5.3 细胞呼吸的原理和应用-【互动课堂】2023-2024学年高一生物优质课件（人教版2019必修1）

5.3 细胞呼吸的原理和应用 第5章 第3节 细胞呼吸的原理和应用 细 胞 呼 吸 工业生产:酿酒、饲料 农业生产：中耕松土 健康生活：包扎伤口 意义 为各项生命活动提供能量 本节知识结构图 酵母菌细胞富含蛋白质，可以用作饲料添加剂。在培养酵母菌用作饲料添加剂时，要给培养装置通气或进行振荡，以以利于酵母菌大量繁殖。在利用酵母菌生产葡萄酒时，却需要密封发酵。 讨论： 1.都是培养酵母菌，为什么有的需要通气，有的却需要密封？ 通气可以给酵母菌提供呼吸需要的氧气，利于酵母菌进行旺盛的细胞分裂；密封则是避免空气进入，便于酵母菌在无氧条件下分解有机食产生酒精。 问题探讨 发酵生产葡萄酒的车间 酵母菌细胞富含蛋白质，可以用作饲料添加剂。在培养酵母菌用作饲料添加剂时，要给培养装置通气或进行振荡，以以利于酵母菌大量繁殖。在利用酵母菌生产葡萄酒时，却需要密封发酵。 讨论： 2.为什么通气有利于酵母菌大量繁殖？ 在有氧条件下，酵母菌分解营养物质释放能量多，这些能量可以为酵母菌细胞进行物质代谢和细胞分裂提供充足的动力。 问题探讨 发酵生产葡萄酒的车间 酵母菌细胞富含蛋白质，可以用作饲料添加剂。在培养酵母菌用作饲料添加剂时，要给培养装置通气或进行振荡，以以利于酵母菌大量繁殖。在利用酵母菌生产葡萄酒时，却需要密封发酵。 讨论： 3.在密封发酵时，酵母菌将有机物转化为酒精对它自身有什么意义？ 密封发酵时，酵母菌将有机物转化为酒精的同时，能为自己的生命活动提供少量能量。 问题探讨 发酵生产葡萄酒的车间 “呼吸”是指生物体或细胞吸入氧气和呼出二氧化碳的过程。 一.细胞呼吸 “呼吸作用”是指细胞内有机物分解释放能量的过程。 事例1：馒头和面包里面都有一个个的小孔，都很松软，是因为发面时加入酵母菌，酵母菌细胞呼吸产生了CO2 ， CO2受热膨胀。 二.细胞呼吸的方式 事例2：酿酒过程中，酵母菌进行细胞呼吸产生了酒精。 二.细胞呼吸的方式 提出问题 作出假设 设计实验 进行实验 分析结果 表达与交流 （酵母菌可以进行有氧呼吸和无氧呼吸吗？） （酵母菌可以进行有氧呼吸和无氧呼吸） 设 计 方 案 实验思路？ 分别给酵母菌提供有氧和无氧的条件，一段时间后检测其产物是否含酒精或二氧化碳 无关变量: 细胞呼吸的条件 细胞呼吸的产物 有氧 无氧 影响实验结果的可变因素如温度、酵母菌活性 （相同且适宜原则） 酒精、CO2 自变量: 因变量: 二.细胞呼吸的方式 探究•实践：酵母菌细胞呼吸的方式 1.实验设计 （思考：如何控制自变量） （思考：如何检测因变量） （1）实验材料： 酵母菌培养液的配置（P一91） 2.进行实验 酵母菌作为探究呼吸方式的理想材 料的理由是______________________。 即在有氧气的条件下可进行 ； 在缺氧的条件下可进行 ； 有氧呼吸 无氧呼吸 酵母菌是兼性厌氧型生物 二.细胞呼吸的方式 酵母菌电镜图 ①CO2的检测： A.通入澄清的石灰水： B.使溴麝香草酚蓝水溶液： ②酒精的检测（P91）： 橙色的重铬酸钾溶液在酸性下与酒精发生反应： 澄清→浑浊 蓝→绿→黄 橙色→灰绿色 （2）实验原理 2.进行试验 二.细胞呼吸的方式 注意：是将重铬酸钾溶液加入酵母菌培养液滤液中，不能反过来加！（避免一次检测失败，无法进行二次实验和对比实验） (3)实验步骤： ①配置酵母菌培养液：( + ) ②检测CO2的产生，装置组装： 酵母菌 葡萄糖溶液 e f d c 2.进行试验 二.细胞呼吸的方式 有氧呼吸： A.有氧呼吸装置由 组成。 B.NaOH溶液的作用是 。 C.加入瓶中的葡萄糖溶液需加热并冷却的目的分别是： a.加热目的是 。 b.冷却目的是 。 e→c→d 吸收空气中CO2，排除空气中CO2对实验结果的干扰 防止高温杀死酵母菌 (3)实验步骤： 2.进行试验 二.细胞呼吸的方式 加热以杀死其他微生物 无氧呼吸： A.无氧呼吸装置由 组成。 B.加入瓶中的葡萄糖溶液需加热并冷却的目的分别是： a.加热目的是 。 b.冷却目的是 。 C.f瓶放置一