2.3细胞中的糖类和脂质课件-2023-2024学年高一上学期生物人教版（2019）必修1

第3节 细胞中的糖类和脂质 在科学研究和制药等领域，经常要进行动物细胞培养。体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大多数情况下，培养基中都会有葡萄糖。 讨论： 对于培养的细胞来说，葡萄糖可能起什么作用？ 葡萄糖提供能量和营养，是细胞生命活动所需要的主要能源物质，是“生命的燃料”。它在细胞内被氧化分解，放出大量的能量，为生命活动提供能量。 糖类是主要的能源物质 一、细胞中的糖类 一、细胞中的糖类 请认真阅读P23-25, 思考以下问题： 1、糖类的组成元素是什么？ 2、糖类的种类可分为哪些？分布于哪种生物体内呢？（重点） 3、糖类都有哪些作用？（重点） 一、细胞中的糖类 1.元素组成和功能 (1)元素组成：一般由 构成。 (2)功能：细胞中主要的 。 C、H、O 能源物质 糖种类 分子式 葡萄糖 C6H12O6 果糖 C6H12O6 核糖 C5H10O5 蔗糖 C12H22O11 淀粉 (C6H10O5)n 相同点：糖类(carbohydrate )分子主要都是由C、H、O三种元素构成的。又被称为“碳水化合物”简写为 (CH2O) ※糖都是甜的吗？ 有些是没有甜味的，比如纤维素、淀粉等。 ※甜的一定是糖吗？ 不是，如糖精（邻苯甲酰磺酰亚胺）、甜蜜素（环己基氨基磺酸钠 ） 一、细胞中的糖类 2.分类： 单糖：不能水解的糖。 二糖：由两分子单糖脱水缩合形成的糖。 多糖：水解后能够生成许多分子单糖的糖。 单糖 脱水 缩合 水解 二糖 脱水 缩合 水解 多糖 一、细胞中的糖类 （1）单糖——不能水解的糖。 可被细胞直接吸收。 种类 分布 功能 单糖 五碳糖 六碳糖 核糖 脱氧 核糖 细胞中都有 细胞中都有 组成RNA的成分 组成DNA的成分 葡萄糖 细胞中都有 细胞生命活动所需主要的能源物质 植物细胞中 提供能量 果糖 半乳糖 动物细胞中 提供能量 一、细胞中的糖类 葡萄糖 半乳糖 果糖 六碳糖 五碳糖 一、细胞中的糖类 （2）二糖——两分子单糖脱水缩合而成。 需要水解为单糖才能被细胞吸收。 种类 分布 功能 二糖 麦芽糖 发芽的小麦、谷粒中含量丰富（植物细胞） 蔗糖 红糖、冰糖、甘蔗、甜菜中含量丰富（植物细胞） 乳糖 人和动物乳汁中含量丰富 （动物细胞） 均可提供能量 一、细胞中的糖类 （2）二糖 植物特有 植物特有 动物特有 麦芽糖 1分子葡萄糖+1分子葡萄糖 蔗糖 1分子葡萄糖+1分子果糖 乳糖 1分子葡萄糖+1分子半乳糖 需要水解为单糖才能被细胞吸收。 一、细胞中的糖类 （3）多糖——由多个单糖缩水脱合而成。 一般需要水解为单糖才能被细胞吸收。 种类 分布 功能 多糖 淀粉 植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官中 植物储能物质 纤维素 植物细胞的细胞壁中 植物细胞壁的主要组成成分 糖原 动物的肝脏中和肌肉组织中 动物储能物质 几丁质 甲壳类动物和昆虫的外骨骼中 支撑身体骨架，保护机体 一、细胞中的糖类 （3）多糖 (C6H10O5)n 淀粉: 绿色植物光合作用产生淀粉，作为植物体内的储能物质。 一、细胞中的糖类 （3）多糖 糖原: 动物细胞的储能物质 肝糖原 肌糖原 血液中葡萄糖 肝糖原 肌糖原 合成 合成 水解 肝糖原可分解，肌糖原不可分解。 一、细胞中的糖类 （3）多糖 纤维素: 不溶于水，在人体和动物体内很难被消化。 细胞壁 草食类动物有发达的消化器官 某些微生物 纤维素才能分解 借助 一、细胞中的糖类 （3）多糖 ※既然人类很难消化纤维素, 为什么一些科学家还将纤维素等其他糖类称为人类的“第七类营养素”呢？ 除淀粉外的复杂糖类，如纤维素、果胶等，被称为膳食纤维。 膳食纤维大量存在于蔬菜、水果、海藻和粮食（特别是粗粮）等植物性食物中；它们既不能被肠道消化、吸收，也不能产生能量，最终排出体外。 但膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空。 多吃一些富含膳食纤维的食物，排便会通畅，减少患大肠癌的机会； 降低过高的血脂和血糖等，有利于维护心脑血管的健康、预防糖尿病、维持正常体重等。 由于膳食纤维具有如此重要的保健作用，因此一些科学家把它称作人类的“第七类营养素”。 一、细胞中的糖类 （3）多糖 几丁质（壳多糖）： 存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中。 真菌细胞壁的主要成分。 几丁质及其衍生物在医药、化工等方面有广泛的用途。例如，几丁质能与溶液中的重金属离子有效结合，因此可用于废水处理；可以用于制作食品的包装纸和食品添加剂；可以用于制作人造皮肤；等等。 一、细胞中的糖类 （3）多糖 淀粉、纤维素和糖原的基本单位都是葡萄糖。 葡萄糖之间的连接方式不同，形成了结构不同的淀粉、糖原和纤维素，使它们具有了