中国糖画（两课时）（教案）湖北科技版五年级上册综合实践活动

2023年“湖北好课堂”劳动教育课例展评活动教学设计 “湖北好课堂”课例教学设计 创编非遗主题特色劳动课程 五年级上册 《中国糖画》 执教教师：武汉经济技术开发区三角湖小学新华校区 陈莉 【课程标准、教材及学情分析】 义务教育劳动课程以培养学生的核心素养为导向，《义务教育劳动课程标准（2022年版）》指出劳动课程内容设置十个任务群，本课属于生产劳动中的“传统工艺制作”任务群，将劳动课程与非物质文化遗产糖画的保护与传承、工匠精神的弘扬结合起来，采用“双师课堂”，邀请当地的非物质文化遗产糖画代表性传承人进课堂，面向全体学生开展劳动实践指导，让学生感受工匠精神，培养学生正确的劳动价值观和良好的劳动品质。 武汉经济技术开发区新华小学坚持“传承弘扬中华优秀传统文化”的教育传统，基于学生发展需要和兴趣程度，选取了部分非遗主题，开展“非遗文化进课堂”系列劳动课程，有效促进了劳动教育与优秀传统文化深度融合。五年级的学生有很强的好奇心和求知欲，具有一定的动手操作能力，本节劳动课程通过循序渐进、富有层次的学习实践，落实学生主体地位，着眼提高学生的劳动素养，使学生能自觉感受优秀工艺劳动的智慧，领悟勤勉敬业的劳动精神，争做新时代的奋斗者。 【教学对象】 五年级 【课程设置】 2课时 【教学目标】 1.能正确使用糖画工具，学习熬制糖液方法和制作糖画的技巧，并能发挥创意，进行创造性劳动； 2.通过动手实践，培养学生正确使用劳动工具的能力和科学的劳动方法，知行合一，激发劳动兴趣和劳动情感； 3.养成安全劳动、规范操作、有始有终、诚实劳动的劳动习惯和品质，感受工匠精神，形成对优秀传统文化和工匠人手工劳动的认同感和追求创新的劳动精神。 【教学重难点】 教学重点：了解糖画工具的使用，学习熬制糖液的方法和技巧，掌握制作糖画的技能，并能发挥创意，进行创造性劳动。 教学难点：初步养成安全劳动、规范操作的劳动习惯和坚持不懈的劳动品质。 【教学准备】 教学资源类：多媒体、智慧课堂平板。 工具材料类：卡式炉、平底锅、白砂糖、麦芽糖、冰糖、清水、勺子、案板、起刀、竹签、插糖底座、一次性碗、一次性桌布、围裙、手套、食品级口罩、计时器、电子秤、灭火器等。 《中国糖画》（第一课时） 【教学目标】 1.能正确使用糖画工具，学习熬制糖液方法，初步掌握制作糖画的技能； 2.通过动手实践，培养学生正确使用劳动工具的能力和科学的劳动方法，激发劳动兴趣和劳动情感； 3.养成安全劳动、有始有终、诚实劳动的劳动习惯和品质，形成对优秀传统文化和工匠人手工劳动的认同感。 【教学重难点】 教学重点：了解糖画工具的使用，学习熬制糖液的方法，初步掌握制作糖画的技能。 教学难点：初步养成安全劳动、规范操作的劳动习惯和坚持不懈的劳动品质。 【教学准备】 教学资源类：多媒体、智慧课堂平板。 工具材料类：卡式炉、平底锅、白砂糖、麦芽糖、冰糖、清水、勺子、案板、起刀、竹签、插糖底座、一次性碗、一次性桌布、围裙、手套、食品级口罩、计时器、电子秤、灭火器等。 【教学过程】 一、生活情境导入（约2分钟） （一）观看糖画视频 播放解放公园“热闹的糖画小摊”视频，激发学生学习制作糖画的兴趣，揭示并板书课题《中国糖画》。 （2） 学生互相交流 学生交流前置学习中了解到的“糖画”知识，初步感受传统工艺劳动的智慧。 【设计意图】 结合学生实际，通过生活情境导入和互动交流，让学生感受非遗糖画魅力，激发学生动手劳动的热情。 二、认识糖画工具 （约2分30秒） （一）双师课堂授课 邀请非物质文化遗产糖画传承人王老师进课堂，采用“双师课堂”开展劳动实践指导。 （二）学习使用方法 王老师介绍糖画专业工具（卡式炉、平底锅、勺子、案板、起刀、竹签）的使用方法和摆放位置。 【设计意图】 《义务教育劳动课程标准（2022年版）》指出，发展初步的筹划思维,形成必备的劳动能力，能从目标和任务出发，使用常用工具与基本设备，采用一定的技术、工艺与方法，完成劳动任务，形成基本的动手能力。“双师”课堂采用中国非遗糖画传承人王老师的讲解说明，帮助学生更加直观了解糖画专业工具的使用方法，引导学生形成认真专注的劳动态度和有始有终的劳动习惯。 三、进行糖画制作（约33分钟） （一）熬制糖液 1.操作示范：王老师讲解制作糖画的第一步“熬制糖液”，展示所需材料和相关配比（白砂糖250g、麦芽糖100g、冰糖50g、水150g），演示并说明熬制方法。 2.学习交流：学生观看并学习熬制糖液的方法，复述所需材料及配比、操作注意事项和判断熬制成功标准。 3.劳动实践：按照熬制糖液的步骤，进行劳动实践，完成熬制过程。 （二）练习螺旋图形 1.演示制作：王老师示范制作糖画的步骤并分步骤讲解。 2.淬炼操作：熬（到位）、舀（适量）、刮（干净）、画（形象）、粘（牢固）、起（完整）。 3.