第2课 新航路开辟后的食物物种交流（导学案）-【上好课】高二历史同步高效课堂（统编版选必2）

第一单元 食物生产与社会生活 第2课 新航路开辟后的食物物种交流 学习目标 课程标准: 了解新航路开辟后食物物种交流及其历史影响 。 学科素养 1．利用历史年表、历史地图等方式描述新航路开辟后各大洲之间食物物种交流的状况，认识世界食物物种交流的特征，培育时空观念的核心素养。 2．结合自身的生活感受，认识世界物种交流、互通有无、吸取先进经验是人类文明发展的重要动力，培育唯物史观的核心素养。 3．搜集古今中外食物物种交流的相关史料，结合学术研究成果，认识新航路开辟后食物物种交流对人类历史的影响，培育史料实证的核心素养。 4．了解“哥伦布大交换”“餐桌革命”等概念，认识近代以来世界经济交流中各地区的差异性和多样性，培养民族意识和开放的世界意识，培育历史解释的核心素养。 学习重点难点 重点： 新航路开辟后实物物种交流的表现 难点： 食物物种交流给社会和人们生活带来的变化 【学习目标】 【学习过程】 【知识回顾-名词阐释】 ▲新航路开辟：又称地理大发现。是15世纪到17世纪，欧洲的船队出现在世界各处的海洋上，寻我新的贸易路线和贸易伙伴，以发展资本主义。使人类第一次建立了全球性的联系，打破了各大洲相对孤立的状态，世界开始连为一个整体。 ▲“哥伦布大交换”：是在全球航路开辟的背景下，欧洲主导的“新大陆”和“旧大陆”之间的各种植物、动物以及疾病、宗教、文化、人口的互相传播和交流。 ▲“餐桌革命” 明朝末年以来，美洲的豆类、番茄、玉米、甘薯、辣椒、花生等作物向中国、东南亚的广大亚洲地区传播，以其丰厚的产出和充足的营养支撑着众多的人口，打破了传统的粮食结构，这些现象被称作“餐桌革命”。 【课前预习-体系建构】 一、美洲物种的外传 1.概况 (1)背景: ________,人类逐渐从孤立走向整体。 (2)物种: ________、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒和南瓜等。 (3)途径:西班牙人和葡萄牙人带到欧洲,之后传播到亚洲、非洲等其他洲。 2．美洲物种在欧洲和中国的传播 物种 在欧洲传播 在中国传播 玉米 ________，南欧→欧洲各国广泛种植，成为仅次于小麦的粮食作物。 明朝时分别通过西北、西南、东南沿海传入，并推广种植； 清朝前期得到大规模推广； 鸦片战争前已遍布全国。 马铃薯 ________，开始在欧洲推广。 甘薯 引入欧洲后，传播比较缓慢。 番茄 18世纪中叶，开始作食用栽培。 欧洲农艺家改良新品种又传回美洲。 明朝万历年间引入； 清朝光绪年间开始作食用栽培。 辣椒 15世纪末，→________→欧洲各国。 传入，称为“番椒”。 【图解历史】 玉米在中国的传播 1.（P9）学思之窗：依据上述材料，谈谈甘薯是如何传入中国的。 二、其他地区物种在美洲的推广 1.传播的物种 农作物 粮食类 小麦、大麦、水稻 水果类 ________________________ 蔬菜类 黄瓜、豌豆 经济类 ________ 禽畜 鸡、牛、驴、马、猪、羊 2.对美洲影响 (1)小麦:由________带到美洲,成为美洲主要的粮食作物。 (2)水稻:由________带到美洲,18世纪中期成为北美第二大农作物。 (3)禽畜:极大地改变了美洲的动物群落,推动了________的发展。 【历史纵横】——《咖啡与咖啡馆》” 思考:“咖啡与咖啡馆”的传播历程说明了什么? 三、食物物种交流带来的影响 1.积极影响 _______________________ (1)玉米适应了非洲的气候环境,使非洲得到了可靠的食物来源 (2)玉米、甘薯引入中国,丰富了粮食种类 (3)马铃薯提高了欧洲人的抗饥荒能力 改变了人们的饮食习惯 (1)马铃薯在欧洲种植,小麦在北美推广,改变了当地________,丰富了人们的食物种类 (2)玉米、马铃薯、甘薯除了供人类食用以外,也用作饲料,促进了畜牧业的发展 推动了当地经济 和贸易的发展 (1)在北美,水稻除供应本地消费外,大量用于出口,促进了________的发展 (2)在中国,玉米等外来农作物增加了粮食供应总量,促进了________的发展 2.局限性：破坏生态环境 (1)食草动物到达气候适宜的美洲，繁殖数量超过土地的________　；殖民者为了大量种植农作物，滥砍滥伐　________。 (2)玉米、甘薯等引入中国，为扩大耕地面积，过度　________　，导致了水土流失。 （P11）思考点：食物物种交流怎样影响了人们的日常生活？ 一、 1.（1）新航路开辟（2）玉米 2.16-17世纪 16世纪末 西班牙 明朝 1.（P9）学思之窗：依据上述材料，谈谈甘薯是如何传入中国的。 参考答案：甘薯原产于美国，哥伦布将其带回国，然后经葡萄牙人