5.3 细胞呼吸的原理和应用（第二课时）-2023-2024学年高一生物同步优质课件（2019人教版必修1）

第3节 细胞呼吸的原理和应用 必修一 分子与细胞 第5章 细胞的能量供应和利用 第二课时 一、影响细胞呼吸的环境因素及应用 C6H12O6+6H2O+ 6O2 6CO2+ 12H2O +能量 酶 有氧呼吸： C6H12O6 2C2H5OH+ 2CO2+ 能量（少量） 酶 C6H12O6 2C3H6O3（乳酸）+ 能量（少量） 酶 无氧呼吸： 2 （一）O2浓度对细胞呼吸的影响 1.机理：O2是有氧呼吸所必需的，且O2对无氧呼吸过程有抑制作用。 E A点： B点： C点： D点： E点： A B C D A点： B点： C点： D点： E点： 只进行无氧呼吸，无氧呼吸速率最大 无氧呼吸消失点 该点之后，随O2浓度再增加，只进行有氧呼吸 无氧呼吸和有氧呼吸产生的CO2量相同,但是消耗葡萄糖的速率不一样 细胞呼吸产生的CO2量最小 该点的O2浓度一般作为贮藏蔬菜、水果的最佳O2浓度 消耗葡萄糖：有氧呼吸∶无氧呼吸＝1∶3 E B A C D （一）O2浓度对细胞呼吸的影响 呼吸熵（RQ） VCO2 VO2 = 只进行有氧呼吸 既有有氧呼吸，又有无氧呼吸 只进行无氧呼吸 呼吸底物有可能含有油脂等非糖物质 以葡萄糖为底物 RQ=1， RQ=+∞， 若1<RQ<+∞， 若1＞RQ， C6H12O6+6H2O+ 6O2 6CO2+ 12H2O +能量 酶 C6H12O6 2C2H5OH+ 2CO2+ 能量（少量） 酶 （一）O2浓度对细胞呼吸的影响 2.应用 选用透气的消毒纱布包扎伤口，抑制破伤风芽孢杆菌等厌氧细菌的无氧呼吸。 作物栽培中及时松土，保证根的正常细胞呼吸。 提倡慢跑，防止肌细胞无氧呼吸产生乳酸。 稻田定期排水，抑制无氧呼吸产生酒精，防止酒精中毒，烂根死亡。 酵母菌--生产各种酒 （酵母菌有氧条件下大量繁殖；无氧条件下进行酒精发酵） 谷氨酸棒状杆菌--生产味精 （谷氨酸棒状杆菌在有氧条件下，能将葡萄糖和含氮物质合成谷氨酸，经人们进一步加工，成为谷氨酸钠──味精） 醋酸杆菌--生产食醋 （醋酸杆菌在氧气充足和具有酒精底物的条件下，大量繁殖并将酒精氧化分解成醋酸 ） （二）温度对细胞呼吸的影响 1.机理：温度通过影响酶的活性而影响细胞呼吸速率。 2.应用 零上低温储存食品 大棚栽培在夜间和阴天适当 降温,降低有机物的消耗 温水和面发得快 （三）CO2浓度对细胞呼吸的影响 1.机理：CO2是细胞呼吸的最终产物，积累过多会抑制细胞呼吸的进行。 2.应用：在蔬菜和水果保鲜中，增加CO2浓度可抑制细胞呼吸，减少有机物的消耗。 （四）水对细胞呼吸的影响 1.机理：一定范围内，细胞中自由水含量越多，代谢越旺盛，细胞呼吸越强。 2.应用： 粮食储存前晒干处理，降低粮食中的自由水含量，降低细胞呼吸强度，减少有机物的消耗。 干种子萌发前进行浸泡处理，增加含水量提高呼吸速率。 水果、蔬菜储存时保持一定的湿度。 水果与粮食的保存 果蔬储藏时采用零上低温、低氧（或充氮气）、一定湿度； 粮食储藏时，要低温、低氧、干燥。 （五）影响细胞呼吸的内部因素 酶的种类和数量 植物种类的不同。如：旱生植物呼吸速率小于水生植物，阴生植物小于阳生植物。 生长发育不同时期。如：幼苗期呼吸速率高于成熟期。 同一植物的不同器官呼吸速率不同。如：生殖器官呼吸速率大于营养器官。 二、判断细胞呼吸方式 根据反应物和产物 消耗O2 产生H2O 有酒精或乳酸 无CO2释放 一定存在有氧呼吸 一定存在有氧呼吸 一定存在无氧呼吸 一定为产乳酸的无氧呼吸 CO2=O2 根据物质的量的关系 CO2＞O2 CO2＜O2 根据场所 只在细胞质基质中 有线粒体参与 只进行有氧呼吸(或有产乳酸的无氧呼吸) 两类呼吸并存，差值为无氧呼吸量 可能存在脂质类氧化分解 无氧呼吸 有氧呼吸(或两类呼吸并存) 13 1.(2020·全国Ⅰ，2)种子贮藏中需要控制呼吸作用以减少有机物的消耗。若作物种子呼吸作用所利用的物质是淀粉分解产生的葡萄糖，下列关于种子呼吸作用的叙述，错误的是（ ） A.若产生的CO2与乙醇的分子数相等，则细胞只进行无氧呼吸 B.若细胞只进行有氧呼吸，则吸收O2的分子数与释放CO2的相等 C.若细胞只进行无氧呼吸且产物是乳酸，则无O2吸收也无CO2释放 D.若细胞同时进行有氧和无氧呼吸，则吸收O2的分子数比释放CO2的多 D 练习 2.(2018·全国Ⅱ，4)有些作物的种子入库前需要经过风干处理。与风干前相比，下列说法错误的是( ) A.风干种子中有机物的消耗减慢 B.风干种子上微生物不易生长繁殖 C.风干种子中细胞呼吸作用的强度