第2章 第3节 细胞中的糖类和脂质(学案)-【成才之路】2023-2024学年高中新教材生物必修第一册同步学习指导（人教版2019）

第 ３ 节　 细胞中的糖类和脂质 课标要求 １. 概述糖类的种类和作用ꎮ ２. 举例说出脂质的种类和作用ꎮ 核心素养 １. 生命观念———物质与能量观:糖类和脂质作为能源物质的特点ꎮ ２. 科学思维———归纳与概括:对比分析糖类和脂质的种类、作用及相互关系ꎮ ３. 社会责任———结合糖尿病、高血脂等疾病了解糖类和脂质与人体健康的关系ꎮ 知识点一　 细胞中的糖类 必备知识􀅰夯实双基 　 　 １. 元素组成和功能 (１)元素组成: Ｃ、Ｈ、Ｏ　 ꎮ (２)功能:细胞中主要的 能源物质　 ꎮ 　 　 ２. 糖类的种类与作用 项目 概念 常见种类 分布 单糖 不能水解的糖 核糖　 脱氧核糖　 葡萄糖　 动植物　 二糖 水解后能够生 成 两　 个单糖 分子的糖 蔗糖 麦芽糖 植物　 乳糖 动物　 多糖 水解后能够生 成许多个单糖 分子的糖 淀粉　 纤维素 植物 糖原　 动物 活 学 巧 练 　 　 １. 淀粉、糖原都是人体细胞中的能源物质ꎮ ( × ) ２. 单糖主要有葡萄糖、果糖、乳糖等ꎮ ( × ) ３. 植物细胞细胞壁的主要成分是纤维素ꎮ ( √ ) ４. 构成淀粉、糖原、纤维素的基本单位都是 葡萄糖分子ꎮ ( √ ) 深 入 探 讨 　 　 １. 从糖类的元素组成上分析糖类彻底氧化 分解的产物是什么? ２. 葡萄糖可以口服ꎬ也可以通过静脉注射 进入人体细胞ꎮ 蔗糖是否也可以呢? 请简述 理由ꎮ ３. 纤维素是多糖ꎬ在人和动物体内很难被 消化ꎮ 草食动物能利用含纤维素较多的草ꎬ为 什么? ４. 糖尿病人的饮食受到严格的限制ꎬ受限 制的并不仅仅是甜味食品ꎬ米饭和馒头等主食 也需要定量摄取ꎬ分析其中的原因ꎮ ５. 北京填鸭在肥育期要填饲过量的糖类饲 料ꎬ减少运动ꎬ从而使鸭在短期内变成肥鸭ꎬ这 种做法的依据是什么? 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 021 {#{QQABYYCAggAAAAIAAQhCUwXSCkEQkACCCCoGgAAIIAABABFABAA=}#} 课内探究􀅰名师点睛 　 　 １. 糖类的种类及其功能 (１)依据糖类能否被水解ꎬ可将糖类分为单 糖、二糖和多糖等ꎮ 种类 分布 功能 单 糖 五 碳 糖 核糖 (Ｃ５Ｈ１０Ｏ５) 脱氧核糖 (Ｃ５Ｈ１０Ｏ４) 动植物细 胞中都有 组成 ＲＮＡ 的重要成分 组成 ＤＮＡ 的重要成分 六 碳 糖 葡萄糖 (Ｃ６Ｈ１２Ｏ６) 动植物细 胞中都有 果糖 (Ｃ６Ｈ１２Ｏ６) 植物细胞 半乳糖 (Ｃ６Ｈ１２Ｏ６) 动物细胞 主要的能源物质ꎬ被称为“生命 的燃料” 组成其他复杂化合物的重要 成分 二 糖 麦芽糖 (由两个 葡萄糖分子脱水 缩合形成) 植物ꎬ发芽 的 谷 粒 中 较多 蔗糖 (由果糖和 葡萄糖脱水缩合 形成) 植 物ꎬ 甜 菜、甘蔗中 较多 乳糖 (由半乳糖 和葡萄糖脱水缩 合形成) 动 物 的 乳 汁中 储能物质ꎬ水解为单糖 多 糖 淀粉 植 物 的 储 藏器官中 植物细胞中重要的储能物质 纤维素 棕榈、棉、麻 类等植物中 是构成植物细胞壁的重要成分 糖原 肝糖原 动 物 的 肝 脏中 储存能量ꎬ调节血糖 肌糖原 动 物 的 肌 肉组织中 储存和提供能量 几丁质 (壳多糖) 甲 壳 类 动 物、昆虫的 外骨骼中 作为支撑身体的骨架ꎬ对身体 起保护作用 　 　 (２)依据糖在动、植物细胞中的分布 　 　 (３)依据糖是否具有还原性分类 ①还原糖ꎬ可与斐林试剂反应ꎬ在 ５０ ~ ６５ ℃水浴加热条件下出现砖红色沉淀ꎬ如葡萄 糖、果糖、麦芽糖、乳糖等ꎮ ②非还原糖ꎬ如淀粉、蔗糖、纤维素、糖 原等ꎮ 拓展 糖原、淀粉、纤维素的基本组成单位是葡萄 糖ꎬ三者的区别取决于空间结构不同ꎻ几丁质是 Ｎ －乙酰葡糖胺聚合而成的ꎬ单体不是葡萄糖ꎮ ２. 糖类之间的相互转化 特别提醒:蔗糖在蔗糖酶的作用下水解为 果糖和葡萄糖ꎬ淀粉在淀粉酶的作用下水解为 麦芽糖ꎬ麦芽糖在麦芽糖酶的作用下水解为葡 萄糖ꎮ 典 例 剖 析 　 　 典例 １ 下列有关糖类生理作用的叙述 中ꎬ错误的是 ( Ｃ ) Ａ. 核糖和脱氧核糖是核酸的组成成分 Ｂ. 葡萄糖是细胞生命活动的主要能源物质 Ｃ. 人类很难消化纤维素ꎬ食用含纤维素较 多的食物只会增加消化道的负担 Ｄ. 纤维素是高等植物细胞壁的主要成分 　 　 变式训练❶ 玉米茎秆细胞中最重要的 二糖和多糖分别是 ( Ｄ ) ①乳糖和