2.4 蛋白质是生命活动的主要承担者 (第2课时)-【同步备课】2023-2024学年高一生物教学精品资源（人教版2019必修1）

结构 运输 催化 调节 免疫 胰岛素空间结构 蛋白质是生命活动的主要承担者 蛋白质的功能 旧知回顾 狭义的未来学着重研究现代工农业和科学技术发展的综合后果，探讨未来社会的发展前景；广义未来学指关于地球和人类未来的一般理论。 1 蛋白质的基本组成单位—氨基酸 氨基酸分子结构通式 C H H2N R 氨基 羧基 侧链基团 C OH O 决定氨基酸的种类 COOH NH2 R H 旧知回顾 狭义的未来学着重研究现代工农业和科学技术发展的综合后果，探讨未来社会的发展前景；广义未来学指关于地球和人类未来的一般理论。 2 氨基酸的种类 种类 必需氨基酸： （8种） 非必需氨基酸： （13种） 人体细胞不能合成，只能从食物中获取。 赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸 人体细胞能合成。 旧知回顾 狭义的未来学着重研究现代工农业和科学技术发展的综合后果，探讨未来社会的发展前景；广义未来学指关于地球和人类未来的一般理论。 3 蛋白质的结构及其多样性 (1).组成每种蛋白质的氨基酸种类不同 (2).组成每种蛋白质的氨基酸数目不同 (3).组成每种蛋白质的氨基酸排列顺序不同 （4）.肽链盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别 旧知回顾 狭义的未来学着重研究现代工农业和科学技术发展的综合后果，探讨未来社会的发展前景；广义未来学指关于地球和人类未来的一般理论。 4 2.4.2蛋白质相关数量关系与计算方法 计算下列两个肽链的肽键数,( 代表氨基酸， 代表肽键) 一、氨基酸数、肽键数和脱水数的计算 肽键数=氨基酸数-肽链数=脱去水分子数 5-1 6-1 狭义的未来学着重研究现代工农业和科学技术发展的综合后果，探讨未来社会的发展前景；广义未来学指关于地球和人类未来的一般理论。 6 二、游离氨基、羧基数目的计算 ⑵游离氨基或羧基数目＝ ⑴至少含有的游离氨基或羧基数＝ —C NH2 H H —C— O N— H C CH3 H COOH —C— O N— H C H CH2 C O NH2 —C— O N— H H CH2 C COOH H2N 肽链数 肽链数＋R基中含有的氨基或羧基数 狭义的未来学着重研究现代工农业和科学技术发展的综合后果，探讨未来社会的发展前景；广义未来学指关于地球和人类未来的一般理论。 7 B 1．现有氨基酸810个，其中氨基总数为820个，羧基总数为818个，则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为（    ） A．808、2和2 B．808、12和10 C．809、1和1 D．809、11和9 解析： 在810个氨基酸中，氨基总数为820个，羧基总数为818个，说明有820－810＝10个氨基酸的R基中含有氨基，有818－810＝8个氨基酸的R基中含有羧基。由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质中，共有的肽键数＝氨基酸数－肽链数＝810－2＝808个，含有的氨基数＝10＋2＝12个，含有的羧基数＝8＋2＝10个。综上分析，B正确，ACD均错误。 课堂检测 三、蛋白质相对分子质量的计算 由反应前后质量守恒: x = na － 18（n－m） n个氨基酸脱水缩合生成一个含有m条肽链的蛋白质，计算该蛋白质的相对分子质量。（假设氨基酸的平均分子质量为a） 反应前： 反应后： 反应式： 18（n－m） 蛋白质的相对分子质量＝氨基酸数×氨基酸的平均相对分子质量－脱去水分子数×18－2×二硫键个数 na x 狭义的未来学着重研究现代工农业和科学技术发展的综合后果，探讨未来社会的发展前景；广义未来学指关于地球和人类未来的一般理论。 9 2．如图甲、乙为组成人体的相关化合物，乙为一个由α、β、γ三条多肽链形成的蛋白质分子，共含271个氨基酸，图中每条虚线表示由两个巯基（-SH）脱氢形成的一个二硫健（-S-S-）。下列相关叙述错误的是（    ） A．甲为组成乙的基本单位，且乙中最多含有21种甲 B．由不同的甲形成乙后，相对分子质量至少比原来少了4832 C．如果甲中的R基为-C3H5O2，则由两分子甲形成的化合物中 含有18个H D．巯基只位于甲的R基中，乙中二硫键的数量与其稳定性密切相关 A、甲是氨基酸，乙是蛋白质分子，蛋白质的基本单位是氨基酸，构成蛋白质的氨基酸最多有21种。 B、图甲是氨基酸的结构通式，图乙是一个由α、β、γ三条多肽链形成的蛋白质分子，由不同的氨基酸形成该蛋白质的过程中脱去了271-3=268个水分子和8个