第3课　现代食物的生产、储备与食品安全课件--2023-2024学年高中历史统编版（2019）选择性必修二

第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 选必二 第一单元 食物生产与社会生活 一 拜占庭帝国皇帝查士丁尼大帝 食物生产的现代化 【回顾】农业生产的发展历程： 刀耕火种 石器锄耕 铁犁牛耕 机械化 粗放型 （一）农业的现代化 原始农业 现代农业 传统农业 集约型 概念阐释： 是在现代科学技术基础上出现的，是以现代工业化、产业化、集约化为主要特征,用现代组织管理方法经营的社会化、商品化农业，是国民经济中具有较强竞争力的农业形态。 是指单位面积土地上，投入较多的生产资料和劳动，通过应用先进的农业技术措施来增加农业品产量的农业经营方式，相对于粗放型农业而言。 现代农业 粗放型 农业 是指单位面积土地上，投入较低的劳动、资本的农业经营方式，相对于集约型农业而言。 集约型 农业 特点：机械化、集约化、产业化、商品化、科学化 1.条件： 工业革命后，资本主义大机器生产,推动着传统农业向现代农业的转变。 2.过程： ①工业革命后 ②20世纪中叶 ③20世纪下半叶 传统农业向现代农业转变 欧美各国完成农业机械化，建立起高度集约的现代农业。 育成优良品种；应用高效化肥；以高科技为基础的设施农业有了突破性进展；农作物的单位面积产量及禽畜的生产量发幅度增长；大型农场、养殖场成为现代农业的主要生产经营模式。 向纵深化发展， 高科技作用愈发突出 3.特征：机械化、集约化、产业化 犁 耕 铧式犁 传统农业: 在自然经济条件下， 采用人力、畜力、手工工具、铁器等为主的手工劳动方式。 靠世代积累下来的传统经验发展, 以自给自足的自然经济具主导地位的农业。 现代农业: 是现代科学基础上， 以现代工业化为主要特征，用现代组织管理方式经营的社会化、商品化的农业。 铧式犁是一种耕地的农具，为全悬挂式铧式犁，由在一根横梁端部的厚重的刃构成，通常系在一组牵引它的牲畜或机动车上，也有用人力来驱动的，尖头用来破碎土块并耕出槽沟从而为播种做好准备。具有打破犁底层、恢复土壤耕层结构、提高土壤蓄水保墒能力、消灭部分杂草、减少病虫害、平整地表以及提高农业机械化作业标准等作用。 按使用动力分为：畜力犁、机力犁（拖拉机犁）。 （1）农业机械的广泛使用 ②特点： ③影响： 美—大型为主 ； 法—中型为主； 日—小型为主；中—大、中、小型相结合 各国国情不同，农业机械的规模不同。 大大提高了工作效率；推动农作物播种、收割与加工从人工化向自动化转变。 20世纪以来，汽油拖拉机、柴油拖拉机相继实现批量生产，为农业机械的广泛使用创造了条件。 4.表现： ①条件： 成就 美国 1930年，利用杂交技术培育出_______新品种。 墨西哥 1941年培育出________新品种。 菲律宾 20世纪60年代培育出的__________在东南亚推广。 中国 杂交水稻制种技术不断取得突破。2014年，“________________________”创世界纪录。 意义 杂交水稻 4.表现： （2）杂交育种技术进步 20世纪以来，玉米、小麦、水稻等主要粮食作物的杂交育种技术有了新发展。 玉米 小麦 中国超级杂交水稻 提高了粮食作物的单位面积产量，为人类消除饥饿作出了突出贡献。 1973年，袁隆平成功培育世界上第一株籼型杂交水稻，被外国人誉为“东方魔稻” 墨西哥： 小麦是美洲的第一大粮食作物 1973年，袁隆平培育出杂交水稻新品种一一南优二号。 2014年袁隆平杂交水稻亩产突破1000公斤。 2020年袁隆平杂交水稻突破1500公斤。 2004年“感动中国”颁奖词：他是一位真正的耕耘者。当他还是一个乡村教师的时候,已经具有颠覆世界权威的胆识;当他名满天下的时候,却仍然只是专注于田畴,淡泊名利,一介农夫,播撒智慧,收获富足。他毕生的梦想,就是让所有的人远离饥饿。喜看稻菽千重浪,最是风流袁隆平。 现代化养鸡场 现代化养牛场 现代化渔场 远洋渔船 （二）畜牧业的现代化 １.生产逐步机械化和自动化； ２.生产规模大型化 （三）渔业的现代化 １.渔具现代化； ２.水产养殖向工厂化、机械化和集约化的经营发展； ３.从淡水向海水养殖发展； 食物生产的现代化，提高了生产效率，保障了食品供应。也促使人们的饮食观念和饮食方式发生了变化。 二 拜占庭帝国皇帝查士丁尼大帝 食物储备技术的现代化 中储粮辽宁分公司（2000年成立） 储备技术改进；防鼠、防盗、防潮、防火、保鲜 地窖和陶器 美国使用机械通风储粮技术 中国开始采用机械制冷低温储粮技术 制冷设备、粮仓容量、储存技术发展；储备自动化智能化 1.粮食储备技术的发展 原始农业社会 古代农业社会 20C70D 21C以来 20C50D 仰韶文化圪垯川遗址窖穴 隋含嘉仓截面示意图 机械通风储粮技术示意图 谷物冷却