14. 做一道拿手“菜”（教学设计）鲁教版（五四制）美术二年级上册

14 做一道拿手“菜” 1、 教学目标 【知识与技能】用艺术的眼光发现菜肴的美术语言、构成元素，了解制作方法。运用团、搓、压、切等彩泥制作方法表现生活中的各式各样的菜肴，体验材料带来的美感。 【过程与方法】通过欣赏格式菜肴作品，提高学生的观察力分析能力、探究能力，通过彩泥制作菜肴，提高学生的动手能力，创新能力和表现力。 【情感态度价值观】通过彩泥制作，感受彩泥带来的创作乐趣，养成作业时细致耐心的态度和习惯。 2、 教学重难点 【教学重点】 用彩泥把自己想象或记忆中的菜肴的造型和色彩大胆表现出来。 【教学难点】 作品是否注重拼盘造型与创意。 3、 教学过程： （1） 微视频导入 设计意图：通过小猪佩奇发出的美食派对的邀请，把学生的兴趣吸引到教学内容上来，为后面教学做铺垫。 老师：同学们，今天小猪佩奇向我们发出了邀请，我们一起去看看吧？ 老师：原来是佩奇邀请我们参加他们的创意美食派对，大家想不想加入呢？这节课就让我们一起来学做一道拿手菜，去参加创意美食派对吧！（出示课题） （2） 讲授新课 1、 问一问 设计意图：通过学生提问，老师和学生共同探究问题的答案，培养学生质疑的能力。 老师：请同学们把书翻到第28页，快速的浏览一遍今天所学的内容。 老师：同学们，你们能根据自己浏览的内容和今天的课题，提出你的疑问吗？学生回答问题。 2、解一解 设计意图：通过老师引导、学生交流、自主探究，来解决学生提出来的问题，培养学生解疑的能力，以此来解决本节课的知识点。 老师：大家的问题很丰富，我们先来解决第一个问题，你认为什么样的菜算得上是拿手菜呢？学生回答问题。 老师：综合大家所说，拿手菜应该是色香味俱全，而且做得最熟练的一道菜，今天我们主要来研究一些色。 老师：同学们你认为色在菜中主要指的是什么呢？学生：指菜的颜色。学生：指菜很漂亮。老师：菜的哪里漂亮？学生：形状漂亮，装饰漂亮。教师：菜的形状我们叫做造型，装饰在烹饪上我们叫做摆盘。 3、了解鲁菜文化 设计意图：通过对地方菜文化的了解，提升学生的文化修养，培养学生热爱中国文化的良好习惯。 老师：同学们，我们中国地大物博，不同地方的菜受地理环境和历史文化的影响，形成了各自独特的风格，演变成了中国的八大菜系。他们是 川菜、湘菜、浙菜、徽菜、闽菜、鲁菜、苏菜、粤菜。我们宁阳所处的地区属于什么菜系呢？宁阳隶属于山东省，属于鲁菜。鲁菜中有一道很有名的菜叫糖醋鲤鱼。这道菜的原材料是什么？学生：鲤鱼。请你仔细观察，鲤鱼在烧制前后外观上有哪些变化呢？学生回答。 老师：同学们观察的真仔细，老师也做了一盘糖醋鲤鱼，大家也来评价一下我的作品。学生回答。（引导学生从菜的颜色、造型、摆盘等方面进行观察和回答。） 老师：谢谢你们的夸奖，你们观察的可真仔细，我们设计作品时，一定要注意，造型夸张。色彩变化丰富。 4、 探一探 设计意图：通过学生的观察、分析，认识色彩、造型的创意变化，解决本课的重难点，培养学生自主探究的能力。 老师：随着我们生活水平的不断提高，大家吃到的好看又好吃的菜越来越多了，老师今天也带来了两盘菜，请你看一看，从第一盘菜中你能看到那些图形？学生回答。 老师：有点有面，那摆盘有什么特点呢？ 老师：这种方式可以叫做围边式。那第二盘的摆盘，像什么？谁能给他起个名字？学生回答。 老师：我们来具体分析一下，中间好多圆，外面好多线，向外放射。所以可以叫做放射式。这里还有两盘菜，大家看看他们的摆盘运用了哪种方式？你看这一盘菜，把菜做成了什么造型？其实摆盘不只有这两种形式，让我来变个魔法，看，这盘菜的摆盘变成了什么？学生回答：人的脸。老师：对了，我们在设计作品的时候，除了注意颜色丰富鲜艳，造型生动外，还要有漂亮的摆盘，这才能做出一道拿手菜。 5、 学一学 设计意图：通过老师的引导，学生发现不同形状的“菜”可以用不同的方法制作，学生自主探究制作方法，老师总结，培养学生探究的学习能力。精美图片方便直观的带领学生认识菜”的具体制作方法。 老师：我们解决了第一个问题，下面到了最关键的时刻了，我们到底怎么做呢？ 老师：我们要想做出一道菜，就要准备好材料，请拿出你们准备好的材料，用手来感受一下他有什么特性？ 老师：看好了啊，他还有一个特点呢，他还会变身呢，请看，我团一团，他变成什么美食了啊？学生回答。（教师引导学生发散思维，为后面的动手创作做铺垫。） 老师：如果变成饼子呢？怎么办？ 老师：除此之外，做菜还会用到好多方法呢。请大家以小组为单位进行讨论，这些菜在制作的时候都用到了哪些方法呢？学生进行小组讨论。并选代表起来回答。(有些菜用到了多种方法，老师引导学生进行补充。）老师运用其中的一些方法做了一道拿手菜，大家想不想看看？学生观看视频。 老师：看了老师，我看大家都跃跃欲试了。在做之前，先听几点老师的要求。 （3） 学生制作，老师辅导