第十二单元 课题1 人类重要的营养物质-【夺冠百分百】2023-2024学年九年级全一册化学新导学课时练（人教版）

第十二单元 化学与生活 课题1人类重要的营养物质 自主学习·预习新知 知识导读 导学园地 知识点、基本营养素 微点拨 1.蛋白质① ①重金属盐都有毒 功能 存在 组成 性，能使蛋白质发 生变性，误食重金 (1)动物肌肉、皮肤、蹄、角 是构成 的基本物 由多种氨基酸构成 以及蛋清等 属盐后，可服用牛 质，是 及 的极为复杂的化 (2)许多植物（如大豆）的 奶、鸡蛋清，鸡蛋清 的主要原料 合物 种子 的主要成分是蛋白 蛋白质的鉴别：蛋白质在燃烧时，会产生 的气味。 质，会和重金属盐 2.糖类 作用，从而减少了 与人体蛋白质的接 功能 组成 存在 触机会，达到解毒 是生命活动的主要供能物 谷类（米、面）、蔗糖、 由C,H、O三种元素组成， 的目的。 质（提供60%~70%的能 植物的种子或块 又称碳水化合物 量)—直接供能 茎中 ②蛋白质、糖类、油 3油脂 脂、雏生素四种营 油：液态植物油脂，主要存在于植物中。 养素中能为人体生 分类和存在 脂肪：周态动物油脂，主要存在于肉类中。 理活动提供能量的 4.维生素 有糖类、油脂和蛋 在人体内需要量很小，但可以起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的 白质，而雏生素不 作用。 是能源物质，不能 缺乏维生素A:患 提供能量。 缺乏维生素C:患 2.某《食物成分表》显示一些食物的能量值如下， B 典题精练·突破重点 其中能量最低的食物富含的营养素是( 知识点1 生命活动与六大营养素 食物 菠菜 稻类 牛奶 豆油 1.马铃薯中富含的营养素是( 能量 A.糖类 B.蛋白质 100 1435 226 3761 (单位：kJ/100g) C.无机盐 D.维生素 A.蛋白质B.糖类C.油脂 D.维生素 ®9154 第十二单元化学与生活 新导学课时练 知识点2食品安全与人体健康 4.安全生活离不开化学。下列做法正确的 3.(新素材·党的二十大)党的二十大报告明 是( 确要求，提高公共安全治理水平，强化食品 A.发生室内着火，立即打开门窗通风 药品安全监管。下列有关加工食品的做法 B.发现CO中毒者，迅速将其转移到室外通 合理的是() 风处 A.霉变大米蒸煮后食用 C.为防止火腿肠变质，加工时加入大量亚硝 B.用纯碱制作花卷 酸钠 C,用甲醛溶液浸泡海鲜产品 D.误食重金属盐中毒后，可服用大量食盐水 D.用亚硝酸钠腌制蔬菜 自救 C 分层训练·素养提升签 5.(2022四川乐山中考)“从二氧化碳到淀粉的 人工合成”入选2021年度“中国生命科学十 1.(2022形台、邮郭二模)下列食物富含油脂 大进展”。下列有关说法不正确的是() 的是( ) A.花生油、菜籽油中含有大量淀粉 A.馒头 B.黄瓜 B.人体内淀粉在酶的作用下与水反应生成 C.牛奶 D.花生油 葡萄糖 2.下列说法正确的是( C.自然界由二氧化碳合成淀粉主要依靠植 A.缺乏维生素A,会引起坏血病 物的光合作用 B.胃酸过多，服用石灰水进行中和 D.“人工合成淀粉”有助于“双碳”达标和缓 C.含亚硝酸钠的工业用盐可用于烹调食物 解粮食危机 D.厨房里燃气泄漏，应先开窗通风，再查找 6.如表是保定某校食堂周二午餐食谱的部分 原因维修 内容。请回答下列问题： 3,《写真地理》杂志上一篇“熟鸡蛋返生孵小 主食 米饭 鸡”的论文曾在网上引发热议，下列说法不 副食 红烧牛肉、炒鸡蛋、咸昧花生米 正确的是( 饮品 酸奶 A.鸡蛋中蛋清的主要成分是蛋白质 B.人体摄入的蛋白质在胃肠道里与水反应 (1)红烧牛肉中富含的营养物质 在 生成氨基酸，氨基酸全部被氧化放出能 消化道内会逐渐被分解成可被人体吸收的 量供人体活动所需 多种氨基酸。 C.鸡蛋煮熟后，因加热破坏了蛋白质的结 (2)从均衡营养的角度分析，该食谱中缺少 构，导致蛋白质的性质发生了改变 的营养物质是 D.“熟鸡蛋返生孵小鸡”明显违背科学常识， (3)人体所需热量的60%~70%来自 是伪科学 ,该食谱中富含此类营养物质的 食物是 1552二.1.复爵 (3)CaOH,+aC0,十L0 典驱精修·突装重点 (41211.h 点02H0+0↑反白物的浓道 2.熟石期 《4)送原性 I,A 2.D 3,C 4.B 5.D 兔慧精塔”突破重点 41)F(1(?)练镜（合理画可）3)置義反园 分需样练·素养提升 活页卷 LC 2.A 3.A (1gCu+0,三x40 L.C 2D 3.C 48 5.A 6.B 7.D 8.D 9.D 菜一单无达标修习 分层州练·崇养提开 10.5 1.A2C3,B4C g1F0,g0u0+C0△Cu+00 1.1天格约烧气球(2)我()氢层()太用 1.A2.目3.C4C5A6.日 河北常考专项七复分解反应双其应用 (1)制铁钢 能（光雀 1,1山胶头裤管(2)烧杯3你动(