(配套课件)第一单元 第3课 蛋白质和核酸-【高考领航】2024高考生物大一轮复习教师用书word+课件PPT（新教材，人教版）

第3课　 蛋白质和核酸 1 限时规范训练 考点二 考点一 真题演练 长句特训 [复习目标]　1.通过对蛋白质、核酸功能的理解，认同蛋白质是生命活动的主要承担者，核酸是遗传信息的携带者。(生命观念)　2.通过对氨基酸结构、蛋白质结构及其多样性和DNA、RNA结构和功能的分析，培养分析和处理信息的能力。(科学思维)　3.结合蛋白质、核酸的结构及其功能，评价市场上蛋白质制品、核酸制品的营养价值。(社会责任) 1 限时规范训练 考点二 考点一 真题演练 长句特训 1．蛋白质的功能 蛋白质是生命活动的_______________。 考点一　蛋白质的结构和功能 基础 J 梳理区 主要承担者 酶 血红蛋白 抗体 1 限时规范训练 考点二 考点一 真题演练 长句特训 2．蛋白质的基本组成单位——氨基酸 C、H、O、N 氨基 羧基 同一 非必需 必需 个 1 限时规范训练 考点二 考点一 真题演练 长句特训 3．蛋白质的结构 羧基 氨基 一分子水 肽键 两个氨基酸 多个氨基酸 空间结构 1 限时规范训练 考点二 考点一 真题演练 长句特训 4．蛋白质分子结构多样性的原因 (1)氨基酸：______不同；______成千上万；____________千变万化。 (2)肽链的盘曲、折叠方式及其形成的____________千差万别。 种类 数目 排列顺序 空间结构 1 限时规范训练 考点二 考点一 真题演练 长句特训 [教材深挖] (1)(必修1 P30正文，拓展)蛋白质分子中，不同氨基酸之间可能通过哪些化学键相连接？请举例说明。 提示：一条肽链中相邻氨基酸通过肽键相连接，不同肽链之间的氨基酸可通过氢键或二硫键相连接。 1 限时规范训练 考点二 考点一 真题演练 长句特训 (2)(必修1 P32与社会的联系)熟鸡蛋更容易消化的原因是______________________ ____________________________________________________。 (3)(必修1 P32与社会的联系)蛋白质变性后___(填“能”或“不能”)用双缩脲试剂检测，理由是_____________________________________________________________。 高温使蛋白质分子的空间 结构变得伸展、松散，容易被蛋白酶水解 能 蛋白质变性后空间结构改变，但没有破坏氨基酸之间的肽键 1 限时规范训练 考点二 考点一 真题演练 长句特训 [易错辨析] 1．细胞核中的遗传信息，往往要表达成蛋白质才能起作用。( ) 2．二肽是由两个氨基酸分子脱水缩合形成的化合物，含有2个肽键。( ) 3．组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合。( ) 4．由于氨基酸之间能够形成氢键等，这些氢键使得肽链能盘曲、折叠。( ) 5．如果氨基酸序列改变或蛋白质的空间结构改变，就可能会影响其功能。( ) 6．引起囊性纤维化、阿尔茨海默病、帕金森病的蛋白质发生改变的直接原因是细胞内肽链氨基酸顺序发生了改变。( ) √ × × √ √ × 1 限时规范训练 考点二 考点一 真题演练 长句特训 1．蛋白质的盐析、变性和水解辨析 (1)盐析：是由溶解度的变化引起的，蛋白质的空间结构没有发生变化。 (2)变性：是由高温、过酸、过碱、重金属盐、酒精、紫外线及X 射线照射、超声波等因素导致的，蛋白质的空间结构发生了不可逆的变化，肽链变得松散，蛋白质丧失了生物活性，但是肽键一般不断裂。 (3)水解：在蛋白酶作用下，肽键断裂，蛋白质分解为短肽进而彻底水解为氨基酸。 能力 N 提升区 1 限时规范训练 考点二 考点一 真题演练 长句特训 2．利用蛋白质的结构图解理解有关蛋白质结构的计算规律 1 限时规范训练 考点二 考点一 真题演练 长句特训 结合示意图可得出如下规律(假设氨基酸的平均相对分子质量为a，由n个氨基酸分别形成1条肽链或m条肽链时)： 形成肽链数 形成肽键数 脱去水分子数 蛋白质相对分子质量 1 n－1 n－1 na－18(n－1) m n－m n－m na－18(n－m) 1 限时规范训练 考点二 考点一 真题演练 长句特训 提醒：①若为环状多肽，则可将公式中的肽链数视为零，再进行相关计算。 环状多肽中氨基或羧基数目取决于构成环状多肽氨基酸R基中的氨基和羧基的数目，由图示可知：肽键数＝脱去水分子数＝氨基酸数。 ②在计算蛋白质相对分子质量时，还要考虑是否存在特殊的变化，如二硫键(－S－S－)的形成，每形成一个二硫键，脱去2个H，相对分子质量减少2。 1 限时规范训练 考点二 考点一 真题演练 长句特训 命题点1　围绕组成蛋