第2章 组成细胞的分子（3大题型）-【单元提升】2023-2024学年高一生物同步举一反三系列（人教版2019必修1）

第2章 组成细胞的分子 【题型1 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质】 【题型2 蛋白质的相关计算】 【题型3 组成细胞的分子综合题】 【题型1 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质】 【紧扣教材】． 1.检测生物组织中的糖类： 原理:斐林试剂+还原糖→砖红色沉淀 操作需要注意： （1）斐林试剂需现配现用，等量混匀，反应需要水浴加热。 （2）常见的还原糖有葡萄糖、果糖、半乳糖、麦芽糖、乳糖等。 2.检测生物组织中的脂肪： 原理：脂肪+苏丹Ⅲ染液→橘黄色 操作需要注意： （1）脂肪的检测是唯一使用显微镜的试验 （2）脂肪的检测是唯一使用酒精的试验 3.检测生物组织中的脂肪： 原理：蛋白质+双缩脲试剂→紫色 操作需要注意： （1）先加入双缩脲试剂A液(0. 1 g/mL的NaOH溶液)1 mL摇匀，再加入双缩脲试剂B液(0. 01 g/mL的CuSO4溶液)4滴，摇匀。 【特别提醒】 1.实验材料的选择原则：色浅或无色，有关物质含量丰富 2.斐林试剂与双缩脲试剂的比较 试剂 斐林试剂 双缩脲试剂 甲液 乙液 A液 B液 成分及 其浓度 0. 1 g/mL NaOH 0. 05 g/mL CuSO4 0. 1 g/mL NaOH 0. 01 g/mL CuSO4 添加顺序 甲、乙等量混匀立即使用 先加A液1 mL，摇匀；再加B液4滴，摇匀 反应条件 50~65 ℃水浴加热 不需加热，摇匀即可 反应现象 浅蓝色→棕色→砖红色沉淀 紫色 【例1】下列关于检测生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的相关叙述，正确地是（　　） A．可以用甘蔗作为检测生物组织中还原糖的实验材料 B．用质量浓度为0.01g/mL的苏丹Ⅲ染液鉴定脂肪时不需要加热 C．斐林试剂检验葡萄糖时需先加NaOH溶液，再加CuSO4溶液 D．脂肪鉴定实验中体积分数为50%酒精的作用是溶解组织中的脂肪 【变式1-1】（多选题）实验材料及试剂的选择是实验成功的关键。下列有关实验材料及试剂使用的叙述，正确的是（    ） A．可用斐林试剂甲液和乙液、蒸馏水来鉴定豆浆中的蛋白质 B．不能用斐林试剂来检验麦芽糖是否被分解成葡萄糖 C．白萝卜中的葡萄糖最好选用苏丹III染液来鉴定 D．淀粉不能用于进行还原糖的鉴定 【变式1-2】根据以下实验内容回答问题： ①生物组织中还原糖的检测②检测花生子叶细胞内的脂肪颗粒③生物组织中蛋白质的检测④生物组织中淀粉的检测 (1)在上述实验过程中，必须借助显微镜才能完成的是 （填序号），使用 染液，能观察到 色的颗粒；必须经水浴加热的是 （ 填序号），所用的试剂名称是 ，加热过程中颜色变化是 。 (2)请选择在实验①中所用的试剂和方法 （填序号）。 ①0．1g/mLNaOH ②0．1g/mLNaCl ③0．01g/mLCuSO4④0．05 g/mLCuSO4 ⑤分别使用⑥混合后再使用 (3)实验②使用体积分数为50%的酒精，作用是 。 【变式1-3】某同学分别按下表进行三组实验： 组别 材料 实验试剂及条件 观察内容 A 浸泡过的花生种子 清水、苏丹Ⅲ染液、酒精 细胞中着色的小颗粒 B 苹果匀浆 斐林试剂、50~65℃水浴加热 组织样液颜色变化 C 豆浆 ？ 组织样液颜色变化 将上述各组实验材料按表中实验条件进行相关处理后，将A组制成临时装片，放在显微镜下观察，分析回答： (1)进行A组实验时，使用酒精的浓度及作用是 ，其中，该组细胞中着色小颗粒的颜色是 。 (2)B组实验中，使用斐林试剂时应注意NaOH与CuSO4溶液要 使用，现用现配。若将苹果匀浆换成蔗糖溶液并按正确操作做上述B组实验，结果是溶液颜色呈现 色。 (3)在C组实验中，检验豆浆中蛋白质的试剂是 ，呈现 色。 (4)已知蔗糖酶（蛋白质）能催化蔗糖水解，某实验小组为探究乙醇（酒精）能否使蛋白质变性，可以参考组别 （填“A”或“B”或“C”）的试剂及条件设计实验。 【题型2 蛋白质的相关计算】 【紧扣教材】 脱水缩合的过程 【核心归纳】　 ①肽键数与氨基酸数目的关系(不考虑链间的肽键) 公式1：肽键数=脱去的水分子数=氨基酸数-肽链数(链式结构) 公式2：肽键数=氨基酸数=脱去的水分子数(环状结构) ② 蛋白质中游离氨基和羧基的数目 公式3：游离氨基或羧基数目=肽链数+R基团上的氨基或羧基个数(链式结构) 公式4：游离氨基或羧基数目=R基团上的氨基或羧基个数(环状结构