5.1.1 酶的作用和本质- 2023-2024学年高一生物同步考点突破巧讲精练（人教版2019必修1）

第5章 细胞的能量供应和利用 5.1.1　酶的作用和本质 一、教材P76问题探讨 1773年，意大利科学家斯帕兰札尼做了一个巧妙的实验：将肉块放入小巧的金属笼内，然后让鹰把小笼子吞下去。过一段时间后，他把小笼子取出来，发现笼内的肉块消失了。 讨论： 1．为什么要将肉块放在金属笼内？ 答案： 为了解决鸟类的胃是否只有物理性消化，没有化学性消化这一问题。 2. 是什么物质使肉块消失了？ 答案：是胃内的化学物质将肉块分解了。 3. 怎样才能证明你的推测？ 答案：收集胃内的化学物质，看看这些物质在体外是否也能将肉块分解。 二、酶在细胞代谢中的作用 1．细胞代谢 (1)概念：细胞中(场所)各种化学反应的总称(实质)。 (2)意义：细胞生命活动的基础。 细胞在代谢过程中会产生一些有害物质，如H2O2。幸好细胞中含有一种物质，能将H2O2及时分解，变成O2和H2O，这种物质就是H2O2酶。 2．(实验)比较过氧化氢在不同条件下的分解 (1)实验原理：2H2O22H2O＋O2↑ H2O2在水浴加热、FeCl3溶液和肝脏研磨液中H2O2酶的作用下加速分解为H2O和O2。 (2)实验过程和现象：[填表] 试管 步骤 相同 处理 向4支试管中分别加入2 mLH2O2溶液 不同 处理 不处理 放在90℃左右的水浴中加热 滴入2滴FeCl3溶液 滴入2滴肝脏研磨液 现象 气泡 基本无 少 较多 很多 带火星卫生香 无复燃 有复燃 复燃性较强 复燃性很强 (3)实验结论：酶具有催化作用，同无机催化剂相比，催化的效率更高。 3．酶的作用原理 (1)活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。 (2)作用机制：同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。 (3)结果：由于酶的催化作用，细胞代谢才能在温和条件下快速进行。 三、酶的本质 1．关于酶本质的探索历程[思考·讨论P79] 科学家 主要成就及观点 巴斯德之前 发酵是纯化学过程，与生命活动无关 巴斯德(法) 只有酵母细胞参与才能进行发酵 李比希(德) 酵母细胞裂解释放出某种物质才会引起发酵 毕希纳(德) 获得不含酵母细胞的提取液，但未能分离鉴定出酶 萨姆纳(美) 用丙酮提取出了刀豆种子中的脲酶，并证明了脲酶是蛋白质 切赫和奥特曼(美) 发现少数RNA也具有生物催化功能 2.酶的本质 酶：是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质，少数是RNA。 1．下列关于酶的作用机理的说法正确的是（    ） A．增加了与反应物的接触面 B．提高了反应物分子的活化能 C．降低了化学反应的活化能 D．明显增加了反应物分子的运动速率 2．下列物质中，能将过氧化氢酶水解的是（    ） A．淀粉酶 B．蛋白酶 C．脂肪酶 D．过氧化氢 3．绝大多数酶的本质是蛋白质，其作用机理是酶的活性部位与底物结合后起催化作用，有的抑制剂与底物结构类似，能与酶活性部位结合，但不破坏酶活性部位。下图是某种酶活性部位的形成过程，下列相关说法正确的是（　　）    A．肽链折叠过程发生在核糖体中 B．酶活性部位具有特异识别功能 C．高温能使必需基团的肽键断裂 D．不破坏活性部位酶就能起作用 4．酶具有极强的催化功能，其原因是（    ） A．降低了反应物所需的温度 B．增加了反应物之间的接触面 C．降低了反应的活化能 D．调节反应所需的pH 5．关于酶本质的探索，相关叙述错误的是（　　） A．巴斯德证实了引起酒精发酵的是酵母菌所含的酶 B．科学家制取蛋白酶结晶，确立酶是蛋白质的概念 C．毕希纳从细胞中获得了含有酶的提取液 D．萨姆纳证明了脲酶是蛋白质 6．生物学的发展经过了漫长的探索过程，下列有关生物科学史的叙述，正确的是（    ） A．德国植物学家施莱登和动物学家施旺首先发现细胞，并创建了细胞学说 B．欧文顿用多种化学物质对植物细胞的通透性进行实验，证明细胞膜由脂质组成 C．丹尼利和戴维森发现细胞的表面张力明显高于油—水界面的表面张力 D．切赫和奥尔特曼发现了少数RNA也具有生物催化功能 7．下列关于酶在生活中的应用，错误的是（    ） A．含酶牙膏可分解细菌使得牙齿亮洁、口气清新 B．洗衣粉中的酶经过工程化处理后作用更加持久 C．溶菌酶和抗生素混合使用会降低抗菌治疗效果 D．使用果胶酶分解果肉细胞壁可提高果汁出汁率 8．现有两种淀粉酶A与B，同学甲为探究不同温度条件下这两种淀粉酶的活性，设计实验如下： 实验材料：一定浓度的淀粉溶液、相同浓度的淀粉酶A和淀粉酶B溶液、水浴缸、温度计，分光光度计等。 实验过程：如表所示：                                 1 2