山东省学业水平考试之第二章组成细胞的分子知识点+专题训练

第2章细胞中的分子 一、组成细胞的化学元素 大量元素：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等 细胞中最基本元素：C 二、细胞中的无机化合物：包括水和无机盐 （一）水：是活细胞中含量 最多的物质。 1、存在形式：自由水和结合水 2、功能 自由水：①细胞内的良好溶剂②参与细胞内的许多生化反应 · ③运送营养物质和代谢废物； ④ 为细胞生活提供液体环境 结合水：是细胞结构的重要组成成分 在代谢旺盛的细胞中，自由水的含量一般较多；在环境条件恶劣（如低温、干旱、盐渍）时，结合水的含量增多，使植物的抗逆性增强，以适应不良环境。 （二）无机盐 1、存在形式：主要以离子形式存在。 2、功能：①合成有机物及某些特殊生理功能物质的原料。如：Mg2+是合成叶绿素的原料 、Fe2+是合成血红蛋白的原料 ②维持细胞和生物体的生命活动。如：哺乳动物血液中Ca2+浓度过低会出现肌肉抽搐（人教版） ③维持细胞的酸碱平衡。④调节渗透压，维持细胞的形态和功能。 三、生物大分子的基本骨架 生物大分子以碳链为骨架。多糖、蛋白质、核酸等都是生物大分子 四、糖类 1、元素组成：由C、H、O 3种元素组成。 2、种类 概 念 种 类 分 布 主 要 功 能 单糖 不能水解的糖 五碳糖 核糖 核糖、脱氧核糖、葡萄糖动植物细胞都有 组成核酸的物质 脱氧核糖 六碳糖 C6H12O6 葡萄糖、果糖、半乳糖 葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质 二糖 C12H22O11 水解后能够生成二分子单糖的糖 蔗糖（葡萄糖+果糖） 植物细胞 麦芽糖（葡萄糖+葡萄糖） 乳糖（葡萄糖+乳糖） 动物细胞 多糖 水解后能够生成许多个单糖分子的糖 淀粉（基本单位葡糖糖） 植物细胞 植物细胞中的储能物质 纤维素（基本单位葡糖糖） 植物细胞壁的基本组成成分 糖原（基本单位葡糖糖） 动物细胞 动物细胞中的储能物质 5．【实验】糖类的鉴定： （1）淀粉的鉴定：淀粉 + 碘液 蓝色 （2）生物组织中还原糖(葡萄糖、果糖、麦芽糖和乳糖)的鉴定，蔗糖不是还原糖50-65℃水浴加热 原理 ：还原性糖 + 斐林试剂 砖红色沉淀 注：斐林试剂的使用： 成分：0.1g/mL NaOH溶液（甲液）、 0.05g/mL CuSO4溶液（乙液） 使用：混合（甲液2mL，乙液4-5滴） 等量 后使用，且现配现用。 条件： 50-60℃水浴加热 五、脂质 脂肪：元素C、H、O， 功能：良好储能物质、保温、缓冲减压保护内脏 磷脂：元素C、H、O、N、P 功能：是构成生物膜的重要物质，所有细胞都含有磷脂。 固醇类：元素C、H、O 在细胞的营养、调节和代谢中具有重要功能。 胆固醇：构成细胞膜的重要物质，在人体内还参与血液中脂质的运输。 性激素：促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成。 维生素D：能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。 4、【实验】脂肪的鉴定 · 原理： 脂肪 + 苏丹Ⅲ染液 → 橘黄色 1-2滴体积分数50%的酒精溶液洗去浮色 六、蛋白质：生命活动的主要承担者 1、元素组成：C、H、O、N 2、含量：细胞中含量最多的有机物。 3、基本组成单位：氨基酸 （1）氨基酸的种类：组成蛋白质的氨基酸约21种。（2）氨基酸的结构通式：。 （3）氨基酸的判断： ①同时有氨基和羧基 ②至少有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。 （组成蛋白质的21种氨基酸的区别：R基的不同） 4． 化学反应：脱水缩合 5． 化学键：肽键 6、蛋白质结构的多样性的原因：组成蛋白质多肽链的氨基酸的种类、数目、排列顺序的不同； 构成蛋白质的多肽链的数目、空间结构不同 7 ．功能： （1）结构功能： 如羽毛、头发、肌肉、蛛丝等的成分主要是蛋白质。（2）免疫功能：如抗体。 （3）催化功能：如酶。（4）运输（载体）功能：如载体蛋白，血红蛋白 （5）信息传递功能：（人教版）如胰岛素与细胞表面的受体结合。 8、【实验】蛋白质鉴定 · 原理：蛋白质 + 双缩脲试剂→紫色 注：双缩脲试剂的使用：成分：（A液）0.1g/mL NaOH溶液、（B液）0.01g/mL CuSO4溶液、 使用：分开使用，先加1mL 0.1g/mL NaOH溶液，再加4滴0.01g/mL CuSO4溶液。 七：核酸：遗传信息的携