学校食品安全宣 全国食品安全法宣传周（课件）-小学生主题班会通用版

2023年/X/X/学/校/食/品/安/全/教/育/学/习/活/动 保障学校食品安全 共建和谐育人环境 学 校 食 品 讲 座 安 全 01 中国校园食品安全宏观概况 02 学校学生食物中毒案例展示 03 学校食堂食品安全高风险的突出特征 04 加强学校食品安全管理的必要性 05 学校食堂群体性食物中毒事故的防控措施 目 录 mu lu 中国校园食品安全 宏观概况 PART-01 据教育部2021年3月1日发布的数据显示，2020年，全国共有各级各类幼儿园、中小学52.88万所，在校生2.47亿人，专任教师1605.72万人。 根据中国统计年鉴2020全国社会经济发展指标城镇居民人均主要食品消费量为378.6kg，校园食品按照城镇居民人均主要食品消费量的三分之一进行测算，每年消耗1.00亿吨。 2019年，中共中央办公厅、国务院办公厅通过将食品安全纳入地方党政领导干部责任制用以提高各级机关对校园食品安全的关注。同年，教育部、市场监督管理总局和卫生健康委员会发布《学校食品安全与营养健康管理规定》加强监督管理力度。 近年来，全国各级学校食品安全状况得到明显改善。2020年，国家、省、市县抽检校园及其周边食品57043批次，其中不合格为1353批次，不合格率为2.37%。 学校食品安全状况 校园数量及人数示例 序号 校园类型 校园数量（万所） 在校生（万人） 专任教师（万人） 1 学前教育 29.17 4818.26 291.34 2 小学 15.80 10725.35 643.32 3 初中 5.28 4914.09 386.07 4 普通高中 1.42 2429.45 193.32 5 中等职业学校 0.99 1628.14 84.95 6 特殊教育 0.22 88.08 6.62 指标 消费量（千克） 肉类 28.7 猪肉 20.3 羊肉 1.4 牛肉 3.9 干鲜瓜果类 66.8 鲜果类 60.9 坚果类 4.3 食糖 1.2 蛋类 11.5 奶类 16.7 指标 消费量（千克） 粮食（原粮） 110.6 谷物 98.5 薯类 2.6 豆类 9.5 食用油 9.2 食用植物油 8.7 蔬菜及食用菌 105.8 鲜菜 101.5 禽类 11.4 水产品 16.7 居民食品消费示例 学校学生食物中毒 案例展示 PART-02 关于食品安全监测 2020年由于受疫情影响，大部分学校在上半年都实行了全面停课。因此，笔者对2019年的舆情数据进行分析。 据中国与世界经济社会发展数据库发布的2019年度互联网舆论热点事件热度排行显示，校园安全与未成年人保护类话题热度排行第四。 但是，相关食品卫生监测报告表明我国校园食品安全风险依然严峻。我国突发公共卫生事件70%发生在学校，其中很多都是传染病流行和食品卫生问题。 校园食品安全事件 序号 事件 1 成都七中实验学校食堂管理问题事件 2 东莞一幼儿园疑似食物中毒百名幼儿园住院 3 四川巴中幼儿园现霉变食物 4 河南23名幼儿食物中毒事件：幼儿园被查封投毒教师被拒 5 浙大校医院：69人因呕吐腹泻就诊疑似诺若病毒感染 6 甘肃省兰州市幼儿园食堂现变质食材2名幼儿住院 7 辽宁一小学被指用洗衣粉清洗学生餐具负责人被停职 8 河北邯郸翰光多名学生腹泻 9 浙江一学校食堂现疑发霉食物多名学生腹泻 10 内蒙古多名学生在食堂就餐后出现不适 学校食堂食品安全 高风险的突出特征 PART-03 学生是特殊人群。儿童、青少年关系到亿万家庭的幸福和国家民族的未来。同时，中小学生、托儿所和幼儿园的孩子们是最弱势的群体，且正处身体迅速发育的时期，学习和运动量又大，对能量和营养素的需求旺盛。 因此，保证学生们的饮食既营养又安全，就是保证学生们的健康成长，助力学生们成为国家的栋梁之材。 学校食堂是高风险场所。依据风险监测理论，一些中小学有几百人、几千人，一所大学有几万名师生，学校属于高风险场所。 因为学校食堂就餐人数多，采购食材种类多，加工环节多，交叉污染机会多，供餐的品种多，从业人员多，风险比较集中，安全隐患多，最容易发生群体性食物中毒事故。 学生饮食安全 高风险场所 饮食安全实例 学生食物中毒社会影响最大。近年来各地的学校、幼儿园食堂接连发生群体性食物中毒事故和事件。 三起幼儿园食品安全事件引起安徽省委、省政府，芜湖市委、市政府高度重视，他们成立专项领导小组，全力推进各项调查处理工作。与此同时，三起幼儿园食品安全事件接连被曝光，全国六大媒体纷纷报道，食品安全舆情反映非常强烈。幼儿园连曝食品安全问题，舆论呼吁问责到底。当时芜湖幼儿园食品安全事件微热点：呼吁严肃处理43%；谴责幼儿园负责人、老师28%；质疑监管20%；心疼孩子8%；认为