第3课 现代食物生产和存储（课件）-【轻松教与学】2023-2024学年高二历史同步教学课件（选择性必修2：经济与社会生活）

第3课 现代食物的生产、储备和食品安全 课程标准： 了解农业现代化的过程，感受人类在食物生产、储备等方面的进步；认识消除饥饿和食品安全对于人类社会发展的重大意义。 选择性必修2 第一单元 食物生产与社会生活 吃得饱 吃得好 绿色食品生产操作规程是绿色食品标准体系的组成部分，是落实绿色食品标准化生产的重要手段。2017-2022年，中心已组织研制了275项区域性绿色食品生产操作规程，为绿色食品生产企业和农户提供了重要技术参考。今年，中心结合各地推进绿色食品发展需要，确定了40项区域性绿色食品生产操作规程研制任务，现将《2023年绿色食品生产操作规程研制分工表》（见附件）印发你们。  来源：中国绿色食品发展中心 新课导入： 一、食物生产的现代化 思考：什么因素推动食物生产走向现代化？ 农民用收割机收割水稻 农民在给蔬菜施肥 “杂交水稻之父”袁隆平在田间查看水稻长势 原因：工业革命后，机器生产与科学技术的推动。 机器人在采摘番茄 农业的机械化、集约化、自动化 ▲ 深海养殖场 现代化养鸡场 现代化养牛场 远洋渔船 养殖场和牧场：生产经营日益机械化、自动化、规模化、集约化 水产养殖向工厂化、机械化、集约化发展 传统社会 陶 器 粮 仓 现代社会 谷物 冷却机 现代 粮仓 二、食物储备技术的进步 1、粮食储备 在科技的推动下，粮食储备自动化和智能化水平的不断提高。 2、粮食保存 传统社会 风 干 腌 制 自然冰 现代社会 冷链 物流 冰 箱 冷冻食品工业 影响：提升生活品质，有利于生活水平的提高。 思考：食物储备技术的进步对人们生活有哪些影响？ 三、消除饥饿与食品安全 思考：影响粮食安全的因素有哪些？ ③人口的激增 ①农业投资不足 ②经济危机的破坏 ④国际政治经济问题 ⑤气候变化 粮食安全问题产生的原因： 1、粮食安全（消除饥饿） 7 思考：我们应该如何应对粮食安全问题？ ①国际：加强国际合作 粮食安全相关内容及国家政策梳理 ②国家：制定保障粮食安全的法律法规、政策支持和改进技术。 ③个人：增强粮食安全意识（厉行节约） 2、食品安全 思考：为什么会出现食品安全问题？ 原因：农业现代化生产、储存、加工、供应等过程中产生了一些负面作用 过渡：“民以食为天，食以安为先” “舌尖上的安全” 思考：说明英国的食品安全监管形成的背景？并谈谈外国食品安全给我们带来的启示。 材料：19世纪前期，随着工业革命的开展，食品安全问题日渐突出。 19世纪中期，《柳叶刀》杂志对美食质量和卫生的调查报告，得到英国舆论界的空前支持和响应。在此情况下，英国在1860年《食品掺假法》授予地方政府自愿设立“公共分析师”的权力……1872年英国中央政府开始介入食品安全，制订《食与药品掺假法》。1899年，英国议会通过了新的《食品与药品稍售法》，授权中央政府可以干预地方政府强制实行，地方政府官员玩忽职守将被追责：1906年的“芝加哥牛肉事件”迫使英国议会授予英国政府对进口食品的监管……英国的食品安全监管基本形成。 ①随着工业随着工业革命的开展，食品安全问题日渐突出 ②新闻媒体舆论的监督 ③民主政治发展，政府治理能力提高。 ④民众的生活水平提高，对食品安全问题更加重视。 启示：重视多元监督，加强食品立法，强化食品安全检查等。 背景： 习近平强调，各级党委和政府及有关部门要全面做好食品安全工作，坚持最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，增强食品安全监管统一性和专业性，切实提高食品安全监管水平和能力。要加强食品安全依法治理，加强基层基础工作，建设职业化检查员队伍，提高餐饮业质量安全水平，加强从“农田到餐桌”全过程食品安全工作，严防、严管、严控食品安全风险，保证广大人民群众吃得放心、安心。 ----《习近平对食品安全工作作出重要指示》（2017年1月3日） 课堂小结 这节课学习了当代食物生产 机械化、集约化、产业化；粮食储备技术巨大进步。 技术改变了生活 ，农业现代化大大丰富了食物供应。 同时，也存在老问题和新隐患。 因此 而且是健康的中国粮。 11 随堂巩固 1 . (2023年高考湖南历史真题)对下图的合理解释是（  ）     A．机械投入减少反映农业集约化程度降低 B．农业技术变迁呈现出节约劳动力的倾向 C．化学品广泛使用导致生态环境遭到破坏 D．劳动力的减少意味着农业逐步走向衰落 B 2. 2000年，袁隆平的超级稻研究达到了百亩片平均亩产700千克以上的目际，此后，袁隆平和他的科研团队先后实现了超级稻百亩片平均亩产800千克、900千克和1000千克的奋斗目标，使中国起级稻研究遥遥领先于世界。这反映了我国（ ） A．科技工作者的