2.4蛋白质是生命活动的主要承担者课件2023-2024学年高一上学期生物人教版必修1

第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者 第2章 组成细胞的分子 教 公 师 开 课 第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者 1 概述蛋白质的主要功能。 2 说明氨基酸的结构特点及其种类(重点)。 3 描述氨基酸脱水缩合形成蛋白质的过程(难点)。 4 阐明蛋白质结构及其多样性(难点)。 蛋白质是细胞中含量最高(7%-10%)的有机物,是生物体内重要的营养物质。也是目前已知的结构最复杂、功能最多样的分子。细胞核中的遗传信息,往往要表达成蛋白质才有作用。 组成生物体的常见蛋白质有哪些? 蛋白质承担着怎样的功能呢? 细胞中的化学反应离不开酶的催化。绝大多数酶都是蛋白质(图为胃蛋白酶结晶)。 催化作用 有些蛋白质具有运输功能(图为血红蛋白示意图,能运输氧)。 运输作用 有些蛋白质有免疫功能。人体内的抗体是蛋白质,可以帮助人体抵御病菌和病毒等抗原的侵害。 免疫作用 许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质,称为结构蛋白。例如肌肉、头发、羽毛、蛛丝等的成分主要是蛋白质(图为肌肉纤维)。 结构蛋白 有些蛋白质能够调节机体的生命活动,如胰岛素(图中黄色区域的部分细胞能分泌胰岛素)。 调节作用 【活动一】阅读教材P28,举例说出蛋白质承担的功能 一、蛋白质的功能 细胞和生物体 催化作用 免疫作用 一切生命活动都离不开蛋白质, 蛋白质是生命活动的主要承担者 民间有一种“吃什么补什么”的说法,如吃鱼眼能明目,喝虎骨酒可以壮筋骨,那么这些食物中的蛋白质能被人体直接吸收吗? 蛋白质是一类生物大分子,蛋白质必须经过消化,成为各种氨基酸,才能被人体吸收利用。 血红蛋白 化学分子式:C3032H4816O872N780S8Fe4 相对分子量:64500 氨基酸是蛋白质的基本组成单位。 二、蛋白质的基本组成单位-氨基酸 甘氨酸 缬氨酸 丙氨酸 亮氨酸 【活动二】这些氨基酸的结构具有什么共同特点?“氨基酸”这一名词与其分子结构有对应关系吗? 合作探究七1:小组合作尝试推导出氨基酸的元素组成和结构通式等特征。 二、蛋白质的基本组成单位-氨基酸 侧链基团 R C H C H2N OH O 氨基 羧基 主要是C、H、O、N,有些含S等 1.组成元素: 2.结构简式: 合作探究2:发挥你的想象力,能否将抽象的结构具体化,以便更好的掌握氨基酸的结构通式吗? 二、蛋白质的基本组成单位-氨基酸 C R H COOH H2N NH2 ( ) N H H 氨基 羧基 COOH C O OH ( ) 特点: 2.结构简式: ③氨基酸之间的区别在于R基不同。 ①每种氨基酸至少有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH),并且氨基和羧基连在同一个碳原子上。 ②这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团(R表示)。 二、蛋白质的基本组成单位-氨基酸 必需氨基酸: 人体细胞不能合成的,必须从外界环境中直接获取的氨基酸,共8种。 非必需氨基酸: 人体细胞能够合成的氨基酸,共13种。 (婴儿9种,组氨酸) 甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸 甲 携 来 一 本 亮 色 书 3.氨基酸的种类: 组成人体蛋白质的21种氨基酸 合作探究3:发挥你的想象力,能否将抽象的结构具体化,以便更好的记住8种必须氨基酸呢? 种类 蛋白质 氨基酸 基本单位 C、H、O、N 元素组成 21种 结构 通式 C COOH H H2N R 功能 结构蛋白 催化 运输 免疫 调节 生命活动的主要承担者 课堂小结 三、蛋白质的结构及多样性 人体中氨基酸为21种,蛋白质为1010-1012种。那么21种氨基酸是如何形成种类繁多的蛋白质的呢? 氨基酸:21种 蛋白质: 1010~1012 脱水缩合 蛋白质是生物大分子,由许多氨基酸分子通过脱水缩合形成肽键相连而成 三、蛋白质的结构及多样性 氨基酸脱水缩合过程视频(视频) 三、蛋白质的结构及多样性-氨基酸的结合方式 1.脱水缩合: 一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接,同时脱去一分子的水,这种结合的方式叫脱水缩合。 H2O 肽键 - OH ‖ O -C-C R2 H - - -N H - -C -C R1 H2N H - - ‖ O OH - H 二肽 问题:请思考,肽的命名原则是什么? 三、蛋白质的结构及多样性-氨基酸的结合方式 2.肽命名原则: 由几个氨基酸脱水缩合构成,就称为几肽。 问题2:请绘制出三肽合成过程,并思考H2O中和O分别来自于哪里? 肽键 -C-COOH R3 H - - -N H - H OH - 肽键 ‖ O -C R1 H2N H - - -C -C-C R2 H - - -N H - ‖ O 三肽 H2O H2O 脱出来的H2O H来自氨基和羧基 1 O来自羧基 2 三、蛋白质的结构及多样性-氨基酸的结合方式