第二章 第3节 细胞中的糖类和脂质-【优化探究】2023-2024学年新教材高中生物必修第一册同步导学案配套教参（人教版，单选）

第3节　细胞中的糖类和脂质 [学习目标] 1．通过分析糖类、脂质的种类与功能，形成结构与功能观。 2．通过对糖类与脂质的归纳与整合、模型与建模，强化科学的思维方法。 3．主动关注自己和家人的营养物质的均衡摄入，能运用物质与能量观、结构与功能观，为家人的健康饮食提供合理的方案。 授课提示：对应学生用书第18页 一 细胞中的糖类 1．功能：细胞中主要的能源物质。 2．元素组成：一般由C、H、O三种元素构成。 3．分类 (1)单糖 ①含义：不能水解的糖类。 ②常见种类 (2)二糖：分布在植物中的二糖主要是蔗糖和麦芽糖；分布在动物中的二糖主要是乳糖。 (3)多糖 举例 分布 功能 淀粉 植物细胞 储存能量 纤维素 植物细胞 植物细胞壁的主要成分 糖原 动物细胞 储存能量 几丁质 甲壳类动物和昆虫 外骨骼的重要组成成分 二 细胞中的脂质 1．元素组成：主要是C、H、O，有些脂质还含有P和N。 2．与糖类的不同点：脂质分子中氧的含量远远低于糖类，而氢的含量更高。 3．物理特性：通常都不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂。 4．脂质的分类及功能 5．糖类和脂质的关系：糖类和脂质可以相互转化。 (1)糖类在供应充足时，可以大量转化为脂肪和某些氨基酸。 (2)脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时才会分解供能，而且不能大量转化为糖类。 预习诊断————————————————————— 1．淀粉和糖原是生物体内唯一的储能物质。(×) 2．构成棉、棕榈和麻类等植物的主要成分都是纤维素。(√) 3．几丁质能与溶液中的重金属离子有效结合，因此可用于废水处理。(√) 4．脂质存在于所有细胞中，是组成细胞和生物体的重要有机化合物。(√) 5．在人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子中，脂肪含量丰富。(×) 6．不饱和脂肪酸的熔点较低，不容易凝固。(√) 授课提示：对应学生用书第19页 　糖的种类、分布和功能 　1.是否所有的糖类都能作为生物体内的能源物质发挥作用？请举例说明。 提示：不是。核糖和脱氧核糖组成核酸，纤维素构成植物细胞壁，均不能作为生物体内的能源物质。 2．糖原、淀粉和纤维素都是由葡萄糖组成的，为什么特性不同？ 提示：因为组成糖原、淀粉和纤维素的葡萄糖分子之间的连接方式不同。 3．教材P25“批判性思维”：既然人类很难消化纤维素，为什么一些科学家还将纤维素等其他糖类称为人类的“第七营养素”？ 提示：虽然人类很难消化纤维素，但是能够刺激胃肠蠕动，改善胃肠环境，有利于排出有害物质。 1．糖类的分布 2．多糖的“水解”与“氧化分解” 1．下列关于细胞中糖类的叙述，错误的是(　　) A．单糖是不能水解的糖 B．葡萄糖是细胞内的重要能源物质 C．蔗糖和乳糖是植物细胞中常见的二糖 D．纤维素是植物细胞壁的主要成分 解析：单糖是不能水解的糖，如葡萄糖、果糖，A正确；葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质，B正确；蔗糖是植物含有的二糖，乳糖是人和动物含有的二糖，C错误；纤维素属于多糖，是植物细胞壁的主要成分，D正确。 答案：C 2．棉子糖是一种由半乳糖、果糖和葡萄糖结合而成的三糖，不具有还原性。下列叙述错误的是(　　) A．棉子糖和淀粉的水解产物不完全相同 B．棉子糖由三分子单糖连接而成 C．棉子糖的最终水解产物是还原糖 D．棉子糖与斐林试剂反应可产生砖红色沉淀 解析：棉子糖的水解产物有半乳糖、果糖和葡萄糖，淀粉的水解产物是葡萄糖，A正确；棉子糖由三分子单糖(半乳糖、果糖、葡萄糖)连接而成，B正确；棉子糖的最终水解产物是半乳糖、果糖和葡萄糖，三者都是还原糖，C正确；棉子糖是非还原糖，其不能与斐林试剂反应产生砖红色沉淀，D错误。 答案：D 方法技巧 　脂质的种类和作用 　1.俗语说“瘦人怕撞，胖人怕热”，请结合脂质的有关内容分析其中的原因。 提示：脂肪具有缓冲、减压和保温作用。 2．导致公鸡出现“大红冠子花外衣”的主要物质是什么？其化学本质是哪一类？主要作用是什么？ 提示：雄激素；固醇类；促进生殖器官发育和生殖细胞的形成，激发并维持第二性征。 1．细胞中的脂质种类与功能的归纳 2．葡萄糖与脂肪的比较 项目 葡萄糖 脂肪 相同 元素组成 C、H、O 作用 氧化分解，释放能量 不同 元素含量 C、H比例较低 C、H比例较高 能量多少 氧化分解释放能量少 氧化分解释放能量多 功能 主要的能源物质 主要的储能物质 3.细胞中糖类和脂质的相互转化 3．糖类和脂质是细胞中的两种重要的有机物，下列相关的叙述正确的是(　　) A．淀粉和脂肪水解的产物是二氧化碳和水 B．糖类和脂质都是储能物质 C．磷脂和胆固醇是细胞膜上的脂质 D．质量相同的糖类和脂肪被彻底氧化分解时，脂肪释放能量少 解