第3课现代食物的生产、储备与食品安全 课件--2023-2024学年统编版（2019）高中历史选择性必修2 经济与社会生活

第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 第一单元 食物生产与社会生活 【课标要求】了解现代农业、渔业发展过程中，人类在食物生产、储备等方面的进步，认识消除饥饿和食品安全在人类历史上的重大意义。 一、保障食品供应：食物生产的现代化 一、保障食品供应：食物生产的现代化 石器锄耕 【回顾】农业生产的发展历程： 铁犁牛耕 机械化 刀耕火种 原始社会 商周时期 春秋战国 现代社会 粗放型 集约型 基础梳理 一、保障食品供应：食物生产的现代化 1.原因： 材料：自19世纪后半期起，美国就开始投资在各州兴建专门的农业试验站，到19世纪末期，美国从联邦中央政府到最基本的县一级政府都成立了农业科研机构。……在第二次科技革命的推动下，美国农业科技研发和推广的脚步进一步加快了，如皮特式打谷机、小麦播种机、玉米种植机等各类新型农具被广泛应用于农业生产。 ——刘鹏《浅析19世纪美国农业科研研发体系的构建与影响》 （1）工业革命推动了机器的发明和使用 （2）科学技术的进步 （3）政府的支持和推广 19世纪下半叶，美国出现蒸气驱动的大型拖拉机 （一）农业生产现代化 基础梳理 相关史料 1831年美国人麦考密克发明的马拉收割机 农业机器人 工业革命后 20世纪中叶 20世纪下半叶 21世纪初 优良品种育成推广 优质高效化肥广泛应用 高科技为基础的设施农业有突破性进展 大型农场、养殖场成为主要生产经营模式 农作物的播种、收割、加工 由人工化向自动化转变 思考1：结合教材P13和下列图片，概述农业现代化进程及其具体表现。 传统农业向 现代农业转变 欧美各国完成农业机械化 建立高度集约的现代农业 一、保障食品供应：食物生产的现代化 （一）农业生产现代化 2.进程： 根据国情不同，农业机械的规模不同。 柴油拖拉机 铧式犁 播种机 ①生产的机械化、自动化 思考2：结合教材和【历史纵横】指出各国农业机械的区别及下列机械的重要作用？ 联合收割机 耕作时能自动越过树根、石块等障碍物。 牵引和驱动作业机械的自走式动力机 美国—大型为主 ； 法国—中型为主； 日本—小型为主； 中国—大中小型相结合。 拖拉机的批量生产为农业机器的广泛使用创造条件。 将从收割到脱粒的多道工序集中在一台机器上完成 种植机械 拖拉机牵引农业机械大大提高了工作效率。 21世纪初农业科技发展推动生产由人工化向自动化转变。 一、保障食品供应：食物生产的现代化 （一）农业生产现代化 3.表现： ②杂交育种技术的应用 思考3:补全表格信息，归纳杂交育种技术对人类社会发展的重要影响？ 杂交育种 玉米： 小麦： 水稻： 影响 1930年美国利用杂交技术培育玉米新品种 1941年，墨西哥培育小麦新品种 20世纪60年代，菲律宾培育杂交水稻在东南亚推广 2014年，“中国超级杂交水稻”创世界纪录 提高粮食作物的单位面积产量，为人类消除饥饿作出突出贡献。 一、保障食品供应：食物生产的现代化 （一）农业生产现代化 3.表现： 思考4:农业现代化的发展具有怎样的历史意义？ 世界农业的发展证明，农业科学技术是推动农业现代化发展的根本性力量。 自中国的杂交水稻育成后，为解决世界范围的贫穷与饥饿问题作出了巨大的贡献；通过基因转移和重组等生物技术，已经培育出了一批转基因优良作物新品种。 拖拉机、播种机、脱粒机等现代农业机械装备使农民从面朝黄土背朝天的劳动模式中解放出来。 许多不毛之地由于采用了新的农业技术措施，也能使农作物生长良好。温室大棚种植技术的应用，弥补了农产品的季节性不足，满足了人们对蔬菜的多样化需求。 农产品加工保鲜技术的应用使农产品的保质期延长几倍甚至几十倍，同时制冷技术既保证了食品质量，也减少了食品损耗。 ——摘编自李秀芬《科学技术对农业发展的双重影响》 ③延长了农产品的使用期 ①提高了农业生产效率，保障食品供应，为人类消除饥饿作贡献。 ②推动新的土地资源的开发，使农业生产不受季节变化的影响，改变饮食方式与饮食观念。 一、保障食品供应：食物生产的现代化 （一）农业生产现代化 （二）畜牧业的现代化 一、保障食品供应：食物生产的现代化 1.养殖场和牧场的各个生产环节都实现了机械化和自动化 2.生产规模大型化 现代化养鸡场 现代化养猪场 现代化养牛场 机械化鸡蛋加工流水线 一、保障食品供应：食物生产的现代化 （三）渔业的现代化 1.捕捞渔具日趋现代化 2.水产养殖向工厂化、机械化和集约化经营发展从淡水养殖向海水养殖发展 现代化渔场 一、保障食品供应：食物生产的现代化 （四）农业现代化的特点与影响 （1）特点： ①农业现代化与工业化城市化相伴发展； ②高效率与高效益相结合； ③农业从业人员大幅度下降； ④农业在经济结构中的比重大幅度下降。 重点探讨 相关史料 材料：人