第2章 第3节 细胞中的糖类和脂质-【高考领航】2023-2024学年高中生物必修1同步核心辅导与测评（人教版）

第3节　细胞中的糖类和脂质 　 1.概述糖类有多种类型，它们既是细胞的重要结构成分，又是生命活动的主要能源物质。(生命观念) 2．举例说出不同种类的脂质对维持细胞结构和功能的重要作用。(生命观念) 3．关注糖类、脂质等物质的过量摄入对健康的影响。(社会责任) 探究任务一　细胞中的糖类 1．元素组成和功能 (1)元素组成：一般由C、H、O构成。 (2)功能：细胞中主要的能源物质。 2．分类 (1) (2) (3)多糖 【思维辨析】 (1)常见的二糖是果糖、蔗糖、淀粉等。(×) (2)棉、棕榈和麻类植物，构成它们的主要成分都是纤维素。(√) (3)乳糖存在于动物乳汁中，可被小肠上皮细胞直接吸收。(×) (4)淀粉不甜，因此不属于糖类。(×) (5)糖类都能为生命活动提供能量。(×) (阅读教材P23～25) 1．观察下面几种常见的单糖结构式和二糖的组成，分析回答相关问题： (1)从组成上分析二糖和单糖有什么关系？ 提示：二糖由两分子单糖脱水缩合而成，分子式为C12H22O11。 (2)葡萄糖可以口服，也可以通过静脉注射进入人体细胞。蔗糖是否可以通过静脉注射进入人体细胞？说出理由。 提示：不可以。蔗糖必须口服，消化成单糖才能被细胞吸收。 2．(教材P24“旁栏思考”)糖尿病病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食也都需定量摄取，为什么？ 提示：米饭和馒头等主食富含淀粉，淀粉经消化分解后可生成葡萄糖。 3．(教材P24图2－3拓展)为什么多糖中的淀粉、糖原、纤维素有相同的组成单位，功能却相差很大？ 提示：葡萄糖的连接方式不同，使它们具有不同的结构，结构决定功能。 4．(教材P25“批判性思维”)既然人类很难消化纤维素，为什么一些科学家还将纤维素等其他糖类称为人类的“第七类营养素”呢？ 提示：虽然人类很难消化纤维素，但是纤维素能够刺激胃肠蠕动，改善胃肠环境，有利于排出有害物质。 1．三个角度对糖进行分类 分类依据 种类 按归属 动植物细胞共有的糖 核糖、脱氧核糖、葡萄糖 主要存在于动物细胞中的糖 乳糖、糖原、几丁质 主要存在于植物细胞中的糖 蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素、果糖 按功能 细胞生命活动所需的主要能源物质 葡萄糖 细胞中的储能物质 淀粉、糖原 细胞的结构物质 核糖、脱氧核糖、纤维素、几丁质 按是否具有还原性 还原糖 葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖、半乳糖 非还原糖 蔗糖、淀粉、糖原、纤维素 2.糖类之间的转化 3．多糖的“水解”与“氧化分解”的辨析 [特别提醒]　有关糖类的三个注意点 (1)并非所有的糖类都只有C、H、O三种元素组成，几丁质含有N元素。 (2)不是所有的糖都有甜味，如纤维素没有甜味。 (3)不是所有的糖都是能源物质，如核糖、脱氧核糖、纤维素。 1．下列关于细胞中糖类的叙述，错误的是(　　) A．单糖是不能水解的糖 B．葡萄糖是细胞内的重要能源物质 C．蔗糖和乳糖是植物细胞中常见的二糖 D．纤维素是植物细胞壁的主要成分 解析：C　单糖是不能水解的糖，如葡萄糖、果糖，A正确；葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质，B正确；蔗糖是植物含有的二糖，乳糖是人和动物含有的二糖，C错误；纤维素属于多糖，是植物细胞壁的主要成分，D正确。 2．糖类是细胞结构的重要组成物质，下列有关细胞中糖类的说法，正确的是(　　) A．糖类是主要的能源物质，因此糖类是细胞中含量最多的化合物 B．果糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质，常被形容为“生命的燃料” C．植物细胞中最常见的二糖是蔗糖和乳糖，最常见的多糖是淀粉和纤维素 D．几丁质也是一种多糖，可用于废水处理、人造皮肤和制作食品包装纸等 解析：D　细胞内含量最多的化合物是水，A错误；葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质，常被形容为“生命的燃料”，B错误；乳糖是动物细胞内的二糖，C错误；几丁质也是一种多糖，可用于废水处理、人造皮肤和制作食品包装纸等，D正确。 探究任务二　细胞中的脂质 1．细胞中的脂质 2．糖类和脂质的相互转化 糖类和脂肪之间的转化程度是有明显差异的。糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪；而脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类。 【思维辨析】 (1)脂质由C、H、O三种元素组成。(×) (2)脂肪是细胞结构的主要组成成分。(×) (3)人和动物皮下含量丰富的储能物质是脂肪。(√) (4)性激素和维生素D都属于脂肪。(×) (5)具有细胞结构的生物都含有磷脂。(√) (6)胆固醇对人的健康有害无益。(×) (阅读教材P25～27) 1．观察分析下列一种糖类与脂肪的分子式，回答： (1)脂肪的元素组成与糖类有何异同？ 提示：相同点