2.3 细胞中的糖类和脂质-2023-2024学年高一生物同步高效优质课件（人教版2019必修1）

2.3 细胞中的糖类和脂质 1．举例说出糖类和脂质的种类和作用。 2．举例说出糖类和脂质的转化，关注糖类、脂肪对健康的影响。 安康市高新中学 储成程 情景导入 白糖 红糖 冰糖 葡萄糖 蜂蜜 馒头 米饭 棉花 糖都是甜的吗？ 甜的物质一定是糖类吗？ 淀粉、纤维素不甜，但都属于糖类物质 木糖醇、糖精(也称糖精钠)、甜蜜素都有甜味，但都不属于糖类物质 生活中的糖 3 一、细胞中的糖类 请同学们阅读教材23~25页，回答以下问题： (1)组成糖类的元素有哪些？各元素之间的比例有什么特殊之处？ (2)糖类通常分为哪几大类？分类的依据是什么？ (3)请举例说出不同种类糖的具体名称，分布在哪些生物体中？分别具有的功能是什么？ 学考练P21 4 二糖 蔗糖 （葡萄糖+果糖） 麦芽糖 （葡萄糖+葡萄糖） 乳糖 （葡萄糖+半乳糖） (C12H22O11) HO OH 葡萄糖 HO OH 葡萄糖 脱水缩合 H2O HO O OH 麦芽糖 水解（+H2O） 多糖 生物体内的糖绝大多数以多糖的形式存在。 (C6H10O5)n ①淀粉——最常见的多糖，植物特有 人体摄入的淀粉，必须经过消化分解成葡萄糖，才能被细胞吸收利用。 植物体内的储能物质 ②糖原——动物特有 人和动物细胞的储能物质 肝糖原 肌糖原 葡萄糖 合成 分解 肝糖原 葡萄糖 合成 肌糖原 多糖 ③纤维素 纤维素——是植物细胞壁的成分，在人体和动物体内很难被消化，不供能。 ④几丁质(壳多糖) 存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中。 真菌细胞壁的主要成分，不供能。 几丁质 多糖 合作探究 1.构成淀粉、纤维素和糖原的基本单位都是葡萄糖，为什么他们的化学性质和功能不同？ 2.糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？ 3.下面列举了动植物体内常见的糖类，请尝试回答： ①核糖②葡萄糖③脱氧核糖④几丁质⑤糖原⑥乳糖⑦果糖⑧纤维素⑨半乳糖⑩蔗糖⑪淀粉⑫麦芽糖 （1）所有的糖都有还原性吗？如何验证？ （2）所有的糖都是能源物质吗？ （3）请根据分布，将上述糖填入集合中。 植物细胞 动物细胞 淀粉 糖原 纤维素 单糖、二糖和多糖的转化过程 单糖 二糖 多糖 脱水缩合 脱水缩合 水 解 水 解 12 1、动植物体内都有的糖是（ ） A、蔗糖和纤维素 B、葡萄糖和五碳糖 C、糖原和纤维素 D、淀粉和肝糖原 2、下列物质经彻底水解后的产物不全是葡萄糖的是（ ） A、纤维素 B、淀粉 C、蔗糖 D、麦芽糖 3、蔗糖和乳糖水解的产物都是葡萄糖。( ) 4、二糖一般要水解成单糖才能被细胞吸收。（ ） 5、葡萄糖和果糖分子均具有还原性。（ ） B C 考考你！ 与生活的联系 《中国居民膳食指南（2022）》提出的“控糖”建议是：控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下。你今天摄糖超标了吗？ 二、细胞中的脂质 肥肉(动物脂肪) 食用油(植物脂肪) 为什么室温下状态大不相同？ 1.脂肪 另一种脂肪分子 ①元素组成： ②形成： ③区别： C、H、O 1甘油+3脂肪酸→1脂肪（又称三酰甘油或甘油三酯）+3H2O 含饱和脂肪酸（室温固态）、含不饱和脂肪酸（室温液态） 1.脂肪 1.脂肪 ④功能： 储能、保温、缓冲和减压 2.磷脂 1.元素组成： 2.功能：构成 的重要成分 3.分布： 细胞膜和细胞器膜 C、H、O、N、P 3.固醇 ①元素: C、H、O ②种类及作用: 胆固醇 性激素 维生素D 动物细胞膜的重要成分，在人体中参与血液中的脂质的运输。 促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成。 促进钙和磷的吸收 种类 组成元素 功能 脂肪 C、H、O ①细胞内良好的储能物质 ②绝热体、保温作用 ③缓冲和减压 磷脂 C、H、O、N、P 构成细胞膜、细胞器膜 的重要成分 固醇 胆固醇 C、H、O 构成动物细胞膜重要成分， 参与血液中脂质运输。 性激素 促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成 维生素D 促进人和动物肠道对钙和磷的吸收 脂质小结 记 课本P26-27 合作探究 1.花生等油料作物的种子通常要浅埋，原因是？ 2.为什么等量的脂肪比糖类含能量多，但在一般情况下脂肪却不是生物体利用的主要能源物质？ 3.联系糖类和脂肪的关系，请解释鸭鸭的疑惑： C H O 脂肪 75% 12% 13% 糖类 44% 6% 50% 三、糖类与脂质的转化 血液中的 葡萄糖 细胞利用 形成糖原 转变为脂肪、氨基酸 糖类 脂肪 大量转化 少量转化 23 为了你的身体健康，请合理饮食