第十二单元 化学与生活 知识清单-【指南针·课堂优化】2023-2024学年九年级化学下册导学探究（人教版）

同时含有N。 P、K三种营 磷酸钾(KP))、磷酸氢二铵[(NH)2HP)] 复 养元素中的 磷酸二氢铵[NH,H.PO]、 同时供给几种养分，有效成分高 合肥 两种或两种 磷酸二氢钾KHPO,] 以上的肥料 【提醒】铵根离子的检验： 方法一：取样，加水溶解，加入氢氧化钠溶液，如果闻到刺激性氯味，说明有铵根离子： NH,NO,+NaOH-NaNO,+NH,+H2O 如果现象不明显，可以加大反应物的浓度，或者加热。 方法二：取样，加熟石灰研磨，如果闻到刺激性氨味，说明有铵根离子： 2NH CI+Ca(OH)2-CaCl,+2NH+2H,O 二、N、P、K三种化肥的简易鉴别 氮肥 钾肥 磷肥 看外观 白色晶体 灰白色粉末 加水 全部溶于水 大多数不溶于水 灼烧 可燃烧，熔化有气泡或冒烟 不燃烧，跳动或有燥裂声 加熟石灰 放出具有刺激性气味的氨气 无气味放出 三、使用化肥、农药对环境的影响 1.土壤污染：产生重金属元素、有毒有机物、放射性物质。 大气污染：产生一氧化二氮、氨气、硫化氢等气体 水体污染：氮、磷过多，导致水体富营养化，出现赤潮、水华等现象。 长期使用硫酸钾、硫酸铵会使土壤酸化、板结。 2.对待化肥的态度：在施用农家肥的基础上，合理施用化肥。 3.需要掌握的农药是波尔多液 第十二单元化学与生活 第一节人类重要的营养物质 六大营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水（无机盐和水可被人体直接吸收） ■营养物的主要功能及食物来源 指南针·中考前沿23化学·知识清单 营养素 主要功能 食物来源 构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受 动物蛋白：瘦肉、鱼虾、奶等 蛋白质 损组织的主要原料 植物蛋白：大豆（或豆浆）等 (成人每天需要60~70g) 供能 物质 生命活动的主要供能物质 糖类 稻、麦、玉米、马铃薯、甘蔗、甜菜等 (占食物所供给总能量的60%~70%) 维持生命活动的备用能源 植物油脂：花生油、豆油、菜籽油等 油脂 (人类每日需摄取50一60g) 动物油脂：牛油、奶油等 调节新陈代谢、预防疾病，其中缺乏维生素C 维生素 水果、蔬菜等 不供能 会引起坏血病，缺乏维生素A会引起夜盲症 物质 无机盐 维持机体的酸碱平衡 各种饮料和食物、营养补充剂等 水 调节体温、溶解食物、排泄废物 各种饮料和食物 特别提醒：①淀粉、维生素均属于糖类。②合理膳食：我们每天摄入的食物不仅要保证一定的数量，还要注意合理的 搭配，以保证各种营养素的均衡摄入，不能过多食用油炸食品。 ★糖类和脂肪在人体内经氧化放出热量，为机体活动和维持恒定的体温提供能量 一、蛋白质 1.存在：①动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分；②植物的种子（如花生、大豆） 2.构成：由多种氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）构成 3.人体蛋白质代谢 蛋白质技个人体水解 氨基酸 氢华尿素+C0,+H,0 胃肠道 合感人体所需各种蛋白质 每克蛋白质完全氧化时放出约16kJ的能量 4.几种蛋白质 (1)血红蛋白：由血红素（含F+)和蛋白质构成作用：运输(），和CO,的载体 血红蛋白十O→氧合血红蛋白 【提醒】a.C0中毒机理：血红蛋白与C)结合能力比与O,结合能力强200倍，导致缺氧而死。b.吸烟 危害：C)、尼古丁、焦油等 (2)酶：生物催化剂 特点：高效性、选择性，专一性 淀粉（能使碘变蓝）淀粉醇，麦芽糖麦芽糖鶴，葡萄糖（人体可以直接吸收的糖） 5.蛋白质的变性（不可逆）：破坏蛋白质的结构，使其变质 物理：高温、紫外线等 引起变质的因素 化学：强酸、强碱、甲醛，重金属盐(Ba2+、Hg+、Cu+、Ag十等)等 指南针·中考前沿24化学·知识清单 应用：用甲醛水溶液（福尔马林）制作动物标本，使标本长期保存 二、糖类 1.组成：由C、H、)三种元素组成。又叫做碳水化合物 2.常见的糖 (1)淀粉一(CH(O)。:存在于植物种子或块茎中，如稻、麦、马铃薯等。 《CHQ2水CHO→血糖→淀粉（肌肉和肝脏中） (2)葡萄糖一CHzO,(人体可直接吸收的糖) 呼吸作用：CH,O+60.爵6CO,十6H,O(每克CH,0放出约16k能量) 光合作用：6C0,十6H0赛CH.0+60 (3)蔗糖一C:HO1:主要存在于甘蔗、甜菜中 生活中白糖、冰糖、红糖中的主要成分是蔗糖 三、油脂 分类：常温下，植物油脂呈液态，称为油：动物脂肪呈固态，称为脂肪。 每克油脂完全氧化时放出约39kJ的能量 四、维生素：多数在人体中不能直接合成，需从食物中摄取 第二节化学元素与人体健康 一、组成人体的元素(50多种)】 常量元素(11种)在人体中含量>0.01%(O>C>H>N>Ca>P>K>S>Na>C>Mg 微量元素 在人体中含量<0.01%→Fe、Zn、Se、Co、1、F等 二、化学元素与人体健康 元素名称 对人体的