2.3细胞中的糖类和脂质课件-2023-2024学年高一上学期生物人教版2019必修1

第二章 组成细胞的分子 第3节 细胞中的糖类和脂质 教学目标： 1.掌握糖类的种类和作用 2.掌握脂质的种类和作用 讨论： 1.对于培养的细胞来说，葡萄糖可能起什么作用？ 2.在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中添加脂肪，新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。这说明什么？ 问题探讨 培养细胞 在科学研究和制药等领域，经常要进行动物细胞培养。体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大多数情况下，培养基中都会有葡萄糖。 糖类是细胞生命活动所需要的主要能源物质。 细胞可以将葡萄糖转化为脂肪 一、细胞中的糖类 白糖 红糖 冰糖 葡萄糖 1.这些你所熟悉的糖有什么共同特点？ 都是甜的 2.是不是所有糖都是甜的呢？ 并不是的！不是所有糖都是甜的！淀粉、纤维素并不甜。 3、甜的物质一定是糖吗？ 不一定，如糖精、甜蜜素。 生活中的糖类 生命活动的主要的供能物质 一、细胞中的糖类 一般是C、H、O 单糖、二糖、多糖 因为多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是 ，类似水分子，因而糖类又被称为“碳水化合物”，简写为（CH2O） 1.元素组成： 。 2:1 3.种类： 2.功能： 类别 概念 类型 名称及分子式 分布及功能 （1）单糖 不能水解的糖 五碳糖 六碳糖 核糖：C5H10O5 脱氧核糖C5H10O4 主要在细胞质中；组成RNA的成分 主要在细胞核中；组成DNA的成分 葡萄糖：C6H12O6 果糖：C6H12O6 主要能源物质，生命的燃料 半乳糖：C6H12O6 糖类的种类 提供能量，植物细胞 提供能量，动物细胞 （2）二糖 种类 分布 功能 多糖 淀粉 纤维素 肝糖原 肌糖原 植物粮食作物的种子、变态茎或根以及果实等储藏器官中 植物细胞的细胞壁中 动物的肝脏中 动物的肌肉组织中 植物特有的储能物质 植物细胞壁的主要成分 动物特有的储能物质 糖原 （3）多糖：由多个单糖脱水缩合而成 纤维素：不溶于水，在人和动物体内很难被消化，即使草食类动物有发达的消化器官，也需借助某些微生物才能分解这类多糖。 肝糖原能直接分解成为葡萄糖，肌糖原不可以。 几丁质 甲壳类动物和昆虫 甲壳类动物和昆虫的外骨骼的组成成分 淀粉 糖原 淀粉、糖原和纤维素都是由许多葡萄糖连接而成的，构成它们的基本单位都是葡萄糖分子。 纤维素 为什么它们在功能上有很大差异？ 葡萄糖的连接方式不同，造成三种多糖的结构不同，使它们具有了不同的功能。 淀粉 麦芽糖 葡萄糖 麦芽糖酶 水解 淀粉 淀粉酶 水解 科学思维：食物中的淀粉如何变为人体的储能物质 吸收 血液中葡萄糖 糖原 合成（脱水缩合） 小结：糖类的分类和功能 动植物 动物 植物 还原糖 非还原糖 （1）作为生物体的主要能源物质 （2）构成细胞的某些物质或结构 单糖 二糖 多糖 果糖 蔗糖 纤维素 核糖 麦芽糖 淀粉 脱氧核糖 乳糖 糖原 葡萄糖 几丁质 半乳糖 肥肉和植物油的主要成分都是脂肪，脂肪是脂质的一种 二、细胞中的脂质 组成元素 化学性质 作用 脂肪 磷脂 固醇 胆固醇 性激素 维生素D C 、H 、O C 、H 、O、P、N C 、H 、O 通常不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等 良好的储能物质、保温、缓冲和减压 构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分 构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质运输 促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成 促进人和动物肠道对Ca和P的吸收 二、细胞中的脂质 1.脂肪： 是最常见的脂质 （2）构成：脂肪=3脂肪酸+1甘油， 形成的酯，即三酰甘油（又称甘油三酯）。 一种脂肪分子 （3）脂肪酸可以是饱和的，也可以是不饱和的。植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，在室温时呈液态；动物脂肪含有饱和脂肪酸，室温时呈固态。 （1）元素组成： C、H、O 脂肪不仅是储能物质，还是一种很好的绝热体。生活在海洋中的大型哺乳动物，如鲸、海豹等，皮下有厚厚的脂肪层，起到保温的作用。生活在南极寒冷环境中的企鹅，体内脂肪可厚达4cm。分布在内脏器官周围的脂肪还具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官。 北极熊：皮下有的脂肪层可达十几厘米。 （4）脂肪的作用： 1g糖原氧化分解释放出约17kJ的能量，而1g脂肪可以放出约39kJ的能量。脂肪是细胞内良好的储能物质，当生命活动需要时可以分解利用。 （5）说到脂肪，你可能会联想到肥胖，脂肪的摄入量与健康有怎样的关系呢？ 脂肪是重要的营养物质，是食物的一个基本构成部分。摄入过多的饱和脂肪酸容易