2.3 细胞中的糖类和脂质课件-2023-2024学年高一上学期生物人教版（2019）必修1

早餐中含有的糖类是主要的能源物质，不吃早饭会导致人体缺乏能量而头晕。 为什么，减肥不吃早饭，上午头晕乏力？ 第2章 组成细胞的分子 第3节 细胞中的糖类和脂质 生活中的糖类 白糖(蔗糖) 红糖(蔗糖) 冰糖(蔗糖) 葡萄糖 蜂蜜(果糖) 馒头(淀粉) 米饭(淀粉) 棉花(纤维素) 糖都是甜的吗？ ①淀粉、糖原、纤维素不甜,但都是属于糖类物质 ②木糖醇、糖精(也称糖精钠)、甜蜜素都有甜味，但都不属于糖类物质 一、细胞中的糖类 甜的物质一定是糖类吗？ （一）组成元素: 糖类又被成为“碳水化合物”！ C H O (CH2O) 一、细胞中的糖类 1.单糖 (1)概念: (3)种类: 单糖可被细胞直接吸收。 不能水解的糖类称为单糖。 (2)特征: 葡萄糖 脱氧核糖 核糖 果糖 半乳糖 种类 葡萄糖、半乳糖、果糖 核糖 脱氧核糖 分子式 C6H12O6 C5H10O5 C5H10O4 （二）糖的种类 单糖：不能水解的糖（可直接被细胞吸收） 种类 单糖 单糖 单糖 单糖 单糖 种类 五碳糖 五碳糖 六碳糖 六碳糖 六碳糖 种类 分布 功能 核糖 脱氧核糖 葡萄糖 果糖 半乳糖 细胞中都有 植物细胞中 动物细胞中 组成RNA的成分 组成DNA的成分 主要的能源物质 提供能量 （二）糖的种类 2.二糖(C12H22O11) (1)概念: (3)种类: 由两分子单糖脱水缩合而成的糖类。 (2)特征: 二糖一般需水解成单糖才能被细胞吸收 蔗糖：红糖、白糖、冰糖等都是蔗糖，甘蔗和甜菜中蔗糖含量高。 麦芽糖：发芽的小麦的谷粒麦芽糖含量丰富。 乳糖：人和动物乳汁中乳糖含量丰富。 （二）糖的种类 二糖：由两分子单糖脱水缩合形成，水解后形成两分子单糖。 种类 二 糖 二 糖 二 糖 种类 分布 功能 麦芽糖 （葡+葡） 蔗糖 （果+葡） 乳糖 （葡+半乳） 发芽的小麦、谷粒中含量丰富 甘蔗、甜菜中含量丰富 人和动物乳汁中含量丰富 都能水解成 葡萄糖，提供能量 二糖必须水解成单糖才能被细胞所吸收。 （二）糖的种类 淀粉 绿色植物光合作用产生淀粉，作为植物体内的储能物质。 糖原 动物细胞的储能物质 纤维素 植物细胞壁的主要组成成分 不供能 3.多糖((C6H10O5)n) 肝糖原：补充血糖(葡萄糖) 肌糖原 （二）糖的种类 多糖—纤维素 人类很难消化纤维素，为何还被列为人类“第七营养素” ？ 促进胃肠的蠕动和排空，使排便通畅，降低大肠癌几率，利于降低过高的血脂和血糖，从而有利于维护心脑血管的健康，预防糖尿病，维持正常体重等。 3.多糖((C6H10O5)n) 几丁质(壳多糖): （二）糖的种类 几丁质 用途 废水处理 包装纸和食品添加剂 人造皮肤 甲壳类动物和昆虫的外骨骼的组成成分 真菌细胞壁的主要成分，不供能 多糖：由多个单糖缩合而成。可水解为多个单糖。 葡萄糖 葡萄糖之间的连接方式和排列方式不同 【问题】 1.淀粉、糖原、纤维素是由什么单糖连接而成的？ 2.所有的多糖基本单位都是葡萄糖吗？ 3.淀粉、糖原、纤维素基本单位都是葡萄糖，为什么它们的化学性质和功能却相差很大呢？ 例如：几丁质 【注】淀粉、糖原、纤维素的基本单位都是葡萄糖，但葡萄糖之间的连接方式和排列方式不同。 单糖、二糖和多糖的转化 多糖 二糖 单糖 酶 水解 淀粉 麦芽糖 酶 水解 葡萄糖 酶 氧化分解 释能 HO OH 葡萄糖 HO OH 葡萄糖 脱水缩合 H2O HO OH 葡萄糖 HO OH 葡萄糖 水解 H2O HO O OH 麦芽糖 （二）糖的种类 1.请将下列糖类按功能进行划分： 葡萄糖、核糖、脱氧核糖、淀粉、糖原、纤维素、几丁质 （1）细胞生命活动的主要能源物质： （2）储能物质： （3）结构物质： 2.还原糖有哪些？ 葡萄糖 淀粉、糖原 核糖、脱氧核糖、纤维素、几丁质 单 麦 乳 【注】不是所有的糖类都是能源物质（核糖、脱氧核糖、纤维素） 判断正误 ① 所有的糖都能和斐林试剂反应生成砖红色沉淀。(　　)② 糖类都能为生命活动提供能量，细胞内的糖都是能源物质。(　　)③ 人和动物血液中葡萄糖含量低于正常时，肝糖原、肌糖原便会分解产生葡萄糖及时补充。(　　)【例1】下图表示糖类的化学组成和种类，下列相关叙述正确的是(　　) A．①、②、③依次代表单糖、二糖、多糖，它们均可继续水解B．①、②均是可被细胞直接吸收利用的小分子物质C．④、⑤分别为纤维素、肌糖原，二者均储存能量，可作为储能物质D．几丁质是多糖，是昆虫外骨骼的重要成分 【例2】下列关于糖类化合物