (1)至少含有一个氨基(—NH2)与一个羧基(—COOH) (2)一个氨基与羧基连接在同一个碳原子上 注意: (1)不同氨基酸的物理、化学性质由R基决定 (2)R基上可能含有氨基或羧基 书写化学基团,短线一定要带上 必需氨基酸种有些是人体不能完成的,有些是人体能合成但却不能满足自身需要的。所以教材对于必需氨基酸的提法(人体细胞不能合成)是不严谨的,不应该把这一点作为考试内容。 对婴儿来说,组氨酸也是必需氨基酸。 8 C H H2N COOH CH2 SH C H NH2 COOH CH2 HS CH NH2 COOH CH2 OH C H NH2 H CH2 COOH √ √ × × 练习:以下哪些是组成蛋白质的氨基酸? 注:含有氨基和羧基的化合物就叫氨基酸,自然界中的氨基酸有好几百种,但是能构成蛋白质的氨基酸只有21种。 3、氨基酸的种类 组成人体蛋白质的氨基酸有21种,其中必需氨基酸有8种,其余属于非必需氨基酸 必需氨基酸是指人体不能合成,需要从食物中获取以满足自身需要的氨基酸 对成人而言,8种必需氨基酸是赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋(甲硫)氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸 氨基酸分子结构通式 甲缬赖异苯亮色苏(甲携来一本亮色书) 二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸 必需氨基酸种有些是人体不能完成的,有些是人体能合成但却不能满足自身需要的。所以教材对于必需氨基酸的提法(人体细胞不能合成)是不严谨的,不应该把这一点作为考试内容。 对婴儿来说,组氨酸也是必需氨基酸。 10 例:谷氨酸的R基为 —C3H5O2 ,一分子谷氨酸中含有的C、H、O、N原子数依次是( ) A. 5、9、4、1 D. 4、9、4、1 C. 5、8、4、1 B. 4、8、5、1 A 1965年由我国科学家人工合成的世界上第一个有生物活性的结晶牛胰岛素,其分子量相对较小,是由51个氨基酸组成。 氨基酸是如何组成蛋白质的呢? 三、蛋白质的结构及其多样性 1、由氨基酸到蛋白质的过程 氨基酸 二肽 三肽 多肽 一条多肽链折叠形成蛋白质 几条多肽链折叠形成蛋白质 脱水缩合 脱水缩合 脱水缩合 折叠盘曲成空间结构 H2O C H COOH R2 H N 二肽 C H R1 H2N OH C O H 肽键 水分子中的H和O来自于哪个基团? 脱水缩合: 一个氨基酸分子的羧基(-COOH)和另一个氨基酸分子的 氨基(-NH2)相连接,同时脱去一分子水。 2、氨基酸的结合方式 14 H2O H H O H N C C OH R1 H H O H N C C OH R2 脱水缩合 氨基酸 + 氨基酸 二肽 + H2O 脱水缩合 肽键 H H O H N C C R1 H H O N C C OH + R2 二肽 2、氨基酸的结合方式 2、氨基酸的结合方式:脱水缩合 2023/11/3 肽键 C H COOH R3 H N OH H C C H R1 NH2 C O C H R2 H N O 二肽 H2O H2O C C H R1 NH2 C O C H R2 H N O 二肽 C H COOH R3 H N H