易错点04 酶相关实验探究中的“三个慎重”-备战2024年高考生物考试易错题（新高考专用）

易错点04 酶相关实验探究中的“三个慎重” 目 录 01 易错陷阱（3大陷阱） 02 举一反三 【易错点提醒一】物质的加入顺序要“慎重” 【易错点提醒二】底物的选择要“慎重” 【易错点提醒三】检测方法的选择要“慎重” 03 易错题通关 易错陷阱1：先混合跟先自变量处理对实验结果没有影响 【分析】由于酶具有高效性，若先混合，酶和底物可能在未达到预设条件时便发生反应从而影响实验结果。 错陷阱2：所有反应物都可用于各种目的的探究实验 【分析】 探究酶的最适温度：不宜选用过氧化氢作底物。因为过氧化氢加热时分解会加快，从而影响实验结果； 探究酶的最适pH：不宜选用淀粉作底物。因为酸本身会促进淀粉分解； 探究蛋白酶的相关实验：不宜选用蛋白质溶液作底物。因为蛋白酶本身是蛋白质不便于实验结果的检测。 易错陷阱3：见到有淀粉就用碘液，碰到还原糖就用斐林试剂 【分析】用淀粉和蔗糖作底物探究淀粉酶的专一性时碘液无法区分蔗糖是否分解；探究温度对酶活性的影响时不宜用斐林试剂，因为斐林试剂发挥作用需要水浴加热，而本实验需要严格控温。 【易错点提醒一】物质的加入顺序要“慎重” 【例1】关于酶及其特性的实验设计，下列叙述正确的是（　　） A．验证酶的专一性，可利用淀粉酶、淀粉、蔗糖和碘液等设计对照实验进行验证 B．验证酶的高效性，可通过设置自身对照，比较盛有H2O2的试管中加入H2O2酶前后，H2O2分解速率的变化来进行验证 C．探究pH对酶活性影响的实验中，简要流程可以是：将底物加入各组试管→调节装有酶液的各试管的pH→向底物试管加入酶→混匀并进行保温→观察结果 D．探究温度对酶活性的影响，可利用淀粉酶、淀粉和斐林试剂等设计实验进行探究 易错分析：酶和底物要先处理达到预设条件后在混合。 【变式1-1】（2023·河南信阳·信阳高中校考一模）嫩肉粉的主要作用是利用其中的蛋白酶对肌肉组织中的蛋白质进行分解，使肉类制品口感鲜嫩。某小组在37℃下探究pH对嫩肉粉中蛋白酶M和蛋白酶N酶活性的影响，实验结果如表所示。下列分析正确的是（　　）    3 5 7 9 11 蛋白酶M 0.7 1.0 1.1 1.0 0.6 蛋白酶N 0.5 1.0 0.5 0.2 0.1 A．该实验的自变量是pH，因变量是酶相对活性 B．在pH为7时，蛋白酶M的活性更高，可为化学反应提供更多的活化能 C．该实验中应用两支试管，加底物和蛋白酶后逐渐将pH由3调到11 D．若将pH从11下降到5，蛋白酶N的活性可能不变 【变式1-2】实验操作顺序直接影响实验结果。表中实验操作顺序有误的是（　　） 选项 高中生物学实验内容 操作步骤 A 检测生物组织中的蛋白质 向待测样液中先加双缩脲试剂A液，再加B液 B 观察细胞质流动 先用低倍镜找到特定区域的黑藻叶肉细胞，再换高倍镜观察 C 探究温度对酶活性的影响 室温下将淀粉溶液与淀粉酶溶液混匀后，在设定温度下保温 D 探究植物细胞的吸水和失水 先用显微镜观察新鲜洋葱鳞片叶外表皮细胞，再用0．3g/mL蔗糖溶液处理 A．A B．B C．C D．D 【变式1-3】某小组为探究pH对蔗糖酶活性的影响，在其他条件相同的情况下进行了相关实验，反应1min后，统计各实验组试管中的蔗糖剩余量，结果如图。下列分析错误的是（ ） A．需要将蔗糖溶液和蔗糖酶溶液分别保温后再混合 B．在pH为7时，限制蔗糖酶活性的外界因素主要是温度 C．在pH<3和pH>10的条件下，蔗糖酶的空间结构会发生变化 D．若向各组反应试管中加入较多的蔗糖酶，不会影响实验结果 【易错点提醒二】底物的选择要“慎重” 【例2】（2021秋·海南·高三统考学业考试）下列有关淀粉酶和过氧化氢酶的叙述，正确的是（    ） A．都通过为化学反应提供活化能来提高化学反应速率 B．都可以作为探究温度和pH对酶活性影响的实验材料 C．都应在最适pH和低温条件下保存，以维持其空间结构稳定 D．都只在细胞内与特定分子结合后才能发挥催化作用 易错分析：过氧化氢加热会加快分解，从而影响实验结果。 【变式2-1】20世纪60年代以后使用酶替代盐酸催化淀粉水解生产葡萄糖。如图表示在不同pH条件下唾液淀粉酶对淀粉水解作用的实验结果．有关叙述错误的是（    ） A．本实验需在相同且适宜的反应温度下进行 B．图中pH为3和9的两组条件下酶活性相同 C．1h后测定淀粉水解情况前需要先终止反应 D．实验结果表明过酸﹑过碱都会使酶活性明显降低 【变式2-2】要完成有关酶的实验，下列实验材料及药品的选择不能达到实验目的的是（    ） 选项 实验目的 主要实验材料及药品 A 酶具有催化作用 鸡蛋清、蛋白酶、双缩脲试剂、蒸馏水 B 酶具有专一性 淀