《幼儿卫生学》第三单元 第一章 喂养 课件

第三单元 1-2岁养护 第一章 喂养 学习目标 2023/10/31 A B C 了解1-2岁幼儿喂养原则以及一日配餐原则 能够制作一些简单的辅食 了解七大营养素摄入要领 Chart 满一岁的幼儿，乳齿渐渐长出，咀嚼消化能力更强，要注意更多营养素的摄入。 一、1-2岁幼儿喂养要点 Chart （一）1-2岁幼儿喂养原则 2. 3. 4. 5. 1. 继续母乳喂养，或以配方奶为辅； 饮食以一日三餐为主，加1-2顿点心； 烹调菜做得细软，肉做成泥或末； 餐具要专用，每日消毒，餐前洗手； 1岁以后的孩子要加维生素A、D制剂和钙片。 Chart 母乳喂养 1.防止感染（母乳中含有帮助婴幼儿抗感染的白细胞和因子），有助于防止婴幼儿腹泻、呼吸道感染； 2.营养丰富，提供丰富的蛋白质、乳糖、脂肪； 3.有利于母婴心理健康（母亲获得满足感，婴幼儿获得安全感） 1.频繁的感染； 2.营养不良：缺乏维生素A； 3.易发生过敏； 4.干扰亲子关系； 5.增加喂养费用。 母乳喂养优点 人工喂养缺点 Chart （二）1-2岁幼儿一日配餐原则 1.营养平衡； 2.品种多样； 4.多吃黄绿色蔬菜； 5.可用豆浆替换部分牛奶； 6.水果不能替代蔬菜 3.粗细搭配； 每日膳食供给清单： 粮食100g左右，瘦肉30g,猪肝泥20g,植物油5g，蔬菜150g，水果150g,奶500ml（早晚两次，可加糖25g） 人体需要的七大营养素：蛋白质、脂质、维生素、糖类、矿物质、水、膳食纤维 Chart （三）能制作一些辅食 Demographic-based data sets could. TEXT HERE 100g丝瓜洗净削皮，切碎，用蒸锅蒸熟； 30% 0% 丝瓜含有丰富的维生素，同时也具有清热解暑，解毒通便，祛风化痰的功效，适合宝宝食用。 蒸熟的丝瓜捣碎即可。 红薯含有丰富的蛋白质、糖、脂肪，维生素B1，B2，膳食纤维等，含有多种人体需要的营养物质，红薯有助于调养肠胃，促进肠道蠕动，缓解便秘。 准备红薯半个，白米50g 红薯洗净切块，放锅里蒸熟。 2023/10/31 大米加水，煮成白米粥。 红薯压成泥后放入白米粥搅拌 2023/10/31 苹果含有丰富的膳食纤维，维生素、果胶，对于调整肠道菌群有很大帮助。麦片含有碳水化合物，提高幼儿免疫力。 准备苹果1/4个，麦片20g。 苹果削皮放进搅拌机打成泥 2023/10/31 用开水冲好麦片糊 将苹果泥放入麦片糊，搅拌均匀即可 Chart （四）幼儿不宜食用的食物 1.生、硬、带壳、粗糙、油腻以及刺激性的食物； 2.刺激性食物：酒、咖啡、辣椒、胡椒； 3.豆类不能直接食用； 4.含粗纤维的蔬菜，乳牙未长齐不宜食用； 5.易产生肚胀的蔬菜：芥菜、金针菇、生萝卜少食用； 6.油炸食品尽量不吃； 7.少吃糖。 Chart 案例分析 以下是小杰妈妈为1岁半的小杰配备的一日食谱： 8:00: 母乳200ml，酥饼一个 10:00: 紫薯泥一小碗，炸鸡块两块 12:00: 软饭一小碗，香椿芽拌豆腐 13:00: 苹果半个，蛋糕一小块 18:00: 鸡蛋羹一小碗，萝卜粥一小碗 请问案例中的一日食谱合理吗？请说明原因。 Chart 二、七大营养素摄入要领 七大营养素： 蛋白质、脂质、糖类、水、膳食纤维、矿物质、维生素 Chart （一）能合理添加蛋白质 1.每天适量食用蛋白质来源丰富的食物（奶制品、鸡蛋、瘦肉、动物肝、鱼）； 2.动物性、植物性食物搭配食用； 3.多吃豆制品； Chart （二）能适量摄入脂质 脂质提供人体每日所需的热量，2岁以下儿童每日脂肪需求量占总热量的45%-50%。 1.植物油是最好来源； 2.食用油、坚果、黄油、动物脂肪等能够提供脂类； 3.脂肪摄入要适量，以防发生肥胖症。 Chart （三）能正确选择糖类 糖类又称碳水化合物 1.米饭是糖类的最佳选择； 2.面粉、大麦、燕麦等谷物是重要来源； 3.摄入要适量。 Chart （四）能训练幼儿饮水 对于处于生长发育中的幼儿来说，摄入水分应高于排除水分，以满足其生长形成新组织的需要。 1.幼儿摄入水分两个来源——食物中的水分和饮料； 2.幼儿每日饮水量应根据饮食和天气增减； 3.幼儿饮水方式，可以根据其年龄段进行训练； 4.幼儿喝水时间要求：饭前不宜喝水、切忌边吃饭边喝水、 睡前不宜喝水。 Chart （五）能正确烹调膳食纤维 儿童膳食纤维供给量一般每天为4-10g。 1.1-3个月 不宜增加粗纤维食物，可添加果汁及菜水； 2.4-6个月 可添加菜泥及苹果、香蕉泥，谷类食物如粥； 3.7-9个月 开始长牙，可添加菜末、粗果泥，豆泥，米 面、高粱面； 4.10-12个月 碎菜，肉、蛋加入粥，粗粮，水果，训练 其咀嚼能力； 5.1-3岁幼儿