2.4 生命活动的主要承担者——蛋白质- 【有堂好课】2023-2024学年高一生物上册同步教学课件（人教版2019必修1）

名门风范 百姓情怀 MingMenFengFan BaiXingQingHuai 第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者 第二章 组成细胞的分子 明德·博学·启智 一、蛋白质的功能 名门风范 百姓情怀 MingMenFengFan BaiXingQingHuai 一、蛋白质的功能 蛋白质是生命活动的主要承担者 总的来说，蛋白质是细胞的基本组成成分，具有 参与组成细胞结构、催化、运输、信息传递（调节）、 防御等重要功能，可以说，细胞的生命活动离不开蛋白质。 名门风范 百姓情怀 MingMenFengFan BaiXingQingHuai 问题:你能说出多少种富含蛋白质的食品？ 蛋白质 （生物大分子） 各种消化酶 氨基酸 （小分子） 氨基酸是蛋白质的基本单位(约21种）。 结论： （生物大分子） 二、蛋白质的基本组成单位----氨基酸 名门风范 百姓情怀 MingMenFengFan BaiXingQingHuai 二、蛋白质的基本组成单位----氨基酸 必需氨基酸（8种） 非必需氨基酸（13种） 赖氨酸，色氨酸， 苯丙氨酸，甲硫氨酸， 苏氨酸，异亮氨酸，亮氨酸， 缬氨酸， 不能在人体细胞内合成，必须从外界环境中 摄取的氨基酸。 在人体细胞内能合成的氨基酸 （也能从食物获取）。 名门风范 百姓情怀 MingMenFengFan BaiXingQingHuai C H H2N H C O OH 甘氨酸 C H H2N CH C O OH CH3 CH3 缬氨酸 C H H2N C O OH CH3 C H H2N CH C O OH CH3 CH3 CH2 亮氨酸 丙氨酸 二、蛋白质的基本组成单位----氨基酸 C H H2N R C O OH 氨基酸的结构通式： 每一个氨基酸至少都有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。这个碳原子上还连接了一个氢原子和一个侧链基团。 氨基酸的结构特点： 蛋白质的组成元素：C、H、O、N(多数还含有S） 名门风范 百姓情怀 MingMenFengFan BaiXingQingHuai 以下哪些是组成蛋白质的氨基酸? C H H2N COOH CH2 SH C H NH2 COOH CH2 SH CH H2N COOH CH2 OH C H H2N H CH2 COOH 名门风范 百姓情怀 MingMenFengFan BaiXingQingHuai 三、蛋白质的结构及其多样性 名门风范 百姓情怀 MingMenFengFan BaiXingQingHuai 二、蛋白质的基本组成单位----氨基酸 问题:两个氨基酸如何形成二肽？ COOH C H N R2 H R1 C NH2 C H O OH H H2O 脱水缩合 二肽 肽键 名门风范 百姓情怀 MingMenFengFan BaiXingQingHuai 三、蛋白质的结构及其多样性 学习任务：尝试写一下三肽的形成！ 名门风范 百姓情怀 MingMenFengFan BaiXingQingHuai 三、蛋白质的结构及其多样性 1 3 2 名门风范 百姓情怀 MingMenFengFan BaiXingQingHuai 三、蛋白质的结构及其多样性 氨基酸 二肽 三肽 …… 多肽 以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的,含有多个肽键 的化合物，叫多肽。多肽通常呈链状结构，叫做肽链。 注意 1.命名取决于氨基酸个数。 2.肽链无空间结构。 名门风范 百姓情怀 MingMenFengFan BaiXingQingHuai 三、蛋白质的结构及其多样性 名门风范 百姓情怀 MingMenFengFan BaiXingQingHuai 三、蛋白质的结构及其多样性 蛋白质结构多样性的原因 ◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇ ◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎ ①氨基酸种类不同 ②氨基酸数目不同 ◇-◇-◇-◇-◇-◇ ◇-◇-◇-◇ ③氨基酸排列顺序不同 ◇-◇-◎-◎- ◇-◇-◎-◎- ◎-◎- ◇-◇ -◎-◇-◇-◎- ④肽链的盘曲、折叠方式，及其形成的空间结构不同 氨基酸角度 名门风范 百姓情怀 MingMenFengFan BaiXingQingHuai 三、蛋白质的结构及其多样性 如果用21个不同的字母代表21种氨基酸，若写出由10个 氨基酸组成的长链，可以写出多少条互不相同的长链? (提示:一个蛋白质分子往往含有成百上千个氨基酸)。 思维提升 2110 名门风范 百姓情怀 MingMenFengFan BaiXingQingHuai 每一种蛋白质分子都有与它所承担功能相适应的独特结构，如