2.5食物中的营养（课件）教科版科学四年级上册

5、食物中的营养 一、聚焦 每天我们都会使用种类丰富的食物，它们会给我们提供哪些营养物质呢？ 二、探索1——食物中的营养 怎样知道这盒牛奶中有哪些营养？ 看营养成分表 二、探索1——食物中的营养 你还知道哪些营养？ 钙 油脂 维生素C 淀粉 铁 水 葡萄糖 蛋白质 ...... 二、探索1——食物中的营养 营养成分主要分为6类，你能在课本上找到吗？ 二、探索1——食物中的营养 六大营养成分的作用分别是什么呢？ 蛋白质：建造和修复身体的重要原料，人体的发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。 二、探索1——食物中的营养 糖类：即碳水化合物，是一切生命体维持生命活动所需能量的主要来源。 二、探索1——食物中的营养 脂肪：食物中的油性物质，液体的油和固体的脂肪。具有保暖、减震、储能的作用。 二、探索1——食物中的营养 维生素、无机盐：调节人体的代谢功能和机能。 二、探索1——食物中的营养 水：人体组成部分，70%都是水。 二、探索2——检验营养物质 可以用碘液检验食物中有无淀粉！ 淀粉 ＋ 碘液 蓝 二、探索2——检验营养物质 用涂抹法检验脂肪！ 白纸上涂抹 油迹 二、探索2——检验营养物质 用烧烤法检验蛋白质！ 焦臭味 蛋白质＋双缩脲试剂 紫色 二、探索2——检验营养物质 三、研讨 2、有没有一种食物含有所有营养成分？ 所以要吃很多种不同的食物 没有。 专心的你又学到了什么？ 1、食物中有六大营养成分，分别是： ； 2、检验淀粉：遇碘变蓝； 3、检验脂肪：摩擦留下油迹； 4、检验蛋白质：灼烧有焦臭味、遇双缩脲试剂变紫... ...... 一、选择题 1．下列物质中不含有脂防的是（ ）。 A．葵花子 B．大豆 C．菠菜 2．为了保护我们的眼睛，平时应该多吃（ ）。 A．含淀粉的食物 B．含有维生素A的食物 C．甜食 3．下列食物可以生吃的是（ ）。 A．黄瓜、西红柿 B．马铃薯、红薯 C．牛肉、大蒜 4．小武手术后的康复期，为了补充蛋白质，你建议他多吃一些（ ）。 A．蔬菜 B．水果 C．奶、蛋、鱼、肉 四、作业 √ √ √ √ 5．碘酒滴在下面几种食物中，哪种食物会变成蓝色？（ ） A．馒头 B．鸡蛋清 C．猪瘦肉 6．麦哲伦的船队在三年环球航行中，大量水手因缺乏维生素C而得坏死病死亡。假如你“穿越”到500年前，要告诉麦哲伦尽量多带（ ）。 A．腌肉和鱼干 B．蔬菜水果类 C．奶、蛋、肉 7．下列哪一份食物能提供你所需的大部分营养？（ ） A．牛奶、肉和一块巧克力 B．面包、蔬菜和鱼 C．蔬菜、水果和水 √ √ √ 9．比赛前为了补充能量，你建议龙龙最好吃（ ）。 A．巧克力 B．西红柿 C．薯片 10．小明体检发现有点肥胖，以下菜谱最适合做晚餐的是（ ）。 A．一大碗米饭、牛肉、白菜、西红柿、苹果 B．一大碗米饭、五花肉、花生、鸡腿、橘子 C．一大碗米饭、炸排骨、东坡肉、青菜、西瓜 √ √ 二、填空题 11．馒头中__________含量丰富，向馒头上滴碘酒，馒头会变成蓝紫色。 12．食物中营养成分通常分为_______、糖类、_______、_______、无机盐和水。 14．鸡蛋中含有丰富的( )，花生米中含有丰富( )，水果蔬菜中含有丰富的( )。 淀粉 蛋白质 维生素 脂肪 蛋白质 脂肪 维生素 三、判断题 16．米、面类和杂粮处于膳食营养宝塔的最底层。( ) 17．食品添加剂能改善食品的色、香、味，所以应该多加。( ) 18．含脂肪的食物会让人发胖，所以含有脂肪的食物都不要吃。( ) 19．任何一种食物中都不可能含有人体所需要的全部营养。( ) 20．将一种食物在白纸上反复摩擦会留有油渍，说明它含蛋白质丰富。( ) 21．为了保持苗条的身材，我们不能吃富含糖类和脂肪的食物。( ) 22．我们每天要吃丰富的食物，不能偏食和挑食。( ) 23．小明最近手指爱脱皮，建议他要多吃一些糖。( ) 24．我们吃鸡蛋、豆类制品，主要是从中获得钙。( ) 25．某人因饥饿而感到头晕，应及时补充蛋白质使他恢复体力。( ) √ × × √ × × √ × × × 四、连线题 26．把各种食物的主要作用连接起来。 油脂类 让我们保持健康 奶类和奶制品 豆类和豆制品 支持我们的生长发育 鱼虾类、蛋类 蔬菜、水果类 给我们提供能量 谷物类 $$