第1章 第2节 微生物的培养技术及应用-【全频累积】2023高中生物选择性必修3知识点考点全频积累（人教版2019）

402 高中知识点考点全频累积　生物学 第2节  微生物的培养技术及应用 第1课时 微生物的基本培养技术 知识梳理·探究笔记 解决基本知识问题 知识点1  培养基 1. 概念：人们按照微生物对营养物质的不同需求，配制出供其生长繁 殖的营养基质。 2. 种类（按物理性质分） 液体培养基 加入凝固剂，常用琼脂 固体培养基（琼脂不提供碳源、氮源） 3. 营养构成：各种培养基一般都含有水、碳源、氮源和无机盐，此外 还要满足微生物生长对pH、特殊营养物质以及O2的需求。 知识点2  无菌技术 获得纯净的微生物培养物的关键是防止杂菌污染。无菌技术主要包括 消毒和灭菌。二者的区别如下表所示。 项目 消毒 灭菌 概念 使用较为温和的物理、化学或生物等方 法杀死物体表面或内部一部分微生物 使用强烈的理化方法杀死物体内外所 有的微生物，包括芽孢和孢子 适用对象 操作空间、操作者的衣着和手等 微生物培养的器皿、接种用具和培养 基等 常用方法 煮沸消毒法、巴氏消毒法、化学药物消 毒法和紫外线消毒法 湿热灭菌（其中高压蒸汽灭菌的效果 最好）、干热灭菌、灼烧灭菌 知识点3  微生物的纯培养 纯培养的原理 由单一个体繁殖所获得的微生物群体称为纯培养物，获得纯培养物的过 程就是纯培养 纯培养方法 平板划线法和稀释涂布平板法 纯培养过程 ① 制备培养基 配制培养基→灭菌→倒平板 ② 接种和分离酵母菌 用平板划线法在马铃薯培养基表面接种酵母菌 ③ 培养酵母菌 待菌液被培养基吸收，将接种后的平板和一个 未接种的平板倒置，放入28 ℃左右的恒温箱中 培养24～48 h 扩大培养获得大量 菌种时常用液体培养基 部分微生物仍可存活 这是研究和应用微生 物的前提，也是发酵工程 的基础 体积分数为70%～75%的酒 精消毒效果最好 用酒精灯外焰 分散的微生物在适 宜的固体培养基表面或内 部可以繁殖形成肉眼可见 的、有一定形态结构的子 细胞群体，即菌落 灭菌前要调节pH 按无菌操作技术要求 将目的微生物移接到培养 基质中的过程 检测平板是否被杂菌污染 如谷氨酸棒状杆菌是好氧菌，乳酸菌是厌氧菌 403 选择性必修 3 第 1 章 发酵工程 考向突破·指点迷津 解决考试能力问题 考向1  培养基的成分、功能及来源分析 【考向剖析】 营养要素 功能 来源 碳源 ① 构成细胞物质和一些代谢物 ② 有机碳既是碳源又是能源 无机碳源：NaHCO3等 有机碳源：糖类、脂质、蛋白质等 氮源 合成蛋白质、核酸（由C、H、O、N、P 元素 构成）以及含氮的代谢物 无机氮源：铵盐、硝酸盐等 有机氮源：牛肉膏、蛋白胨、尿素、氨基 酸等 生长因子 酶和核酸的组成成分 维生素、氨基酸、碱基 水 不仅是优良的溶剂，而且可维持生物大分子结 构的稳定 外界摄入 无机盐 为微生物提供除碳、氮以外的各种重要元素 无机物 碳是生命元素 如蔗糖 CO2是自养型微生物的碳源 由C、H、O、N 等元素构成 既是碳源，也是氮源 蛋白质、核酸、多糖等是生物大分子 【典例1】（2022·山东省淄博市模拟）如表是微生物培养基的成 分。下列有关说法错误的是（ ） 编号 ① ② ③ ④ ⑤ 成分 （NH4）2SO4 KH2PO4 FeSO4 CaCl2 H2O 含量 0.4 g 4.0 g 0.5 g 0.5 g 100 mL A. 此培养基可用来培养自养型微生物 B. 此表中的营养成分共有三类，即水、无机盐、氮源 C. 若除去①，此培养基可培养圆褐固氮菌 D. 培养基中若加入氨基酸，则它可充当碳源、氮源 【名师点睛】有关培养基 营养物质的三点提醒 （1）培养不同的微生物 所需要的营养物质可能不 同。 ① 自养型微生物的培养 基以无机营养为主。 ② 异养型微生物的培养 基以有机营养为主。 （2）微生物需要补充生 长因子，是由于缺乏合成这 些物质所需要的酶或合成能 力有限。 （3）微生物需要量最大 的是碳源，能合成含碳有机 物的是自养型，反之则为异 养型。 无机氮源 含量最多 培养基中无有机碳源，故以CO2为碳源，培养对象为自养型 异养型生物，以氮气为氮源，但需要有机碳源 构成蛋白质的基本单位，由C、H、O、N等元素构成 考向2  酵母菌的纯培养 【考向剖析】 1. 平板划线法接种和分离酵母菌 （1）平板划线法：通过接种环在固体培养基表面连续划线操作，将聚集的菌种逐步稀释 分散到培养基表面。 （2）平板划线法的注意事项 ① 灼烧接种环后，要冷却后才能进行操作，以免温度太高杀死菌种。 ② 第二次及其以后的划线操作总是从上一次划线末端开始，能使微生物的数目随着划线 次数的增加而逐渐减少，最终得到由单个细胞繁殖而来的菌落。 ③ 划线用力大小要适当，防止用力过大将培养基划破。 ④ 最后一次的划线不要与第一次的划线相连。 目的是出现