2.1 细胞中的元素和化合物-2023-2024学年高一生物同步必背精编思维导图（人教版2019必修1）

2.1 细 胞 中 的 元 素 和 化 合 物 组成细胞的 元素 组成细胞的 化合物 生物界与无机自然界具有统一性和差异性（元素角度） 元素的种类 部分元素缺 乏症 大量元素 微量元素 大量元素缺乏 微量元素缺乏 缺Mg 缺Ca 缺Fe 缺B 缺I 元素的存在形式 组成细胞的主要化合物及其相对含量 水 蛋白质 脂质 糖类和核酸 无机盐 合理膳食的原因 检测生物组织中的 糖类、脂肪和蛋白质 实验原理 还原糖的检 测和观察 脂肪的检测 和观察 蛋白质的检 测和观察 某些化学试剂能够使生物组织中的相 关化合物产生特定的颜色反应 还原糖 + 斐林试剂 → 砖红色沉淀 蛋白质 ＋ 双缩脲试剂 → 紫色 选择还原糖含量较高的、白色或浅色 的生物组织制作成样液，如梨匀浆等 统一性 差异性 组成细胞的化学元素，在无机自然界中都能够找到 细胞中各种元素的相对含量与无机自然界的大不相同 组成细胞的各种元素大多以化合物的形式存在 约占70%~90% 约占7%~10% 约占1%~2% 约占1%~1.5% 约占1%~1.5% 不同食物中营养物质的种类和含量有很大差别，在日常膳 食中做到不同食物的合理搭配，可以满足机体的营养需要 脂肪 ＋ 苏丹Ⅲ染液 → 橘黄色 选择脂肪含量较高的、白色或浅色的 生物组织制作切片，如花生子叶切片， 染色后进行显微观察 选择蛋白质含量较高的、白色或浅色 的生物组织制作成样液，如豆浆、鸡 蛋清稀释液等 第5页 {#{QQABKYKQggCAQAIAAAhCAwWwCgCQkACAAIoGhAAAsAIAwRFABAA=}#} 斐林试剂和双缩脲试剂的对比 斐林试剂 双缩脲试剂 使用 方法 反应 条件 现象 试剂 组成 相同 点 甲 乙 丙 试管 添加物质 说明 甲 1mL斐林试剂 参照 乙 2mL样液+1mL斐林试剂 丙 2mL样液 参照 甲 乙 丙 试管 添加物质 说明 甲 双缩脲试剂 参照 乙 2mL样液+1mL双缩脲试剂 A液+4滴双缩脲试剂B液 丙 2mL样液 参照 还原糖的鉴定和观察 蛋白质的鉴定和观察 脂肪的鉴定和观察 取材 制片 观察 花生种子浸泡，去种皮，将子叶切成薄片 选取最理想的薄片→ 用2~3滴苏丹Ⅲ染液染色3min → 吸去染液 → 滴 1~2滴体积分数为50%的酒精洗去浮色 → 制作临时装片 在低倍镜下找到花生子叶最薄处，移至视野中央，将物像调节清晰；换 高倍镜观察，视野中央被染成橘黄色的脂肪颗粒清晰可见 第6页 {#{QQABKYKQggCAQAIAAAhCAwWwCgCQkACAAIoGhAAAsAIAwRFABAA=}#} 2.1 细 胞 中 的 元 素 和 化 合 物 组成细胞的 元素 组成细胞的 化合物 生物界与无机自然界具有统一性和差异性（元素角度） 元素的种类 部分元素缺 乏症 大量元素 微量元素 大量元素缺乏 微量元素缺乏 缺Mg 缺Ca 缺Fe 缺B 缺I 元素的存在形式 组成细胞的主要化合物及其相对含量 水 蛋白质 脂质 糖类和核酸 无机盐 合理膳食的原因 检测生物组织中的 糖类、脂肪和蛋白质 实验原理 还原糖的检 测和观察 脂肪的检测 和观察 蛋白质的检 测和观察 某些化学试剂能够使生物组织中的相 关化合物产生特定的颜色反应 还原糖 + 斐林试剂 → 砖红色沉淀 蛋白质 ＋ 双缩脲试剂 → 紫色 选择还原糖含量较高的、白色或浅色 的生物组织制作成样液，如梨匀浆等 C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等 Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等 统一性 差异性 组成细胞的化学元素，在无机自然界中都能够找到 细胞中各种元素的相对含量与无机自然界的大不相同 植物缺Mg → 叶片发黄（缺绿） 哺乳动物血钙低 → 容易抽搐 人缺Fe → 容易患缺铁性贫血 植物开花期缺B → “花而不实” 人缺I → 容易患“大脖子病” 组成细胞的各种元素大多以化合物的形式存在 约占70%~90% 约占7%~10% 约占1%~2% 约占1%~1.5% 约占1%~1.5% 不同食物中营养物质的种类和含量有很大差别，在日常膳 食中做到不同食物的合理搭配，可以满足机体的营养需要 脂肪 ＋ 苏丹Ⅲ染液 → 橘黄色 选择脂肪含量较高的、白色或浅色的 生物组织制作切片，如花生子叶切片， 染色后进行显微观察 选择蛋白质含量较高的、白色或浅色 的生物组织制作成样液，如豆浆、鸡 蛋清稀释液等 第5页 {#{QQABKYKQggCAQAIAAAhCAwWwCgCQkACAAIoGhAAAsAIAwRFABAA=}#} 斐林试剂和双缩脲试剂的对比 斐林试剂 双缩脲试剂 使用 方法 现配现用、等量混合、水浴加热 先加A液1mL，摇匀后再加B液4滴 反应 条件 水浴加热（50~65℃） 混合均匀 现象 出现砖红色沉淀 出现紫色 试