2023年浙江省中考一轮复习专题课件---酶+遗传与进化

（1）有氧呼吸 糖类 ＋ 氧气　　 二氧化碳 ＋ 水 ＋ 能量 （2）无氧呼吸 葡萄糖　　 乳酸＋能量(少量)　　 葡萄糖 　 酒精＋二氧化碳＋能量(少量) （3）光合作用 二氧化碳 ＋ 水 糖类 ＋ 氧气 蛋白质、脂肪、糖类的消化需要酶 生物体内的生物化学反应大多有酶的参与。 酶 例：关于酶的说法不正确的是（ ） A.酶是活细胞产生的，只在细胞内起作用 B. 酶的催化效率很高，但受温度和酸碱度的影响 C.酶的产生受遗传物质的控制 D. 酶是活细胞产生的，大多数酶都是蛋白质 一、酶是什么？ A 酶：是生物体细胞制造的生物催化剂 具有催化能力的 一种蛋白质(多数) 酶与一般无机催化剂的共同特点： 改变反应速率，而本身在反应前后质量和化学性质不变. 4 酶使食物中的糖类、脂肪、蛋白质变成可吸收的物质。 酶缺乏或不足，会导致人体新陈代谢紊乱甚至出现疾病。 二、酶的特点 1.专一性：一种酶只能催化某一种或一类化学反应。 例：在一块含有淀粉的琼脂块的四个圆点位置，分别用不同的方法处理，如图所示。将上述实验装置放入37℃恒温箱中，保温处理24小时后，用碘液滴在琼脂块上，可见其上面呈蓝色的斑块个数是 (　 　) 1个 B．2个 C．3个 D．4个 2.敏感性： 酶的催化作用受外界条件(如温度、pH值等)的影响。 C 3.高效性：酶的催化效率是无机催化剂的107~1013倍   3%的H2O2溶液 肝脏研磨液 FeCl3溶液 蒸馏水 点燃无火焰卫生香插入试管后现象 试管1 2ml 2滴     复燃剧烈 试管2 2ml   2滴   复燃微弱 试管3 2ml     2滴 不复燃 结 论 三、证明唾液能消化分解淀粉 唾液对淀粉的消化作用，实质上是唾液淀粉酶催化淀粉分解成麦芽糖的过程 淀粉是否已完全分解，可用 碘液 检验， 因为淀粉遇 碘 能变 蓝色 。 为了证明唾液淀粉酶具有消化作用， 需设置对照组。 加入唾液和清水进行对照 放入37ºC恒温水浴加热 加入碘液观察颜色变化并记录 加入1％的淀粉溶液4ml A A A A B B B B 现象分析： A试管中溶液不变蓝色 B试管则变蓝色。 结论： 唾液淀粉酶对淀粉有消化作用。 注意： 本实验只能说明淀粉已被唾液淀粉酶消化分解了，但不能验证分解后的产物是 麦芽糖 A试管中的淀粉被消化， B试管中的淀粉没有被消化 蓝色退去？ 思考： 1、为什么需将试管放入盛有37℃温水的烧杯中水浴？ 提供酶催化所需的最适宜温度 (37℃唾液淀粉酶的活性最好) (37℃唾液淀粉酶的催化作用发挥得最好) 水浴目的：较好控制温度、受热均匀。 2、淀粉糊为什么不能太稠？ 淀粉糊不能太稠，否则会因不能完全分解而影响实验效果。 3、本实验中，制成的淀粉糊为什么要先冷却，不能立即使用？ 制成的淀粉糊如果不经冷却就直接加入唾液，唾液淀粉酶会因高温而变性，实验当然就不可能成功。 试管 1 2 3 淀粉溶液 2mL 2mL 2mL 温度 37 ℃温水 沸水 冰块 稀释唾液 1mL 1mL 1mL 碘液 １滴 １滴 １滴 结果现象 不变蓝 变蓝 变蓝 四、影响酶催化作用的因素探究 12 高温条件下，淀粉遇碘不变蓝；故实验中出现热水中的试管加入碘液不变蓝，会误使学生认为温度高并不影响酶的活性。 对实验的改进： 1、把热水中的试管重新降温，发现重新变回蓝色。（同时增加对照组，不加淀粉酶溶液） 由此，可证明淀粉未被酶消化分解，温度过高使酶的活性降低。不显蓝的原因是温度过高………. （1）取3支洁净的试管，编上号，分别加入2毫升1%淀粉溶液 （2）将3支试管分别放入沸水、冰块和37 ℃左右的热水中约5分钟。 （3）在3支试管中各注入1毫升新鲜的淀粉酶溶液，摇匀后，维持温度5分钟。 （4）在3支试管中各滴入1滴碘液，摇匀。 （5）观察3支试管中溶液颜色的变化情况 实验步骤 试管 １ ２ ３ 淀粉酶溶液 1mL 1mL 1mL 蒸馏水 1mL / / NaOH / 1mL / HCl / / 1mL 淀粉溶液 2mL 2mL 2mL 结果现象 不变蓝 变蓝？ 变蓝 四、影响酶催化作用的因素探究 14 碱性条件下，淀粉遇碘不变蓝；故实验中出现加氢氧化钠的试管加入碘液不变蓝，会误使学生认为PH值偏碱并不影响酶的活性。 2、往加氢氧化钠的试管中再加入等量的盐酸，发现重新变回蓝色。（同时增