5.3细胞呼吸的原理和应用课件-2023-2024学年高一上学期生物人教版（2019）必修1

【问题探讨】 发酵生产葡萄酒的车间 酵母菌细胞富含蛋白质，可以用作饲料添加剂。 在培养酵母菌用作饲料添加剂时，要给培养 装置通气或进行震荡，以利于酵母菌大量繁 殖。 在利用酵母菌生产葡萄酒时，却要密封发酵。 1.都是培养酵母菌，为什么有的需要通气，有的却需要密封？ 2为什么通气有利于酵母菌大量繁殖？ 3.在密封发酵时，酵母菌将有机物转化为酒精对它自身有什么意义？ 5.3细胞呼吸的原理和利用 学习目标 11.通过探究酵母菌呼吸方式的实验，总结细胞呼吸的类型。1 (难点) ,2.通过表格归纳， 比较有氧呼吸和无氧呼吸过程的异同，归纳 1细胞呼吸的概念，说明细胞呼吸的意义。（重、难点) 3.关注细胞呼吸原理在生产生活实际中的应用。 细胞呼吸 (呼吸作用） 的概念 细胞呼吸是指 有机物 在细胞内经过一 系列的 氯化分解 生成二氧化碳 或 其他产物，释放出 ATP 并生成能量的过程。 细胞呼吸的实质：有机物氧化分解，释放能量 呼吸+细胞呼吸≠呼吸运动 细胞呼吸是否都需要氧？生物在有氧和无氧条件 下是否都能进行细胞呼吸呢？ 自学指导 深究酵母菌细胞乎吸的方式 阅读课本P90-P92中的实验内容，思考下列问题(4min) 1.为什么选用酵母菌为实验对象？ 2.关于酵母菌细胞呼吸的方式，你会提出什么探究问题？针 对问题能作出什么假设？ 3.实验过程中怎么控制有氧和无氧条件？ 4.怎样鉴定有无C02的产生？如何比较C02产生量的多少？怎 样鉴定有无产生酒精？ 自学检测 1.为什么选用酵母菌为实验对象？ 酵母菌是单细胞真菌，生长周期短，增殖速度快；在有氧和 无氧条件下都能生存，属于兼性厌氧菌。 2.关于酵母菌细胞呼吸的方式，你会提出什么探究问题？针 对问题能作出什么假设？ 提出问题 酵母菌在有氧、无氧条件下进行的细胞呼吸的产 物分别是什么？ 作出假设 酵母菌在有氧条件下产生C02 酵母菌在无氧条件下产生酒精和C02 设计实验 3.实验过程中怎么控 有氧条件：通气 4.怎样鉴定有无C0,的 样 鉴定 浊（由混浊程度判断） 鉴定 复 :由蓝变绿色再变黄 (由变黄色快慢判断) 鉴定酒精：酸性条件下，橙色的重铬酸钾与酒精发生反应，变成灰绿色 进行实验 → B瓶应封口放 像皮球 置一段时间， (接气泵) 再连通盛有澄 吸收空气中的C02, 清石灰水的锥 排除空气中C02对实 形瓶。 验的王扰 香量分数为109% 澄清的 的NaOH溶液 培 腹 石灰水 酵母 澄清的 培养 石灰水 装置 新鲜酵母菌 5% 序号 糖 件 检测c0, 检测酒精 结果 A 10g 2 酸性重铬 澄清石 不变色 酸钾溶液 B 10g 2 灰水 (橙色) 灰绿色 实验结论 酵母菌 有氧条件下产生大量C02 无氧条件下产生酒精和少量C02 细胞呼吸的类型：有氧呼吸（主要的方式 】 无氧呼吸 科学方法 对比实验 设置两个或两个以上的实验组，通过对结果的比较分 析，来探究某种因素对实验对象的影响，这样的实验叫做 对比实验，也叫相互对照实验。 思考讨论 1.为什么B瓶要封口放置一段时间，再连通盛有澄清石灰水的锥 形瓶？ 目的是为了耗尽瓶中的氧气，确保产物CO2是无氧呼吸产生的。 2.重铬酸钾可以检测有无酒精的存在，想一想，这一原理在日常 生活中可以有什么用处？ 可以用来检测汽车司机是否酒驾 3.葡萄糖也能与酸性重铬酸钾反应发生颜色变化， 所以应将酵母 菌的培养时间适当延张以耗尽溶液币的葡畜糖 1.右图是某研究小组在探究酵母菌细胞呼吸方式时的两套实验 装置图，下列分析合理的是(A)。 接橡皮球 (或气泵) 质量分数为10%酵母菌 澄清的 酵母菌 澄清的 的NaOH溶液 培养液 石灰水 培养液 石灰水 A.为检验空气中的二氧化碳是否被A瓶完全吸收，可在B瓶前加一个盛有澄清石 灰水的锥形瓶 B.实验中发现C瓶先变混浊后又澄清了，说明实验不成功 C.实验进行一段时间后，用酸性的重铬酸钾溶液检测E瓶中物质会出现灰绿色 D.D瓶封口后应立即接通E瓶，防止D瓶中的培养液被分解完