知识点03 蛋白质与核酸-【挑战满分】2023-2024学年高一生物期末复习知识过过过（江苏专用）

知识点3蛋白质与核酸 1.蛋白质的基本组成单位——氨基酸 (1)元素组成： ，有的含有S等元素。 (2)结构特点：在每个氨基酸分子中，至少都含有一个 （ ）和一个 （ ），并且都有一个氨基和一个羧基与同一个碳原子相连接，这个碳原子还分别与一个 、一个 相连接。 (3)结构通式： 。 (4)种类：常见的有20种。根据是否能在人体内合成，分为 （必须从外界环境中获取）和 。 (5)决定氨基酸种类和理化性质的是 。 2.蛋白质的形成过程① ② ③ ④ 氨基酸 二肽 三肽 多肽 蛋白质 (1)①过程都称为 ，H2O中H的来源： ，H2O中O的来源： 。 (2)①②③过程形成的化学键名称叫 。 (3)③→④通过 ，进一步形成具有一定的 的蛋白质。 3．蛋白质的结构和功能及其多样性 (1)蛋白质结构具有多样性的原因：组成肽链的氨基酸在 的不同，以及构成蛋白质的肽链在 和 上的千差万别。 (2)蛋白质的功能：蛋白质参与组成细胞和生物体的各种 ，并具有 如胃蛋白酶、运输如 、运动、防御如 、和调控如 等生理功能。 4.检测生物组织中的蛋白质 (1)试剂：质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液和质量浓度为0.01 g/mL的CuSO4溶液，这两种溶液配合使用，称为 试剂。 (2)实验原理：在牛奶等蛋白质样液中加入NaOH溶液后，试管中的溶液呈 ， 与Cu2＋形成 的复杂化合物。 5．核酸的结构和种类 (1)组成元素： 。 (2)基本组成单位： 。 (3)种类： 核酸种类 RNA DNA 初步水解产物 彻底水解产物 结构 一般为单链 一般由两条链组成，规则的双螺旋结构 分布 6． 核酸的功能：核酸是生物体中储存与传递 的生物大分子，在生物体的 和 中具有十分重要的作用。 例1．已知21种氨基酸的平均相对分子质量为128，图中二硫键（-S-S-）形成时会脱去两个氢。图1为某蛋白质的肽链结构示意图（其中数字表示氨基酸序号），图2为部分肽链放大示意图。回答下列问题： (1)图1所示的化合物由氨基酸脱去 个水分子形成，这样的结合方式叫做 。 (2)图2中所示氨基酸的R基有 （填序号），图2中的肽键有 个；图2所示的结构中含有 种氨基酸。 (3)结合图1和图2可知，该肽链至少有 个羧基和 个氨基。图1中氨基酸形成蛋白质的过程中，相对分子质量减少了 。 (4)蛋白质变性是指蛋白质在某些物理和化学因素的作用下其特定的 ，从而导致其理化性质和生物活性丧失的现象。若用蛋白酶处理蛋白质，破坏的结构主要是 。 ★(5)若该链含有丙氨酸5个，分别位于26、71、72、105和124位，肽酶E 专门水解丙氨酸氨基端的肽键，则肽酶E完全作用于该链，得到的产物有 种。得到的产物和该链相比，相对分子量增加了 ，肽键减少了 个。这些产物中的所有多肽链之和与原肽链相比，氧原子数目的变化为： 。 例2．如图是以某种单糖A为核心构建的概念图，请回答下列相关问题： (1)如果某种单糖A为果糖，则它与葡萄糖缩合失去1分子水后形成的物质①是________，如果单糖A缩合反应形成的物质③是植物细胞壁的主要组成成分，则物质③是________。和④相比，②特有的成分是________________。在植物细胞中，⑤主要分布在________中，其次，在______________