2.4蛋白质是生命活动的主要承担者课件-2023-2024学年高一上学期生物人教版2019必修1

第2章 组成细胞的分子 2.4蛋白质是生命活动的主要承担者 学习目标： 1、氨基酸的结构通式和特点，理解氨基酸是蛋白质的基本组成单位。 2、阐明蛋白质是生命活动的主要承担者，认同蛋白质与人体营养、健康等关系密切。 3、说出氨基酸构成多肽链或蛋白质分子的过程。 4、分析蛋白质分子结构多样性与功能多样性的关系。 “大头娃娃”事件 2004年3月份，安徽阜阳连续7天报道了当地大量婴幼儿食用劣质奶粉后变成“大头娃娃”的消息，有关部门经对阜阳当地2003年 3月1日以后出生、以奶粉喂养为主的婴儿进行的营养状况普查和免费体检显示，这些大头娃娃是长期食用蛋白质含量严重不足的劣质奶粉而患上“重度营养不良综合症”。根据我国现行质量标准，0—6个月的婴儿奶粉蛋白质含量应为12%-18%，而某款劣质奶粉蛋白质含量为1.74%。 蛋白质为何如此重要呢？ 在卡文迪许实验室，经过漫长而复杂的过程发现了dna双螺旋结构。 2 一、蛋白质的功能 阅读教材P28页，尝试归纳概括蛋白质有哪些功能？ 蛋白质的功能 结构蛋白 构成细胞和生物体结构的重要物质。如肌肉、头发、羽毛等。 催化 绝大多数酶都是蛋白质，如胃蛋白酶、呼吸酶、ATP酶 运输 如血红蛋白能运输氧气、载体蛋白运输物质进出细胞P66 调节 能够调节机体的生命活动，如胰岛素（激素）、受体 免疫 抗体、淋巴因子是蛋白质，帮助人体抵御病菌和病毒等抗原的侵害 马达蛋白在微管上运输囊泡 胰岛素可以口服吗？为什么？ 性激素呢？ 催狗运面条 蛋白质多种多样，不同的蛋白质功能可能不同 在卡文迪许实验室，经过漫长而复杂的过程发现了dna双螺旋结构。 3 一、蛋白质的功能 总结：为什么说蛋白质是生命活动的主要承担者？ 因为细胞的各项生命活动都离不开蛋白质！ 从某些动物组织中提取的胶原蛋白，可以用来制作手术缝合线。手术后过一段时间，这种缝合线就可以被人体组织吸收，从而避免拆线的痛苦。 问题探讨 讨论： 这种缝合线发生什么样的化学变化才能被吸收?对你认识蛋白质的化学组成有什么启示? 这种缝合线必须要被分解为小分子物质（氨基酸）才能被吸收，因此说明蛋白质是由小分子物质组成的。 5 氨基酸 直接被人体吸收和利用 蛋白质 蛋白质的基本单位 经 过 消 化 21种！ 在卡文迪许实验室，经过漫长而复杂的过程发现了dna双螺旋结构。 6 二、蛋白质的基本单位— —氨基酸 思考讨论— —氨基酸的结构特点 H2N C C H H O OH H2N C C H CH O OH CH3 CH3 H2N C C H CH2 O OH CH CH3 CH3 甘氨酸 缬氨酸 丙氨酸 亮氨酸 氨基酸的分子结构有什么共同特点 ？ H2N C C H CH3 O OH 在卡文迪许实验室，经过漫长而复杂的过程发现了dna双螺旋结构。 7 氨基酸的分子结构通式 至少有一个____________和一个_____________ 都有一个氨基和一个羧基连接在___________________上 结构特点 N C C H R O OH 氨基 羧基 侧链基团 H H 氨基 羧基 同一个碳原子 ③R基不同，氨基酸的种类也不相同。 氨基： NH2 或 H H N 羧基： C O OH COOH 或 二、蛋白质的基本单位——氨基酸 在卡文迪许实验室，经过漫长而复杂的过程发现了dna双螺旋结构。 8 非必需氨基酸：人体可自身合成的氨基酸，共13种。 必需氨基酸：人体细胞自身不能合成的氨基酸。共8种。（“一家人来写两三本书”） 21种氨基酸 一家人来写两三本书 缬 异亮 亮 苯丙 甲硫 色 苏 赖 不是每种蛋白质都含有21种氨基酸！ 二、蛋白质的基本单位——氨基酸 在卡文迪许实验室，经过漫长而复杂的过程发现了dna双螺旋结构。 9 氨基酸结构通式中含有C、H、O、N四种元素，若某氨基酸中含有其他元素，则一定在R基中。 氨基酸的组成元素： C、H、O、N，有的含有P、S、Fe、Mg 等元素。 √ √ × × 判断下列分子是不是氨基酸？ C H NH2 COOH CH2 SH ② CH NH2 COOH CH2 OH ③ C H NH2 H CH2 COOH ④ C H NH2 COOH CH2 SH ① 二、蛋白质的基本单位——氨基酸 在卡文迪许实验室，经过漫长而复杂的过程发现了dna双螺旋结构。 11 C COOH CH3 HOOC H C NH2 CH3 H2N H C H HOOC H CH2 NH2 C NH2 HOOC H CH2 NH2 CH NH2 HOOC CH NH2 HOOC 1 2 3 4 5 × × × √ √ 判断下列分子是不是氨基酸？ 阅读教材P30-31，小组讨论，思考以下问题 氨基酸如